La Suisse, si proche et si lointaine… Si nos frontières se touchent, les vins suisses restent considérablement éloignés de nos habitudes de consommation. Superbes découvertes lors de cette dégustation de février !

Un grand merci à mon ami David Domingos, expert culinaire aux Cinq Sens en Suisse, qui m’a offert la plupart des vins goûtés lors de la soirée du 8 février dernier.

Découvrir les vins suisses, c’est s’exposer à des cépages peu ou pas connus : si le chasselas peut nous être familier, la petite arvine, le gamaret et autre diolinoir nous sont inconnus, même lorsqu’on est titulaire du WSET3 ! C’est aussi se plonger dans des terroirs de montagne, avec des vins minéraux offrant une grande fraîcheur et une belle acidité, signe de potentiel de garde – en témoigne ce 100% chardonnay du Château d’Auvernier de 2012 toujours très jeune et vif en 2024 !