Le club d’œnologie se réunissait ce jeudi 19 octobre pour goûter des vins croates sous l’égide de Barbara Basic, créatrice et DG des Robes de l’Est, qui importe des vins des pays de l’Est en France. Retour sur cette dégustation truffée de pépites et de découvertes.

Avec plus de 120 cépages endémiques cultivés dans ce petit pays de 4 millions d’habitants, la Croatie montre une diversité de types de vins, de cultures et de terroirs. Pour initier les membre du club à cette mosaïque, Barbara des Robes de l’Est a choisi de nous présenter 6 vins de monocépage (avec un élevage sous inox) et un vin d’assemblage pour nous surprendre en fin de dégustation. Essentiellement des vins de Dalmatie – hormis le pinot noir.

Debit d’Ante Sladic, 2022

(blanc) Un vin raffiné avec une belle salinité, des notes citronnées et de fruits à chair blanche. En bouche il offre une bonne acidité à l’attaque et une longueur intéressante en finale. Idéal accompagné de produits de lamer et légumes grillés.

Vugava du domaine Stina Vino, 2022

(blanc) Une jolie robe or pale. Un nez puissant aromatique, tout de fruits jaunes et d’agrumes. C’est un vin élégant, offrant un parfait équilibre entre la fraîcheur et la complexité.. De jolis arômes d’abricot avec une pointe saline arrachés à la pierre blanche de Brač. Il se mariera parfaitement avec toutes les richesses de la mer, oursins , poissons grillés , poêlée de calamars , carpaccio de Saint Jacques et langoustines. Une première pépite qui a enchanté le groupe de dégustatrices et dégustateurs !

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Posip du domaine Rizman, 2022

(blanc) Troisième et dernier blanc de la dégustation, avec un nez plus noyau, fruit à coque, amande fraîche, mais aussi des notes citrus, agrume et une certaine minéralité. En bouche, l’attaque est fraîche avec une belle minéralité, fin dans sa structure et une finale avec des notes fumées, noix.

Pinot noir du domaine Krauthaker, 2020

(rouge) Ce vin de la région de Slavonie (Est) est un pinot noir classique – quoique bien mûr- avec un passage en barrique. D’une couleur rubis. Au nez, un beau bouquet complexe sur les fruits(mûre, cerise, quetsche) ainsi que des arômes de tabac, de réglisse et de poivre blanc. En bouche, c’est un vin souple avec un fruité intense. Un mélange harmonieux d’épices et de fleurs, une belle structure avec des tanins ronds, belle acidité, une longueur très intéressante sur les épices. Excellent sur des viandes grillées et rôties. Une vraie pépite à prix doux !

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Babic du domaine Testament, 2019

(rouge) Le babic est un cépage dit « rustique » de Dalmatie. Le passage en barrique permet de dompter ses arômes et lui donner des arômes boisés et cuir, qui enrichissent les notes de prune, griotte, tapenade et lys. En bouche, si les tanins sont encore bien présents et méritent encore un peu de garde, le vin est un bonbon à la cerise qui nous réserve une belle longueur.

Plavac mali du domaine Stina Vino, 2018

(rouge) Un des cépages rouges les plus connus de Croatie. Nous sommes gâtés avec ce vin, dès la robe rubis intense quelques reflets bruns typique du cépage. Le nez est superbe, profond, avec des fruits noirs, de la fraîcheur et des épices, le tout déjà bien fondu dans un bouquet aromatique gourmand. Un rouge charnu, intense, aux délicieux arômes de fruits noirs, véritable invitation à découvrir les vins de Croatie. Dense et onctueux avec de beaux équilibres. Finalement presque bordelais, solaire, riche et boisé. Une vraie réussite !

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Prosek du domaine Stina Vino, 2015

(rouge moelleux) Assemblage de plavac mali (70%) et de posip, il s’agit d’un vin issu de vendange tardives donnant un vin doux naturel (90g/L de sucres résiduels) et non muté. Vin rare (quelques centaines de bouteilles par an) réalisé seulement les grands années. Une belle robe grenat , brillante . Un vin de méditation dés la vue. Le Prošek est un vin de dessert, raffiné,  onctueux  tandis que les arômes révèlent toute la richesse de fruits secs et de douces notes de barrique. Élégant, intense, doté d’un  bel équilibre. Des fruits confits, un vin gourmand, une splendeur.  Un grand vin de garde. En dessert, avec des figues sèches, les biscuits chocolatés et les desserts crémeux. ou simplement en digestif , accompagné ou non d’un bon cigare. Magnifique moment.

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