Retrouvailles joyeuses en ce 21 mai 2026. Alors qu’une première canicule s’abat sur la France, c’était la dernière soirée possible pour goûter des vins rouges étrangers – le thème de ce BYOB. Retour en images sur cette belle dégustation.
Étiquette : vin
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Mai 26 : Domaine Malmont, pépite de Côtes du Rhône en bio/biodynamie
Les abonnés du club poursuivent leur parcours œnologique avec une nouvelle escale en Côtes du Rhône, à Séguret, pour goûter les vins du Domaine Malmont. Emotions garanties !
Perché sur les hauteurs de Séguret, au cœur des Côtes-du-Rhône Villages, le Domaine Malmont incarne une vision sensible et artisanale du vin. Créé par Nicolas Haeni, le domaine est né d’un désir simple mais ambitieux : cultiver une petite surface de vignes en restant au plus près de la terre afin d’exprimer l’identité singulière du terroir de Malmont.
Le vignoble, entouré de forêt sur un flanc de colline particulièrement préservé, est conduit selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Ici, la nature n’est pas un décor mais une partenaire. Nicolas Haeni parle de son vignoble comme d’un jardin, et cette approche se retrouve dans des vins à la fois précis, vivants et profondément équilibrés. Les fermentations sont spontanées, les interventions minimales et l’usage des sulfites réduit au strict nécessaire.
Cette philosophie se traduit dans toute la gamme dégustée lors de notre dernière séance. Les blancs affichent une belle fraîcheur d’altitude. Le Petit Blanc 2025 séduit immédiatement par son profil convivial et lumineux, porté par des notes d’agrumes et d’abricot. À l’inverse, le Blanc 2024, issu à 100 % de Roussanne, gagne en profondeur : fleurs blanches, miel, texture ample et finale minérale composent un vin raffiné et déjà très accompli.
Domaine Malmont : l’élégance sauvage de Séguret
Du côté des rouges, le Natur’ 2024 mérite une mention particulière pour son énergie brute et sa franchise de fruit. Sans filtration ni collage, il assume pleinement son identité libre et vibrante. Le Petit Rouge 2022 joue quant à lui la carte du plaisir immédiat avec une explosion de fruits rouges, des tanins souples et une gourmandise très maîtrisée.
Mais les véritables sommets de la dégustation furent incontestablement atteints avec le Rouge 2023 et les deux cuvées Beauxgrains. Le Rouge se distingue par une remarquable tension entre puissance et finesse. On y retrouve la signature du domaine : des fruits noirs mûrs, des notes florales délicates, un poivre subtil et surtout une structure élégante portée par des tanins veloutés. Le vin possède déjà une belle harmonie mais laisse surtout entrevoir un potentiel d’évolution très prometteur. Dans un registre rhodanien souvent solaire, Malmont réussit ici à préserver fraîcheur et précision.
Cuvée Beauxgrains enchanteresse
Les cuvées Beauxgrains 2022 et 2023 constituent cependant l’expression la plus aboutie du domaine. Produites en quantités extrêmement limitées (seulement 580 bouteilles pour 2022 et 760 pour 2023) elles proviennent des plus belles baies du vignoble.
Le Beaugrains 2022 impressionne par sa profondeur méditerranéenne : Grenache majoritaire (84 %), ampleur généreuse, texture enveloppante et finale longue, presque saline. Le Beaugrains 2023 apparaît plus tendu et vertical, avec davantage d’éclat aromatique et une fraîcheur particulièrement séduisante. Dans les deux cas, l’élevage en barriques anciennes accompagne le vin sans jamais masquer le fruit ni l’expression du terroir. Ces cuvées rares illustrent parfaitement la philosophie de Nicolas Haeni : produire des vins sincères, habités et profondément vivants.
Une très belle découverte pour notre club, et sans doute l’un des domaines les plus passionnants de Séguret aujourd’hui.
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10ème dîner à La Grande Bouche, tout en bulles
Inoubliable soirée – une de plus – en compagnie de Loïc et d’une joyeuse bande de gourmandes et gourmands pour cette dixième soirée anniversaire à La Grande Bouche. Retour en images.
Les précédents dîners à La Grande Bouche
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Mars 26: Côtes du Rhône, la galerie photos
Retour en image sur cette jolie dégustation tenue le 12 mars 2026, consacrée aux vins rouges de Côtes du Rhône et ses appellations les plus prestigieuses.
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Mars 26 : AOC de Côtes du Rhône méridionale
Petit détour par le sud-est dans notre parcours œnologique avec une escale dans les Côtes du Rhône ! Très belle dégustation des vins rouges de cépages typiques de la région, débrief.
La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, développé dès l’époque romaine le long du Rhône. Elle s’étend sur environ 250 km entre Lyon et Avignon et se divise en deux grandes zones.
Le Rhône septentrional – qui produit des vins souvent issus d’un seul cépage : Syrah pour les rouges, Viognier, Marsanne ou Roussanne pour les blancs – et le Rhône méridional, que nous dégustons aujourd’hui. Ici, les vins sont majoritairement des assemblages dominés par le Grenache, avec Syrah, Mourvèdre et parfois plusieurs autres cépages.Le climat est méditerranéen, chaud et ensoleillé, influencé par le Mistral, vent sec qui protège les vignes des maladies. Les vins sont généralement solaires, épicés et généreux, mais les terroirs apportent beaucoup de nuances.
Côtes du Rhône
L’appellation Côtes du Rhône est la grande appellation régionale créée en 1937.
Elle couvre plus de 170 communes et constitue souvent la porte d’entrée dans les vins du Rhône.Les vins rouges sont dominés par Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le style est généralement fruité, accessible et gourmand, mais certains domaines produisent des vins très qualitatifs.
1️⃣ Les Romanins – Côtes du Rhône
Domaine La Ferme Saint‑Martin
Histoire du domaine
Situé à Suzette, au pied des Dentelles de Montmirail, ce domaine familial est conduit par la famille Gras depuis plusieurs générations. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, avec un travail très respectueux du terroir calcaire et des sols argilo-calcaires typiques du secteur.Caractéristiques
- Cépages : principalement Grenache avec Syrah et Mourvèdre
- Viticulture : bio, vendanges manuelles
- Vinification : fermentation en cuves béton avec levures indigènes
- Élevage : essentiellement en cuves béton pour préserver le fruit
Dégustation
Vin très accessible : fruits rouges frais (cerise, framboise), notes de garrigue et de poivre léger. Bouche souple, gourmande, avec une belle fraîcheur typique des Côtes du Rhône modernes.Beaumes-de-Venise (rouge)
L’appellation Beaumes-de-Venise est située au pied des Dentelles de Montmirail. Longtemps connue pour son célèbre vin doux naturel Muscat, elle produit aussi des rouges depuis 2005.
Les sols calcaires et l’altitude apportent fraîcheur et élégance aux vins, qui associent richesse méditerranéenne et finesse.
2️⃣ Saint-Martin – Beaumes-de-Venise 2022
Domaine : Domaine La Ferme Saint‑Martin
Histoire du domaine
Même propriété que le précédent vin, mais sur des parcelles plus qualitatives situées sur les coteaux de Beaumes-de-Venise, réputés pour leurs terroirs calcaires et leur exposition idéale.Caractéristiques
- Cépages : Grenache majoritaire, complété par Syrah et Mourvèdre
- Viticulture : agriculture biologique, rendements faibles
- Vinification : cuves béton, extraction douce
- Élevage : cuves et parfois grands foudres
Dégustation
Plus structuré : arômes de cerise noire, prune, thym et réglisse. Bouche ample, tanins fins mais présents, finale légèrement épicée.3️⃣ Beaumes-de-Venise Rouge
Domaine de Coyeux
Histoire du domaine
Le domaine appartient à la famille de Roquefeuil et est situé au cœur des Dentelles de Montmirail. Le vignoble s’étend sur des terroirs d’altitude avec sols argilo-calcaires et sableux.Caractéristiques
- Cépages : Grenache majoritaire, Syrah et Mourvèdre
- Viticulture : travail raisonné, vendanges manuelles
- Vinification : fermentation traditionnelle en cuves
- Élevage : cuves et parfois foudres
Dégustation
Profil gourmand mais sérieux : fruits noirs, violette, épices douces. Bouche ronde, tanins veloutés, finale légèrement chocolatée.
Gigondas
L’appellation Gigondas est l’une des grandes appellations du Rhône méridional, souvent considérée comme une alternative plus sauvage et montagneuse à Châteauneuf-du-Pape.
Les vignes montent parfois jusqu’à 400 mètres d’altitude, ce qui donne des vins puissants mais équilibrés, aux arômes de fruits noirs, d’herbes de garrigue et d’épices.
4️⃣ Gigondas 2016
Domaine La Bouïssière
Histoire du domaine
Propriété familiale située dans les Dentelles de Montmirail. Les vignes sont souvent plantées en altitude, ce qui apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine est reconnu pour son style élégant.Caractéristiques
- Cépages : Grenache dominant, complété par Syrah et Mourvèdre
- Viticulture : travail manuel sur terrasses
- Vinification : levures indigènes, extraction modérée
- Élevage : foudres et demi-muids pendant environ 18 mois
Dégustation
Vin mûr et complexe : mûre, prune, garrigue, poivre noir et cuir. Bouche ample et structurée, tanins fondus avec l’âge, finale longue et épicée.Châteauneuf-du-Pape
L’appellation Châteauneuf-du-Pape est probablement la plus célèbre du Rhône méridional.
Elle est connue pour ses galets roulés, pierres qui emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit. L’appellation autorise 13 cépages, même si le Grenache domine.
Les vins sont généralement riches, complexes et aptes au vieillissement.
5️⃣ Châteauneuf-du-Pape 2016
Domaine de la Solitude (rien à voir avec la propriété homonyme à Pessac-Léognan !)
Histoire du domaine
Propriété historique de Châteauneuf-du-Pape, liée à la famille Lançon depuis le XVIIᵉ siècle. Le vignoble se situe sur les célèbres galets roulés et sols sableux.Caractéristiques
- Cépages : Grenache majoritaire, complété par Syrah et Mourvèdre
- Viticulture : travail raisonné, vendanges manuelles
- Vinification : cuves béton et inox
- Élevage : combinaison de foudres, cuves et barriques
Dégustation
Très classique : fruits noirs confiturés, garrigue, réglisse et épices. Bouche ample, tanins veloutés, grand équilibre, grande longueur. De loin le meilleur vin de la série goûtée ce soir, vraiment un plébiscite.
6️⃣ Arcane “La Lune”
Producteur : Xavier Vignon
Histoire du projet
Xavier Vignon est un œnologue réputé du Rhône qui a lancé la série Arcane, inspirée des cartes du tarot. Il a voulu explorer différentes expressions du Grenache et des terroirs du Rhône méridional. Chaque vin correspond à une carte du tarot et incarne une idée : un style aromatique, une origine de terroir, parfois une méthode d’élevage particulière. Les cuvées sont souvent issues de sélections de vieilles vignes provenant de plusieurs appellations du sud du Rhône.Exemples : Arcane XV – Le Diable / Arcane XIX – Le Soleil / Arcane XVII – L’Étoile
Dans le tarot, La Lune symbolise le mystère, l’intuition et la profondeur. Xavier Vignon a voulu traduire cette idée dans le vin.
Ce qui rend cette cuvée particulière
1️⃣ Des très vieilles vignes de Grenache
Souvent issues de parcelles anciennes du sud du Rhône, qui donnent des raisins très concentrés.2️⃣ Un travail d’élevage original
Xavier Vignon est connu pour expérimenter différents contenants (foudres, amphores ou autres matériaux) afin d’apporter complexité et texture sans marquer le vin par le bois.3️⃣ Un style plus profond et méditatif
Caractéristiques
- Cépages : principalement Grenache
- Viticulture : sélection de vieilles vignes du sud du Rhône
- Vinification : extraction douce
- Élevage : élevage long avec une partie en contenants alternatifs (amphores, foudres ou cuves spéciales selon millésime)
Dégustation
Vin riche et moderne : fruits noirs, cacao, épices, notes balsamiques, arômes malheureusement largement bouchés par des phénols marqués. Bouche dense, tanins mûrs, finale longue et chaleureuse.Article écrit avec l’aide de Vinobot.
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Février 26, chardonnay de Bourgogne, la galerie photos
Retour en photos sur cette jolie dégustation de février 2026, en attendant notre prochain rendez-vous au mois de mars !
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Février 26: 50 nuances de chardonnay de Bourgogne
Quel plaisir de goûter du chardonnay de Bourgogne, jusqu’à identifier les nuances de deux climats de Mercurey classés 1er cru… Retour sur cette dégustation réussie !
1️⃣ Louis Jadot – Couvent des Jacobins – Bourgogne Chardonnay 2017
Le domaine
Maison historique fondée en 1859, référence du négoce bourguignon. Style classique, précis, très lisible.L’appellation / origine
Bourgogne Chardonnay régional, assemblage de plusieurs terroirs de Bourgogne.Le millésime 2017
Précoce et équilibré, aujourd’hui bien en place, avec des vins fondus et harmonieux.Style du vin
Fruits blancs, fleurs, fraîcheur, élevage discret.
➡️ Vin d’introduction, socle de la dégustation.
2️⃣ Guillemot-Michel – Viré-Clessé “Retour à la Terre” – 2020
Le domaine
Domaine phare du Mâconnais, pionnier de la biodynamie. Travail très pur des terroirs calcaires.L’appellation / cuvée
Bourgogne Blanc issu de parcelles du sud de la Bourgogne, vinifié avec une intervention minimale.Le millésime 2020
Solaire mais bien maîtrisé, donnant des vins expressifs et tendus.Style du vin
Citron, pomme verte, pierre à fusil, bouche droite et énergique.
➡️ Montre une vision très “terroir” du Bourgogne régional.
3️⃣ Guillemot-Michel – Viré-Clessé “Quintaine” – 2019
Le domaine
Même signature biodynamique, avec ici une cuvée de sélection parcellaire.L’appellation
Viré-Clessé, terroirs calcaires du Mâconnais, réputés pour la profondeur des blancs.Le millésime 2019
Solaire et concentré, donnant des vins amples et expressifs.Style du vin
Poire mûre, noisette, pierre chaude, grande longueur.
➡️ Premier vin clairement “gourmand et profond” de la série, malheureusement touché par le « premox », phénomène d’oxydation prématurée des vins blancs.
4️⃣ Joly Père & Fils – Givry Blanc 2020
Le domaine
Maison familiale emblématique de Givry, style traditionnel et régulier.L’appellation
Givry Blanc, appellation confidentielle de la Côte Chalonnaise, souvent plus connue pour ses rouges.Le millésime 2020
Chaleureux, apportant une belle maturité au chardonnay.Style du vin
Fruits jaunes, texture plus ronde, légère touche beurrée, bel équilibre.
➡️ Transition naturelle vers plus de chair et de volume, premox également…
5️⃣ Domaine Philippe Delagrange – Savigny-lès-Beaune Blanc 2022
Le domaine
Domaine familial de la Côte de Beaune, vinifications traditionnelles et soignées.L’appellation
Savigny-lès-Beaune Blanc, rare par rapport aux rouges, mais souvent très élégant.Le millésime 2022
Très réussi, solaire mais équilibré, donnant des vins accessibles jeunes.Style du vin
Fruits mûrs, fleurs blanches, belle fraîcheur, élevage bien intégré.
➡️ Entrée en Côte de Beaune, avec plus de noblesse aromatique.
La dégustation s’est terminée par la dégustation de deux Mercurey 1er Cru de Michel Juillot. Sur Bourgogne Maps, nous constatons que les deux climats sont distants de moins de 100 mètres. L’occasion de mesurer concrètement qu’à Mercurey, et ailleurs en Bourgogne, quelques dizaines de mètres, une orientation différente et un sol plus ou moins profond suffisent à changer complètement le style d’un chardonnay.
6️⃣ Domaine Michel Juillot – Mercurey 1er Cru “En Sazenay” – 2022
Le domaine
Référence absolue de Mercurey, réputé pour la précision et la régularité de ses 1ers crus.📐 Orientation & altitude
- Orientation : est à nord-est
- Altitude : plutôt élevée pour Mercurey
➡️ Climat plus frais, moins soumis aux fortes chaleurs de l’après-midi
🪨 Sols
- Calcaires très présents, sols assez maigres
- Bonne capacité de drainage
➡️ Favorise la tension et la précision
🌱 Comportement de la vigne
- Maturité plus lente
- Rendements naturellement plus modérés
➡️ Expression plus ciselée du chardonnay
Le millésime 2022
Généreux mais très bien tenu par l’acidité.Style du vin
Élevage très bien intégré, jamais dominant. Arômes : fleurs blanches, agrumes, pomme fraîche. Bouche : droite, élancée, finale saline, crayeuse.
➡️ Le plus aérien des deux 1ers crus.
7️⃣ Domaine Michel Juillot – Mercurey 1er Cru “Les Champs Martin” – 2022
Le domaine
Même exigence et précision, avec ici un climat plus puissant.📐 Orientation & altitude
- Orientation : est à sud-est
- Altitude : légèrement plus basse
➡️ Climat plus chaud et plus solaire
🪨 Sols
- Sols plus profonds, davantage d’argiles mêlées au calcaire
- Rétention hydrique plus importante
➡️ Donne plus de chair et de volume
🌱 Comportement de la vigne
- Maturité plus rapide
- Raisins plus riches
➡️ Chardonnay plus opulent
Le millésime 2022
Apporte chair et ampleur, sans lourdeur.Style du vin
Élevage plus perceptible, mais porté par la matière. Arômes : fruits jaunes mûrs, poire, parfois noisette. Bouche : ample, structurée, sensation plus crémeuse.
➡️ Vin de conclusion, le plus complet et le plus ambitieux.La dégustation devait s’arrêter là mais c’était sans compter sur Fabien qui nous a ramené un Chablis 1er Cru que nous avons intégré à la dégustation !
8️⃣ Chablis 1er Cru Montmains – 2022
Le domaine
Climat souvent travaillé par des domaines recherchant une expression très pure et tendue du chardonnay chablisien, avec des vinifications peu interventionnistes pour préserver le terroir.L’appellation
Chablis 1er Cru, rive gauche du Serein.
Montmains est un climat emblématique reposant sur des sols kimméridgiens (marnes calcaires riches en fossiles marins), signature géologique de Chablis.Le millésime
Quel que soit le millésime, Montmains se distingue par une maturité plus lente et une fraîcheur naturelle marquée. Les années solaires gagnent en chair sans perdre leur trame acide.Style du vin
Agrumes, citron mûr, fleurs blanches, notes iodées et crayeuses.
Bouche droite, tendue, saline, avec une grande persistance minérale.
➡️ Le vin le plus vertical et minéral de la série, parfait contrepoint aux expressions plus solaires du sud de la Bourgogne. -
Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance
« Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire
C’est par ces vers de Baudelaire comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.
Vins de Klein Constantia goûtés
Cap classique B2B 2020 Sauvignon Blanc 2023 Metis Sauvignon Blanc 2020 Estate Red 2022 Anwilka 2017 Vin de Constance 2019 Vin de Constance 2019
Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :
« Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement.
C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle ! Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.
Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »
Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.«
La galerie photos !
Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire
Sed non satiata
Bizarre déité, brune comme les nuits,
Au parfum mélangé de musc et de havane,
Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!— Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)
Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud
- septembre 2025 : les vins de Glen Carlou
- novembre 2025 : pinotage, le cépage sud-africain
- décembre 2025 : dégustation de cabernets sauvignon sudaf avec Mathieu Labaki
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BYOB de Noël et bonnes vacances!
Nous avons terminé l’année en beauté avec une étonnante dégustation de vins blancs « de fête », secs et tranquilles. Retour en photos sur cette très joyeuse soirée.
Profitons de ce dernier article de 2025 pour souhaiter à toutes les lectrices et tous les lecteurs de ce site d’excellentes fêtes de fin d’année !
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Décembre 25 : dégustation de fin d’année
Dernière dégustation de l’année 2025 pour les abonné-e-s du club ! Traditionnellement, la dégustation de décembre est l’occasion de sortir quelques beaux flacons de la cave… Retour sur cette belle soirée.
Ce jeudi 11 décembre, les abonné-e-s du club se sont retrouvés pour partager une soirée de dégustation très attendue. Pas de thème ultra-serré, moins de travail acharné de dégustation, place au plaisir et aux surprises en ces périodes de fêtes !
Au programme, 6 vins – pour commencer – de haute volée, dans une grande variété de millésimes et trois régions d’origine. Pour être plus précis : 2 Bourgogne, 2 Bordeaux, 2 Rhône sud, à chaque fois en blanc et en rouge. Pour m’aider à déterminer l’ordre de dégustation, j’ai demandé à Vinobot de m’aider et voici son verdict.
🍇 Blancs
Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 – Louis Latour
- Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Chardonnay – AOP Pouilly-Fuissé (Mâconnais). Le vignoble s’appuie sur un sol argilo-calcaire.
- Vinification / Elevage : fermentation traditionnelle en cuve inox, élevage 8–10 mois en cuve inox.
- Âge / Potentiel : millésime 2022 — vin jeune. Potentiel de garde modéré dans la jeunesse (2 à 3 ans selon le producteur).
- Place dans l’appellation : Un Pouilly-Fuissé 1er Cru de maison réputée — un blanc du Mâconnais de qualité, typique du Chardonnay bourguignon accessible.
- Commentaire de dégustation : robe jaune pâle, nez floral (acacia, chèvrefeuille), bouche ronde et ample, dominante de fruits jaunes mûrs, belle fraîcheur. Un vin vif et élégant, idéal pour démarrer la dégustation, simple et direct, offrant un bon équilibre entre vivacité et gourmandise.
Château La Louvière 2014 – Pessac‑Léognan (Blanc)
- Cépages / Région : Pessac-Léognan (Bordeaux blanc) — typiquement un assemblage de Sauvignon Blanc + Sémillon (et parfois Muscadelle), comme c’est la norme dans l’appellation.
- Vinification / Élevage / Style : Vin blanc de Bordeaux — on peut s’attendre à une vinification classique, probablement fermentation en cuve ou barriques, avec une structure plus fine et souvent une tension apportée par le Sauvignon.
- Âge / Potentiel : 2014 — vin d’environ 11 ans, bien entré dans sa maturité. Il peut présenter une belle complexité, parfois des notes fumées ou pierreuses, selon l’élevage.
- Place dans l’appellation : Un bon représentant des blancs de Pessac-Léognan — souvent plus subtils et structurés que des vins de plaines, avec un bon équilibre entre fruit, minéralité et parfois bois.
- Commentaire de dégustation : robe limpide, nez sur des fruits à chair blanche, agrumes mûrs, éventuellement une touche légèrement minérale ou fumée. En bouche, on attend une belle tension, de l’acidité équilibrée, une bonne longueur, peut-être des notes toastées ou de pierre à fusil si boisé. Ce vin fera un bon « pont » entre le Chardonnay vif et la richesse des blancs du Sud, apportant structure et complexité.
Château Simone 2021 – Palette (Blanc)
- Cépages / Appellation / Terroir : Assemblage typique de l’appellation Palette (Provence): environ 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, + Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat (variations selon les années).
- Vinification / Élevage : vendanges manuelles, pressurage doux, élevage en petits fûts de chêne puis foudres (souvent suivi de plusieurs mois sur lies fines).
- Âge / Potentiel : 2021 — encore relativement jeune, mais ce vin a un bon potentiel de garde (souvent 10 à 15 ans, voire plus selon le millésime).
- Place dans l’appellation : C’est souvent considéré comme le « grand blanc » de l’appellation Palette — un des vins les plus réputés en blanc dans la région, d’un très bon rapport qualité/prix.
- Commentaire de dégustation : robe dorée, nez fin et élégant — notes florales, fruits blancs mûrs, parfois agrumes confits, touches légèrement boisées, pierre à fusil ou miel. En bouche, belle amplitude, toucher onctueux, superbe équilibre entre richesse, texture, fraîcheur et complexité. Vin profond, avec une finale longue et évolutive. Un blanc méditerranéen raffiné — idéal pour conclure la partie blanche de votre séance.
🍷 Rouges
Beaune‑Boucherottes 1er Cru 2012 – Louis Jadot (Rouge, Bourgogne)
- Cépage / Région / Terroir : 100 % Pinot Noir — 1er Cru « Boucherottes », en Côte de Beaune (Bourgogne). (Côte-Bourgogne, avec terroir typiquement argilo-calcaire/pierreux selon climat et parcelle.)
- Vinification / Élevage : mode classique bourguignon — cuves ou foudres, élevage modéré pour préserver finesse et fruit. (Maison réputée, style élégant.)
- Âge / Potentiel : 2012 — vin d’environ 13 ans, maturité bien installée. Tanins assouplis, développement d’arômes secondaires.
- Place dans l’appellation : 1er Cru — un vin de terroir sérieux, avec finesse et expression du Pinot. Typique d’un Bourgogne mûr, élégant mais sans surmaturité.
- Commentaire de dégustation (attendu) : robe rubis, nez sur cerise, fruits rouges et noirs relativement frais, sous-bois, peut-être légèrement terreux ou fumé. En bouche, finesse des tanins, élégance, bonne acidité, bel équilibre, longueur modérée. Vin racé, délicat, qui illustre bien le terroir de Beaune-Boucherottes — idéal comme premier rouge : gourmand, sans excès.
Alter Ego de Château Palmer 2004 – Margaux (Rouge, Bordeaux)
- Cépages / Région / Style : Rouge de Bordeaux Médoc (Margaux) — assemblage typique Merlot + Cabernet Sauvignon + éventuellement Cabernet Franc (selon le style du château). Le style « Alter Ego » souvent plus accessible et plus souple que le grand vin.
- Vinification / Élevage : élevage en barriques, maturation en bouteille — pour un 2004 on arrive à un stade évolué, tanins assouplis, bois fondu, avec une belle maturité.
- Âge / Potentiel : ~ 21 ans — vin mature, prêt à boire, avec un bon équilibre entre fruité, tertiary (notes évoluées) et structure. Peut encore se garder quelques années selon conservation.
- Place dans l’appellation : Un vin de style Bordeaux Médoc « d’assemblage soigné » mais plus accessible qu’un grand cru classé – très approprié pour une dégustation variée, montrant le style bordelais bien structuré mais élégant.
- Commentaire de dégustation (attendu) : nez sur cassis mûr, fruits noirs, cèdre, tabac, sous-bois, graphite. Bouche veloutée, tanins souples, équilibre entre fruit et maturité, structure médiane, belle longueur. Vin harmonieux, plaisant, raffiné — excellent après un Bourgogne pour monter en densité et en solubilité.
Châteauneuf‑du‑Pape “La Papesse” 2016 – Xavier Vignon (Rouge, Rhône Sud)
- Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Grenache — AOP Châteauneuf‑du‑Pape. Terroirs souvent de galets roulés, parfois mélangés à de l’argile — typiques de l’appellation, apportant chaleur, drainage, maturité optimale.
- Vinification / Élevage : vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques, cuve béton et inox ; élevage pluriel (amphores, demi-muids/fûts, cuves béton) selon le producteur.
- Âge / Potentiel : 2016 — vin d’environ 9 ans, encore jeune pour ce style, avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans (voire plus selon conditions).
- Place dans l’appellation : Dans la gamme « Arcanes » du vigneron, c’est un très beau vin de terroir, ambitieux, plein — une interprétation contemporaine du Châteauneuf, dans une version mono-cépage Grenache, concentrée, expressive.
- Commentaire de dégustation : robe sombre, nez puissant et complexe : cerises noires, prunes, fruits bleus, lavande, herbes de Provence, épices sèches, cèdre, cuir. Bouche généreuse, tanins fins et soyeux, structure ample, impression de volume et d’harmonie, finale longue, élégante, légèrement épicée et réglissée. Vin riche, méditerranéen, intense mais raffiné — un superbe final pour votre dégustation, qui conclut avec puissance, concentration et complexité.
Big up à Pierre en très grande forme qui a identifié direct le 100 % grenache ! Merci à Anthony pour avoir partagé un vin surprise qui a bien plu à tout le monde. Merci à Clara pour les photos, dégustation après dégustation.
Textes rédigés avec l’aide de Vinobot.
Red Red Wine 