Dégustation hors-série en ce début du mois placé sous le signe des festivités au club Red Red Wine ! Mathieu Labaki est venu nous faire goûter quelques vins de cabernet sauvignon d’Afrique du Sud. Retour en photos.
Un grand merci à Mathieu pour sa venue à Bègles ! Tu es toujours le bienvenu au club 🙂
Une dégustation rêvée depuis des années enfin réalisée ! Jeudi 13 novembre, nous avons goûté sept 100 % pinotage d’Afrique du Sud pour comprendre les typicités de ce cépage créé à l’Université de Stellenbosch en 1925. Un délice.
Le pinotage est un cépage issu du pinot et du cinsault, typique de l’Afrique du Sud. Il donne des vins riches, puissants, très aromatiques – fruits noirs, tabac, cacao, café, épices. Avec le support de Mathieu Tabaki de Cape Terroir, nous avons pu goûter une sélection de sept vins :
Mention spéciale aux pinotage de Glen Carlou, l’édition Steytler de Kaapzicht et de Kanonkop qui ont véritablement régalés l’assemblée ! La suite en images…
En cette belle soirée automnale de novembre, Loïc de La Grande Bouche nous a concocté un menu locavore, une balade à travers les terroirs de Bordeaux, et une expérience gourmande tout en équilibre et en élégance.
Un velouté de saison sublimé par la délicatesse des écrevisses.
Accord : Château Cazebonne Blanc 2019 – Graves
L’élégance du Sauvignon et la rondeur du Sémillon équilibrent la douceur du potage et révèlent la finesse des écrevisses.
(Servi à 10–11 °C)
Une tourte généreuse et fondante, hommage à la richesse du Sud-Ouest.
Accord : Château Moulin de la Roquille 2018 – Côtes de Francs
Les tanins soyeux du Merlot et les notes de fruits mûrs s’accordent parfaitement à la puissance du canard et la gourmandise du foie gras.
(Carafé une heure avant, servi à 16–17 °C)
La légèreté feuilletée rencontre la douceur de la poire fondante.
Accord : Jurançon, domaine Bru-Baché 2022
Sa sucrosité légère et sa belle acidité va soutenir le dessert, qui sera sublimé par la finale zestée – amère.
(Servi bien frais à 8 °C)
C’est probablement un très mauvais titre car je suppose qu’on ne cuisine pas dans un écrin (à bijoux, typiquement). Depuis 2021 ces rendez-vous semi-annuels sont devenus incontournables. C’est essentiellement lié à Loïc Fromentin, qui dirige son établissement et les groupes qui fréquentent La Grande Bouche d’une main de maître. Un grand merci et prochain rendez-vous au printemps 2026 pour la dixième édition de ces dîners plus que parfaits !
Ce 9ème dîner œnologique à La Grande Bouche a tenu toutes ses promesses. Des retrouvailles joyeuses et savoureuses autour d’un dîner de chef concocté par l’ami Loïc Fromentin. En route pour la dixième édition !
L’exercice de la dégustation verticale est un grand classique en œnologie, pourtant il n’est pas si souvent pratiqué ! Révisions avec une excellente verticale d’une des meilleures propriétés de l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux : château d’Aiguilhe.
Une dégustation verticale consiste à comparer plusieurs millésimes d’un même vin, issus du même domaine, afin d’observer l’évolution du style, de la personnalité du terroir et de l’influence des conditions climatiques au fil des années. En cette soirée d’octobre, nous avons goûté Château d’Aiguilhe dans les millésimes 2020, 2017, 2016, 2015, 2014 et 2012 (liens vers les fiches techniques disponibles sur le site de la propriété).
Château d’Aiguilhe est un domaine prestigieux de l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, à la limite des Côtes de Castillon et de Saint-Émilion. Le château appartient aux Comtes von Neipperg depuis 1998, déjà propriétaire d’autres domaines de renom comme Château Canon-La-Gaffelière, La Mondotte ou le Clos de l’Oratoire. Le domaine couvre environ 140 hectares au total, dont environ 90 hectares de vignes exploitées en production. Les cépages dominants pour les rouges sont le Merlot (≈ 80-90 %) et le Cabernet Franc (≈ 10-20 %). Il existe également un vin blanc dans le domaine, avec Sauvignon Blanc. Le sol est argilo-calcaire, avec un plateau calcaire (et des couches d’argile par-dessus) favorisant le drainage. L’exposition est généralement plein sud sur les coteaux, ce qui permet une bonne maturation.
Les vins (rouges) sont dominés par le merlot, avec une proportion de cabernet franc. Ces vins tendent à combiner puissance, texture veloutée/gourmande, richesse fruitée (fruits noirs mûrs, parfois cerise, prune, voire prune noire), mais aussi une structure tannique assez marquée, souvent équilibrée par une belle acidité et une minéralité tirée du terroir calcaire. Un point de style : au fil des ans, l’élevage a évolué — réduction du bois neuf, élargissement des contenants (plus de grands fûts ou barriques de grand format), sorties de fermentation malolactique en fût moins systématiques, etc. Cela a permis de rendre les vins plus affinés, plus précis, souvent plus “ciselés” dans leur profil aromatique. Le style varie selon les millésimes : dans les années “plus chaudes”, plus de richesse, de maturité, parfois des notes plus opulentes de fruits mûrs et d’épices ; dans les années plus froides ou “tendance plus fraîche”, le domaine montre une capacité à préserver fraîcheur, finesse, tension aromatique. Ce contraste ressort bien dans les verticales.
(commentaires boostés avec Vinobot)
Le 2020 incarne avec éclat la signature du domaine : belle expression du Merlot mûr, texture veloutée, tanins fins, et une fraîcheur qui révèle la minéralité calcaire du plateau. Le millésime, chaud mais équilibré, permet une richesse aromatique marquée tout en préservant densité, équilibre et potentiel de garde.
Seigneurs d’Aiguilhe offre une version plus accessible de la maison : fruit plus immédiat, moindre concentration tannique, mais avec la même fraîcheur et la finesse de style du terroir. Le millésime 2020 lui donne une maturité plus marquée, une générosité dès l’attaque, ce qui le rend séduisant jeune mais aussi capable d’évoluer agréablement.
Le 2017 montre la trame classique du domaine : finesse des tanins, fruits noirs mêlés à des notes de sous-bois, d’épices, et une structure nette sans lourdeur. Le millésime plus frais/irrégulier que 2020 impose une plus grande retenue dans la maturité, ce qui favorise davantage la vivacité et les accents de fraîcheur, mais au prix d’une densité moindre.
Le 2016 illustre très bien la signature d’Aiguilhe : équilibre entre fruit profond (merlot riche), finesse de cabernet franc, précision aromatique, et sophistication de l’élevage (avec partie de bois neuf). Ce millésime, moins généreux qu’un 2020 ou 2015 mais plus structuré, met en avant la tension, la fraîcheur et la capacité de vieillissement du vin.
Dans ce millésime, la maison déploie sa signature la plus expressive : fruit très mûr, beaucoup de chair, tanins soyeux, richesse générale, tout en gardant une belle fraîcheur qui empêche le vin de paraître lourd. Le millésime 2015 est chaud et solaire, ce qui accentue la profondeur et l’opulence, offrant un vin à la fois puissant et charmeur.
Le 2014 montre la signature par la clarté du fruit rouge et noir, la finesse des tanins, et une touche minérale/graphite qui évoque le terroir, avec une élégance très perceptible. Ce millésime un peu plus frais que 2015 permet d’exprimer une plus grande tension, une structure plus droite, ce qui donne une très belle buvabilité déjà tout en offrant du potentiel pour l’avenir.
Le 2012 apporte une version plus mature de la signature du domaine : fruit noir plus discret, notes évoluées (terre, sous-bois), tanins plus fondus, texture plus douce mais encore structurée. Ce millésime, moins solaire que les récents, met en lumière la capacité d’évolution d’Aiguilhe : plus de complexité, d’arômes tertiaires, et une harmonie déjà perceptible entre fruit, bois et terroir.
Quel plaisir de se retrouver autour de quelques flacons et partager notre ressenti sur les vins de Glen Carlou – superbes au demeurant ! Quelques souvenirs en images grâce à Clara, notre photographe attitrée.
Huitième saison du meilleur club d’œnologie de [insérer « France » ou « la rue » suivant votre opinion], avec un programme toujours aussi alléchant. Attention, peu de places disponibles !
Dates et thématiques soumises à modifications en fonction de l’actualité et des agendas…
Pas d’augmentation de tarif pour le club Red Red Wine ! Merci à la Zone à Partager qui nous accueille et à l’animation du club gérée bénévolement. En conséquence, 100 % du montant des abonnements est consacré à l’achat des vins et des consommables (verres, crachoirs, pain, etc.).
Inscription confirmée par retour de mail uniquement !
L’ultime dégustation de la saison est consacrée à l’exercice du Jury de dégustation. C’est désormais un classique ces dernières années. Pour cette année, c’est la propriété de Château Bois-Malot qui s’est prêtée à l’exercice !
L’art de la dégustation est délicat, surtout lorsque les vins à comparer sont proches – en millésime, en appellation ou en assemblage de cépages. Le groupe d’abonné-e-s du club Red Red Wine se sont prêtés à cet exercice avec les différentes cuvées du Château Bois-Malot (Bordeaux Supérieur). Trois cuvées sur quatre millésimes (2020, 2019, 2018, 2016), soit douze vins à comparer, sous le regard attentif de Flavie Jeuffroy Palluel, quatrième génération de la propriété familiale et responsable marketing du domaine. Merci à elle pour sa confiance !
❤️Big up à Fred, ami et fidèle abonné depuis les tous débuts du club, qui quitte le département pour de nouvelles aventures ! Belle vie et longue route ami !
Le lendemain d’une soirée épique à La Grande Bouche, les abonné-e-s du club se sont retrouvés pour une grande dégustation des vins de Hervé Bizeul. Voyage plein de fraîcheur en Roussillon !
Déjà la huitième dégustation de la saison ! Les vins de Hervé Bizeul se révèlent frais, équilibrés, et de plus en plus profonds lorsqu’on monte dans la gamme. Le Domaine du Clos des Fées, situé dans le Roussillon, a été fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier et critique gastronomique. Ce vignoble de 30 hectares, réparti sur une centaine de parcelles aux sols variés, est principalement planté de cépages autochtones tels que la syrah, le grenache, le carignan et le mourvèdre pour les rouges, ainsi que le grenache blanc pour les blancs. Les vignes sont cultivées selon des principes d’agriculture raisonnée et biologique, reflétant la diversité et la richesse du terroir.
Assemblage de 40% grenache blanc, 30% vermentino, 20% roussanne et 10% macabeo, ce vin présente une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est aérien et floral, avec des arômes d’agrumes, de pêche blanche et d’aubépine. En bouche, il offre une attaque fruitée, une belle fraîcheur et une finale désaltérante. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés et les tajines de lotte au citron confit. (14€)
Ce vin est issu d’un assemblage de grenache, syrah, cinsault et mourvèdre. Les vignes de grenache et syrah sont cultivées sur des schistes noirs poudreux à Espira de l’Agly, tandis que le cinsault provient d’un terroir argilo-calcaire très caillouteux. La macération est courte avec une fermentation rapide en levures indigènes, donnant un vin frais et fruité, idéal pour une consommation immédiate. (8,50€)
Cette cuvée rouge est élaborée à partir de jeunes vignes de syrah, grenache et carignan. Elle se distingue par sa fraîcheur et son fruité, avec des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, le vin est souple et gourmand, parfait pour accompagner des grillades ou des plats méditerranéens. (14€)
Nommée d’après le film éponyme, cette cuvée provient d’une parcelle située à 600 mètres d’altitude, plantée principalement de syrah. Le vin est puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et une touche minérale. La bouche est ample, avec une belle fraîcheur et une finale persistante.
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de grenache et de syrah. Le vin dévoile des arômes intenses de fruits mûrs, de garrigue et de réglisse. En bouche, il est riche et concentré, avec des tanins soyeux et une longue finale.
Cuvée emblématique du domaine, elle est élaborée à partir des plus vieilles vignes de grenache, carignan et syrah, âgées de 50 à 100 ans. Le vin est puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales. La bouche est volumineuse, équilibrée par une belle fraîcheur, et offre une finale longue et élégante. (50€)
Merci aux membres du club qui se sont dévoué-e-s pour les photos !
La générosité du club d’œnologie autour d’une dégustation solidaire avec une association emblématique de Bègles fut l’occasion de goûter de jolis vins.
BYOB, ou Bring Your Own Bottle, est un rendez-vous désormais régulier du club Red Red Wine. Programmées hors du parcours des abonné-e-s du club, les sessions BYOB sont l’occasion de faire découvrir un vin méconnu ou chouchou de sa cave, à partager entre amatrices et amateurs de vins. La particularité ? Les vins sont goûtés à l’aveugle, et c’est un vrai défi de retrouver sa propre bouteille !
Le thème de la session du mercredi 19 mars était « rouge – hors Bordeaux – 15€ max ». En parallèle, une collecte pour les ami-e-s du Dojo Béglais était réalisée. 110€ ont été collectés et versés au dojo le lundi suivant la soirée.
Red Red Wine 