Derrière le titre putaclic de ce reportage photos réalisé par Claire Guibert, toutes les personnes présentes ont passé une excellente soirée, animée en cuisine par le grand Loïc Fromentin. Un RDV à reconduire bientôt pour des accords mets et vins toujours plus audacieux !
Après deux reports liés aux contraintes sanitaires, les abonnés du club d’œnologie 2022 se sont retrouvés pour la première session de la saison à la Zone à Partager de Bègles. Au menu, une découverte des Portos sous le commandement de Decio Coutinho, DUAD + DNO de l’ISVV de Bordeaux.
Merci à Decio pour cette excellente soirée. Bienvenue encore une fois à toutes les nouvelles personnes qui rejoignent le club. Merci à Claire pour les photos.
Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne année 2022 avec de très belles découvertes œnologiques et une curiosité toujours insatiable pour découvrir de nouvelles régions, des nouveaux (et anciens) millésimes et toujours plus de vocabulaire pour décrire les arômes, les goûts et les sensations du vin !
Histoire de prendre du recul sur le sérieux de la dégustation, voici une drôle de dégustation dans la région de Chianti en Italie avec deux comédiens américains qui aiment le vin – et plaisanter…
Et sinon, il est toujours temps de bloquer quelques dates de dégustations dans votre agenda !
Le 16 décembre signait le terme de la saison 2021 des dégustations du club d’œnologie Red Red Wine de la Zone à Partager de Bègles. Une dégustation de six superbes vins de Bordeaux – dont quatre vins rouges à l’aveugle – et une surprise…
C’est l’occasion de remercier les abonnées et les abonnés qui m’ont fait confiance durant une saison entachée par les confinements successifs – mais le pari a été tenu ! 10 très belles dégustations ont marqué cette saison d’abonnements (retrouvez les reportings en bas d’article).
Pour conclure cette année de perfectionnement à l’art de goûter des vins, les beaux flacons étaient de sortie, avec un exercice de dégustation à l’aveugle sur les cinq vins rouges.
Liste des vins dégustés :
Une très belle soirée, avec quelques photos réalisées par Claire ❤
Pour aller plus loin :
L’article pour tout connaître du programme d’abonnement 2022
Les 9 autres dégustations de la saison d’abonnement au club d’œnologie Red Red Wine :
Début décembre, une vingtaine de participant-e-s ont pu goûter une sélection de grands cognacs avec l’exercice du pairing avec les chocolats. Une soirée d’exception.
La sélection des cognacs dégustés :
Pour aller plus loin :
Dès janvier 2022, la quatrième saison du club d’œnologie Red Red Wine va attaquer très fort ! Ne manquez pas la possibilité de vous abonner. Toutes les infos nécessaires pour l’année à venir sont dans cet article.
1/ FONCTIONNEMENT ET ABONNEMENT
2/ CALENDRIER / SAVE THE DATE
Les dégustations pour le club des abonné-e-s se déroulent chaque second jeudi du mois :
Calendrier prévisionnel, sous réserve de modification. La crise sanitaire ces deux dernières nous ont déjà amené à décaler des dégustations. Dans le cadre de l’abonnement, les dégustations ne sont pas annulées mais reprogrammées.
3/ THÉMATIQUES PRÉVISIONNELLES
D’ores et déjà dans le planning de 2022, les abonnés pourront profiter de jolis moments dans les rencontres à venir :
Et bien entendu je suis preneur de vos suggestions et envies pour enrichir ce beau programme !
Dégustez avec plaisir (et avec modération) !
Merci à Clara pour son investissement à mes côtés dans le club d’œnologie. Grâce à elle, nous avons des souvenirs de ces belles dégustations. Celle consacrée au pinot noir alsacien n’a pas failli à la règle : de bons vins et de bons moments font de belles photos lorsqu’un œil sensible veut bien se poser sur ces jolis instants.
Alerte pépite ! Vinifié comme un grand cru sur un terroir proche de celui des meilleurs Saint-Emilion, Clos Védélago est une des perles de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Une dégustation verticale enthousiasmante a permis de comparer cinq millésimes récents.
D’abord, un rappel rapide du principe de la dégustation verticale – non, ce n’est pas goûter des vins en faisant le poirier ! – s’impose : il s’agit d’une dégustation d’un même vin sur une succession de différents millésimes (consécutifs ou non). Lors de cette soirée du 21 octobre, nous goûtions successivement les millésimes 2018, 2017, 2016, 2015 et 2014. En bonus, nous avons dégusté la Grande Cuvée 2016 (moins de 500 bouteilles produites).
Propriété récente fondée par son propriétaire M. Védélago en 2005, le Clos Védélago exploite un peu moins d’un hectare de vignes quadragénaires exposées sud sur le plateau calcaire de l’AOC, proche de Montagne Saint-Emilion. L’encépagement est 100% merlot, dont on connaît l’appétence pour les sols drainants.
A Clos Védélago, le seul objectif est la recherche de la qualité : faibles rendements (moins de 30 hL/ha), récolte à la juste maturité, suivi intense au chais par l’œnologue-conseil Ugo Arguti, élevage de 16 mois en barrique… Tout ce travail pour offrir aux amateurs des cuvées confidentielles – selon les critères bordelais – de moins de 5 000 bouteilles par an.
Les vins du Clos Védélago offrent une remarquable concentration, une belle brillance et une couleur sombre variant du pourpre au noir de jais suivant les millésimes. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs et frais, des épices, des notes florales (pivoine, violette), et des notes réglissées et salines. Le bois est finement intégré, loin de saturer le bouquet aromatique, il ajoute des touches gourmandes et fumées. A l’examen gustatif, c’est l’équilibre du vin qui va surprendre les dégustateurs. Avec une attaque souple, enveloppante, il peut facilement être confondu à l’aveugle avec de grands Saint-Emilion. Sa trame tanique, fine et fondue, soutient parfaitement une belle matière, du volume. Le vin s’équilibre grâce à une juste acidité et de la fraîcheur. En finale, on a une longueur appréciable sur des notes nobles épicées, réglissées.
Ce constat général peut varier naturellement suivant les millésimes. Sur le 2017 et le 2014, qui ont joué avec une météo plus capricieuse, le vinificateur a cherché du croquant et du fruit, avec moins d’extraction. Sur des millésimes comme 2015, 2016 et 2018, on a au contraire extrait beaucoup de matière pour tendre vers un équilibre plus dense, plus complexe.
La vingtaine de dégustatrices et dégustateurs présents jeudi dernier ont également apprécié la Grande Cuvée de la propriété, uniquement réalisée lors des millésimes qui s’y prêtent. Sur le millésime 2016 ici, les meilleurs raisins bénéficient d’un traitement particulier, avec une vinification intégrale dans une barrique de 400 litres et un soin particulier à l’élevage. Un vin somptueux qui gagnera à être conservé en cave durant plusieurs années encore pour révéler son plein potentiel.
Dernier argument qui comblera le plaisir des amateurs : les vins s’affichent entre 13 et 17€ pour le consommateur – 25€ pour la Grande Cuvée. Un plaisir rare mais accessible. Merci M. Védélago !
Pour aller plus loin :
Retour dans les appellations de Bordeaux pour entamer le mois d’octobre du club Red Red Wine avec une dégustation de deux AOC si proches et pourtant parfois méconnues : côtes de Bourg et Blaye côtes de Bordeaux ont rappelé aux dégustatrices et dégustateurs leur classicisme – à prix doux.
Comme lors de chaque dégustation, l’objectif était de goûter, comparer, juger, et classer ces vins en identifiant les marqueurs communs de ces appellations-sœurs du bordelais. La sélection établie a permis de mettre en avant les marqueurs des cépages merlot et malbec sur des millésimes où les raisins ont été ramassé à maturité : fruits rouges mûrs, notes de fruits noirs, épices. L’élevage sur bois neuf a été également identifié dans tous les vins (vanille et notes empyreumatiques, notes fumées) avec des notes intenses mais fondues en particulier chez Burgus, qui réalise une vinification intégrale en barrique. A noter Château La Rivalerie 2010 qui, dans un grand millésime, a offert une palette aromatique tirant vers le tertiaire avec un bouquet riche au nez, et un superbe fondu en bouche.
La liste des vins dégustés :
Jeudi 16 septembre, jolie dégustation à la découverte des diverses expressions du chardonnay suivant les terroirs de Bourgogne. La Zone à Partager a fait le plein pour cette soirée marquée par le goût des climats. Un voyage (trop court) qui en appelle d’autres !
Les vins dégustés :
Merci à Séb’ pour l’incroyable présence de l’artiste mahoraise Zily parmi nous !
Red Red Wine 