Ce mercredi 7 décembre nous lançons la campagne d’abonnements. 15 places pour 10 dégustations à l’année. Dates, thèmes et détails croustillants ? Tout est là.
Quand ? Chaque second jeudi du mois
Jeudi 12 janvier
Jeudi 9 février
Jeudi 9 mars
Jeudi 13 avril
Jeudi 11 mai
Jeudi 8 juin
Et ainsi de suite après la pause estival de juillet-août, dès la reprise de septembre.
Quoi ? Des thèmes variés pour mieux découvrir le vin
En débutant le mois de janvier par le thème « Champagne et frangipane », on ne révolutionne pas le game de la dégustation mais on s’assure de surfer sur l’actualité. Voici quelques autres thèmes que nous allons explorer cette année :
Pessac-Léognan rouge
Grands Crus du beaujolais
Zoom cépage : Malbec du monde entier
Zoom pays : voyage en Italie II
Bordeaux : grand vin/second vin (à l’aveugle)
Initiation/perfectionnement : Jury de concours
et la traditionnelle dégustation de fin d’année !
Où ? A la Zone à Partager de Bègles
(where else ?) Pour celleux qui ne connaissent pas, c’est là.
Combien ? En fiat ou en $BTC ?
Le premier club d’œnologie en France où on peut régler en bitcoin (0,009 BTC) !
Après la dégustation des blancs de Bordeaux le 4 août, nous nous retrouverons dès le 8 septembre avec un programme alléchant avec notamment une horizontale des Grands Crus Classés de Saint-Emilion ! A vos agendas…
Abonnés, jeudi 8 septembre : LES TERROIRS DE SAINT-EMILION GCC
Alerte grand moment pour grands crus classés ! Une horizontale inédite pour goûter les terroirs exceptionnels de Saint-Emilion, des crasses de fer au calcaire à astéries. Avec le soutien de l’Association des Grands Crus Classés de Saint-Emilion.
Ouverte à tous, jeudi 22 septembre : BORDEAUX ROSÉ/CLAIRET
Super session à venir avec Grégoire, qui organise des ateliers ludiques et conviviaux, à thème et à l’aveugle. Depuis des années, il parcourt les routes pour dénicher des vins bio et naturels de petits producteurs engagés. Il a également créé On s’occupe du Vin, le 1er abonnement vins associant une box vins et une dégustation mensuelle à Bordeaux.
Ouverte à tous, jeudi 6 octobre : RRW feat. LA GRANDE BOUCHE
Quand on va à La Grande Bouche, on est certain de passer un bon moment avec Loïc, son propriétaire. Si on ajoute à la cuisine la dégustation de vin, évidemment on décuple l’effet ! Assez logiquement, les dîners Red Red Wine à La Grande Bouche font partie de ces quelques dîners inoubliables qu’on a le plaisir de vivre, ouvert à toutes et tous mais finalement réservé à quelques happy few. Pré-inscription en cours, go go go.
Abonnés, jeudi 20 octobre :PINOT NOIR DU MONDE
Oui on voyage et on goûte des vins étrangers ! Le pinot noir fait partie de ces cépages devenus internationaux, et son expression diffère suivant ses origines. Consacrons une soirée à goûter des vins 100 % pinot noir en provenance du monde entier. Alors, vous êtes plutôt pinot noir du Chili ou de Suisse ?
S.A.V. du club.Réservation par mail. P.A.F. non abonnés : 15€ (sauf Bordeaux rosé/clairet, gratuite) – Quelques places ouvertes à tous-te-s pour les dégustations des abonné-e-s.
Edit : le 1er septembre : précision du programme du mois d’octobre.
Le 9 juin, les abonné-e-s du club d’oenologie de la Zone à Partager se retrouvaient pour goûter des accords vins et chocolats. Ceux-ci provenaient de la chocolaterie Saunion à Bordeaux. Report d’un moment gourmand.
Château Poujeaux 2014, Moulis en Médoc
Chocolat de Saint-Domingue 70%
Ganache chocolat Cameroun 72%
Chocolat et vin rouge, l’accord impossible ? Faux avec ces deux accords qui ont convaincu l’assemblée ! La sucrosité résiduelle de ces deux chocolats apportent du volume et de la douceur à ce très beau Moulis – valeur sûre de l’appellation !
Domaine de Mongilet 2018, Anjou
Chocolat de Sao Tomé 70%
Pâte d’amande compotée pistache et orange confite
Ce 100% chenin sur schiste offre une belle minéralité et une jolie longueur. Le chocolat de Sao Tomé propose un équilibre sur des notes citronnées et fruits rouge, et le pairing renforce à la fois le vin et le chocolat. La pâte d’amande en revanche s’avère décevante, et le groupe décide d’en conserver une partie pour les vins suivants.
Château Monbazillac 2000, Monbazillac
Chocolat Brésil / Vénézuela / Ghana 85%
Ganache fève de tonka du Pérou
Deux accords magnifiques avec le délicieux 85% – très largement le plus apprécié. La très belle matière et longueur de ce chocolat apporte de la profondeur et élargit la palette aromatique de ce Monbazillac. Le vin est ici enrichi par les chocolats grâce à l’amertume et les aromatiques empyreumatiques et fruits noirs.
Pineau des Charentes
Chocolat du Pérou 65%
Monferato : ganache praliné-noisette
Deux superbes chocolats ici dont l’accord avec le pineau n’a pas apporté l’effet recherché. En revanche, le chocolat à la pâte d’amande pistache-orange s’est révélé sublime en pairing pour les gourmands qui avaient su en garder un morceau pour ce dernier vin !
Cette dégustation avec la chocolaterie Saunion avait été testée il y a quelques semaines au sein du Duad’s Club et a largement inspiré cette soirée.
Le 24 mars dernier une dégustation ouverte à toutes et tous fut consacrée à l’initiation à la dégustation à l’aveugle, un exercice très prisé des amateurs de vins. Un excellent moment en petit comité !
Le principe de la dégustation à l’aveugle est de se priver le plus possible du sens de la vue, qui contribue à générer des biais de jugement. Les vins étaient donc masqués. Sans être totalement à l’aveugle, les jeux étaient consacrés au travail des nuances.
jeu n°1 : Crémant d’Alsace contre Champagne – deviner qui est qui
jeu n°2 : Bourgogne Hautes Côtes de Nuit contre Saint-Chinian – deviner les origines des vins
jeu n°3 : Côtes de Bourg contre Blaye Côtes de Bordeaux – deviner les millésimes de chacun des vins
Si ce type de jeu confère à la loterie pour la plupart des dégustatrices et dégustateurs, saluons l’excellente performance d’Eloïse sur le jeu n°3 !
Quelques souvenirs en photos (pas à l’aveugle donc) ci-dessous.
Derrière le titre putaclic de ce reportage photos réalisé par Claire Guibert, toutes les personnes présentes ont passé une excellente soirée, animée en cuisine par le grand Loïc Fromentin. Un RDV à reconduire bientôt pour des accords mets et vins toujours plus audacieux !
Les dégustations ont repris et le rythme va s’accélérer dans les semaines à venir pour répondre à la curiosité des dégustatrices et dégustateurs. Au menu des semaines à venir : accords mets & vin à La Grande Bouche, une ballade en Médoc et des surprises !
Jeudi 3 mars : accords mets & vins à La Grande Bouche
Il ne reste plus que quelques places pour ce second rendez-vous du déjà indispensable combo cours de cuisine – dîner – accords mets & vins en partenariat avec Loïc, propriétaire de l’excellente adresse de La Grande Bouche à Bègles. Après l’inoubliable dîner italien concocté au mois de septembre, ce sera cochonnailles au menu de cette soirée du 3 mars. Un vrai rendez-vous d’épicurien-ne !
Attention : il s’agit du dîner initialement prévu le 24 février, décalé pour cause d’agenda incompatible.
Ouvert à tou-te-s sur réservation par mail, P.A.F. 50€ à régler directement auprès de Loïc sur place
Jeudi 10 mars [Abonnés] : Médoc et dérivées
C’est un jeu autour du Médoc. Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc et Moulis-en-Médoc. Un petit tour des ces appellations qui contiennent le mot Médoc ! Bonus : ce sera l’occasion de réviser le classement de 1855, le classement des Crus Bourgeois et de goûter des millésimes mythiques dans le bordelais. #teasing
Réservée aux abonné-e-s du club. + 4 places ouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail
Jeudi 24 mars [ouvert à tou-te-s] : principes de la dégustation à l’aveugle
C’est un exercice difficile et pourtant très demandé au sein du club : se prêter à l’exercice de la dégustation à l’aveugle demande beaucoup de concentration et d’humilité. Mais c’est un jeu amusant qui permet de prendre conscience des biais cognitifs qui peuvent nuire à notre analyse. Pour les personnes curieuses qui ont envie d’exacerber leurs sens !
Réservation : 15 placesouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail
Jeudi 7 avril [Abonnés] : Pessac-Léognan blanc
Déjà la quatrième session de la saison pour les abonné-e-s du club et un moment génial en perspective. Les vins blancs de Pessac-Léognan font partie de mes préférés et je suis ravi de partager (enfin) le secret peut-être le mieux gardé du mondovino bordelais. Attention, dégustation haute-couture !
Réservée aux abonné-e-s du club. + 4 places ouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail
Début décembre, une vingtaine de participant-e-s ont pu goûter une sélection de grands cognacs avec l’exercice du pairing avec les chocolats. Une soirée d’exception.
La sélection des cognacs dégustés :
Noblige, Martell
XO, Hennessy
XO Vieille Réserve Fine Champagne, Vallein Tercinier
XO édition limitée du Tricentenaire, Martell
Hors d’Âge Très Rare Grande Champagne, Paul Giraud
La collab’ a tenu toutes ses promesses et les 12 privilégiés ont profité d’une superbe soirée italienne pour travailler les accords mets et vins. Reportage en photos d’une expérience qui offre de nouvelles perspectives au club d’œnologie !
Préparation de l’aspic de fruits.Versage de la future gelée au pamplemousse (après prise de froid) sous le regard expert de Chef Loïc.Préparation du pesto avec Fifou qui râpe le parmesan.La mise en bocaux de pesto pour que les convives repartent avec un souvenir de plus.Préparation des pâtes, franchement c’est photogénique mais assez galère (avis personnel).Il est là le couple champion de Top Chef mais oui !Découpe de la charcuterie pour accompagner les pâtes au pesto.Préparation de l’entrée : salade a la caprese.Quand on arrive à ce moment de la soirée, on se sent très très bien, c’est absolument garanti. A noter, le grand soin apporté à la préparation de la table, superbe.Retour aux sources : cinq vins dégustés lors de cette grande soirée (détails un peu plus bas dans l’article).Bravo Loïc, bravo Jeremy, à reconduire ! Et merci à Clara pour la belle série de photos.
Nouvelle dégustation jeudi 17 juin à la Zone à Partager : 15 volontaires ont goûté 7 flacons de l’AOP Pic Saint-Loup, appellation située entre les Cévennes et Montpellier. Un voyage dans la région des cépages syrah, grenache, mourvèdre, cinsault…
Au programme jeudi dernier : 6 vins de la cave coopérative de La Gravette à Pic Saint-Loup et la cuvée haut-de-gamme du Domaine des Rêves (La Soie) dans le millésime 2018.
Merci à Claire Guibert pour le reportage photo, et merci Clément d’avoir pensé à photographier la photographe !
Au club Red Red Wine, les verres ne débordent jamais.
D’ici un mois, nous allons reprendre l’activité du club de dégustation Red Red Wine pour sa troisième saison. Voici toutes les infos à connaître pour prendre vos dispositions (et bloquer vos dates !).
1/ FONCTIONNEMENT ET ABONNEMENT
déroulement : 10 sessions de septembre à juin
tarif abonnement annuel 10 sessions :110€
tarif session sur place hors abonnement : 15€
2/ CALENDRIER sous réserve de modification, chaque second jeudi du mois :
jeudi 10 septembre 2020
jeudi 15 octobre
jeudi 12 novembre
Dégustation de Noël : jeudi 10 décembre
jeudi 09 janvier 2021
jeudi 11 février
jeudi 11 mars
jeudi 08 avril
jeudi 13 mai
jeudi 10 juin
3/ THÉMATIQUES PRÉVISIONNELLES
Cette année encore, le programme s’annonce dense, avec les rendez-vous « classiques » comme la dégustation de Noël et dégustation à l’aveugle, en condition de concours. Mais nous aurons également :
Vins de Champagne
Autour du monde : une région d’Italie, peut-être le Portugal
Vins d’Alsace
Cépage : chardonnay, de la Bourgogne au reste du monde
une dégustation hors les murs de notre chère ZàP
Dégustez avec plaisir (et avec modération) !
P.S. COVID-19 : l’expérience de la saison dernière nous a montré qu’on pouvait déguster à distance, donc si jamais, soyez sûrs qu’envers et contre tout nous lèverons nos verres !
