Jeudi 12 mars, le club d’œnologie Red Red Wine s’est réuni pour la dernière fois avant le confinement pour goûter les Crus du Beaujolais. Une belle surprise pour tous les dégustateurs !
Dans une ambiance sérieuse empreinte de gestes barrières, nous sommes partis à la découverte du cépage-roi du Beaujolais, le gamay.
6 belles références de crus du Beaujolais
Pour les amateurs, voici les références des vins goûtés. Certains sont encore disponibles en ligne, auquel cas je mets le lien commercial :
Beaujolais Nouveau 2019 pour la mise en bouche
Beaujolais Village « Le Perreon » du Domaine de la Madone, 2017
Saint-Amour « Les Champs Grillés » du Domaine Fermette, 2017 (en rupture)
Côte-de-Brouilly « La Chapelle » du Château Thivin, 2018 (autre parcelle disponible)
Morgon « Corcelette vieilles vignes » par D. Bouland, 2018 (en rupture)
Morgon Côte-de-Py « Javernières » par JM. Burgaud, 2017 (disponible)
Galerie photos by Clara
Note de service / #RR8 et confinement
Sauf miracle nous devrions toujours être cloîtrés pour la prochaine dégustation initialement prévue le jeudi 9 avril. Elle est reportée post-confinement. Je prépare pour la semaine prochaine un article avec des petits exercices et un peu de lecture pour nous occuper !
Jeudi 13 février se tenait une nouvelle dégustation du Club #RedRedWine. Au menu ? La lecture des AOC communales de Côtes-du-Rhône par Xavier Vignon, certainement l’œnologue conseil le plus réputé de la région. Retour en commentaires sur ce beau moment.
Avant de commenter les 6 vins dégustés, quelques mots à propos de Xavier Vignon que l’on peut lire ici ou là : « l’un des œnologues les plus réputés de la région du Rhône. Il a travaillé comme consultant auprès de plus de 200 caves de la Vallée du Rhône et a acquis une réputation mondiale pour son expertise et sa collaboration sur les meilleurs vins de Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il a commencé sa propre production, aujourd’hui reconnue pour des vins de qualité exceptionnelle avec un style de vins élégants et équilibrés, qui reflètent magnifiquement le terroir »… Finalement cette dégustation est aussi une grille de lecture du travail du viticulteur : recherche des bonnes maturités des raisins, extractions douces, passage modéré sous bois, pour laisser toute la place à l’expression du terroir…
Lirac, 2016
Robe brillante, couleur grenat, reflets violacés. Au nez, bombe de petits fruits rouges qui domine largement le bouquet, très gourmand. Attaque suave, chaleureuse. Vin asse horizontal, plein en bouche avec des tanins pas encore complètement fondus. Finale cerise.
Cairanne, 2015
Robe brillante, grenat, premiers reflets tuilés. Nez plus complexe, associant aux fruits rouges justes mûrs des notes épicées et une fraîcheur minérale. En bouche, nous goûtons un vin très droit, vertical, offrant une mâche aux tanins très fins. Finale sur les épices, poivre blanc. Belle surprise.
Rasteau, 2015
Vin grenat aux notes évoluées. Au nez, nous sentons un « masque » de phénols : cuir, sueur de cheval. Derrière le masque, des notes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, la trame acide est insuffisamment soutenue, déséquilibrant le vin qui paraît alors plus amer en finale.
Vacqueyras, 2015
Le groupe de dégustation devient fébrile, comme le peloton à l’approche des premiers grands cols. Robe brillante, notes d’évolution. Nez poudré avec une belle fraîcheur menthée. Bouquet riche : fruits rouges frais, épices délicats. En bouche, l’attaque est fine. Tanins très fins, trame salivante. Un vin équilibré avec une finale assez longue sur des notes garrigue.
Gigondas, 2015
Déjà identifié lors de la dégustation à Beaumes de Venise, le « caractère oxydatif » des grenaches a viré à l’oxydation. Une déception face à la vibrante impatience du groupe, mais la note aromatique de ce défaut est enregistrée par chaque dégustateur-trice.
Châteauneuf-du-Pape 2015
Ici nous avons un nez très riche, un bouquet garni d’une infinité de facettes, qui dessinent par touches délicates un grand vin. En bouche, nous avons un excellent équilibre, une mâche très précise et des tanins fins. La finale est longue, fraîche. Un délicieux moment.
Encore une très belle session #RedRedWine jeudi 13 février ! Merci encore à Xavier Vignon pour son généreux soutien à notre club d’œnologie et cette découverte des AOC de Côtes-du-Rhône méridionale. Retrouvez les commentaires de dégustation sur cette page.
Ces vins nous ont offert une démonstration de la palette aromatique que les grappes de sémillon et de sauvignon feat. Botritys Cirenea, ce célèbre champignon qui a des vertus incroyables à Sauternes, peuvent offrir.
Panel des échantillons dégustés de Sauternes et Barsac
Surprises et autres accords mets-vins
Les notes miellées font partie des familles d’arômes très riches et largement présentes dans les liquoreux, dont la part dans le bouquet de vieillissement a tendance à augmenter dans le temps. Pour débuter la dégustation, j’ai donc proposé une bouteille masquée à déguster à l’aveugle. C’était de l’hydromel, véritable alcool de miel !
Egalement au menu de la dégustation de jeudi dernier, quelques propositions d’accords mets-vins qui honorent les Sauternes et Barsac. Bien entendu, la terrine de foie gras maison, offerte par Philippe, patron de la boulangerie Le Pain de Tranchoir, a fait des heureux et s’est bien goûtée accompagnée de vins plutôt jeunes, vifs, sur des notes zestées, fraîches : à ce titre château Broustet 2009 s’est bien prêté à l’exercice.
Mais ce qui est aussi intéressant, c’est de goûter ces vins liquoreux avec d’autres aliments : noisettes, truite fumée, bleu d’Auvergne… Ici nous jouons sur les contrastes de saveurs, et c’est enthousiasmant à la dégustation.
Nez plongés dans le verre pour capter tous les arômes !
Requiem for Sauternes-Barsac
La lutte contre les excès de consommation d’alcool et l’écœurement de l’accord (destructeur) tarte au chocolat / Sauternes a conduit les consommateurs à se détourner de ces grands nectars, petits miracles de la nature et du talent du vinificateur. Aujourd’hui l’existence des grands liquoreux de Bordeaux est menacée : morosité économique, fragilité du microclimat… Le rôle du dégustateur est aussi de faire découvrir de nouvelles manières de déguster les Sauternes, Barsac, mais aussi les Graves Supérieures, les Sainte-Croix du Mont, les Loupiac, etc.
Dégustons ! Avec modération certes, mais avec plaisir et délectation ! Pour citer Aristote, « l’art et le vins sont les joies supérieures des hommes libres ».
Prochaine dégustation jeudi 13 février : les vins de Xavier Vignon, icône de Côtes-du-Rhône. Sur réservation.
Cher-e-s ami-e-s, nous entrons dans une décennie en VIN, elle sera donc œnologique ! Avec notre club de dégustation, nous sommes en avance sur notre temps. Je vous souhaite de très jolies dégustations, et de beaux moments accompagnés avec vos proches et ceux que vous aimez !
Groupe du Club de Dégustation Red Red Wine à l’occasion d’une session sur la thématique des Bordeaux à déguster pour les fêtes, décembre 2019. Crédit : Claire Guibert
L’enchaînement des Journées Portes Ouvertes de Pessac-Léognan les 7 et 8 décembre puis de Bordeaux Tasting les 14 et 15 décembre est une vraie promesse de week-ends œnologiques enchanteurs ! Et entre les deux, nous aurons la 4ème dégustation du club Red Red Wine…
Vignoble de Pessac-Léognan, (c) Syndicat de Pessac-Léognan
7 et 8 décembre – Journées Portes Ouvertes de Pessac-Léognan
34 châteaux de l’appellation Pessac-Léognan ouvrent leurs portes durant 2 jours. De belles découvertes à faire, tant en blanc qu’en rouge ! Nos chouchous ? Difficile de faire une sélection tant l’appellation est homogène en qualité, mais à ne pas manquer : château Pape Clément, château Carbonnieux, château Bouscaut, château Couhins, qui sont les 4 crus classés qui participent cette année. Parmi les non-classés, château La Louvière, château de France, château Larrivet-Haut-Brion, domaine de la Solitude font partie des caves de chaque amateur de vin de Bordeaux ! Dans la catégorie « secret bien gardé de Bordeaux », château de Rochemorin ou château Ferran sont des valeurs sûres…
4ème session de la saison du club « Red Red Wine », la désormais classique dégustation de Noël sera, disons-le tout de suite, de haut vol. La thématique sera « Noël à Bordeaux », avec un véritable voyage dans le vignoble bordelais faisant la part belle aux belles étiquettes.
La liste des vins en avant-première !
château Desmirail 2014, Margaux, 3ème Grand Cru Classé 1855
château Lafon-Rochet 2006, Saint-Estèphe, 4ème Grand Cru Classé 1855
château La Louvière 2009, Pessac-Léognan
château Pipeau 2010, Saint-Emilion Grand Cru
château Petit Village 2008, Pomerol
A noter : cette dégustation est exceptionnellement avancée au mercredi 11 décembre. Pas de réservation possible, la session est déjà complète !
Dégustation de Noël, ni vu ni connu !
14 et 15 décembre – Bordeaux Tasting au Palais de la Bourse
S’il ne devait rester qu’un salon du vin à faire dans l’année, ce serait Bordeaux Tasting. En quelques mots, et pour paraphraser le dossier de presse de Terre de Vins, l’organisateur : « Deux jours exceptionnels pour déguster une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, parmi lesquels de prestigieuses maisons venues de Reims ou d’Épernay, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France – Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire – et du monde ». Bref, LE rendez-vous immanquable des dégustateurs !
Ce jeudi 14 novembre, nous avons réalisé une belle dégustation de vins 100 % malbec à la Zone à Partager de Bègles ! 15 participants, 12 abonnés et 3 ponctuels, ont contribué à ce joli moment.
Cette session, réalisée en partenariat avec le Domaine de Chevalier, propriétaire et exploitant des vignes de Clos des Lunes, a permis aux 22 personnes présentes jeudi soir (un record !) de déguster 6 millésimes de « Lune d’Argent », la cuvée haut de gamme de ce blanc sec de Bordeaux.
Quelle chance de goûter ce vin ! Marqué par son équilibre et sa précision, Lune d’Argent est composée de sémillon (70%) et de sauvignon blanc (30%) issu des meilleures parcelles du domaine de 70 hectares situé dans le sauternais, au sud de Bordeaux.
Chaque millésime, dégusté du plus jeune au plus ancien de 2018 à 2013, a offert une remarquable addition de fraîcheur, de raffinement, d’intensité et de richesse.
Clos des Lunes / Lune d’Argent 2018 : robe vert pâle, reflets verts. Au nez, marqué par des arômes de fruits frais croquants (pomme verte), notes vertes. En bouche, une attaque vive et une fraîcheur acidulée offrent un vin droit en milieu de bouche, et une finale sur des notes de torréfaction.
Lune d’Argent 2017 : robe pâle étincelante et reflets verts. Le vin offre un nez d’une grande fraîcheur, dominé par les fruits blancs justes mûrs cueillis le matin : pêche blanche, pêche de vigne, et soutenu par un bouquet aromatique déjà complexe : notes florales (tilleul) et agrumes notamment. En bouche, une attaque vive avec une trame acidulée pleine, riche, précèdent un finale zestée, pamplemousse. Un vin fin, d’une grande précision !
Lune d’Argent 2016 : robe jaune pâle brillante, reflets verts, signe d’une remarquable vinification protégée de tout contact avec l’oxygène. Le nez est riche, dominé sur ce 2016 par des notes exotiques – litchi, fruits jaunes, agrumes – mandarine. A la dégustation, nous identifions surtout les marqueurs du sémillon : toucher de bouche velouté, grande amplitude du vin. La finale est zestée, de sensation plus amère car la trame acide semblait moins présente.
Lune d’Argent 2015 : ici le vin nous offre une robe jaune pâle, aux tout premiers reflets dorés. Au nez, nous retrouvons des signes d’un millésime solaire : fruits mûrs, légèrement compotés : pêche, abricot, notes gourmandes de brioche, cacao, café. En bouche, nous avons un bel équilibre en l’acidité et l’amertume de la finale, avec une rétro-olfaction réglissée. A déguster dans l’année.
Lune d’Argent 2014 : robe jaune pâle, reflets verts. « Le nez dans le grille-pain » notent certains participants, et en effet le nez est dominé par les notes toastées, grillées, torréfiées, mais également des touches balsamiques : beurre, brioche. Une attaque gourmande, un milieu de bouche riche et une finale avec une amertume zestée. Une belle réussite.
Lune d’Argent 2013 : encore une robe d’une belle jeunesse, jaune pâle et brillante. Au nez, les arômes sont d’abord masqués par un caractère réducteur du vin sur les 2 échantillons. Après une énergique aération se dévoilent des arômes d’agrumes – citron, citron vert – de pain grillé, de fruits blancs. La bouche est marquée une nouvelle fois par le bel équilibre entre sémillon et sauvignon, avec une attaque vive et une grande générosité du milieu de bouche. Un vin riche et lumineux.
Cette dégustation rare fut source d’enseignements pour tous les participants : identifier les arômes, trouver les mots pour exprimer ses sensations, acquérir le vocabulaire de dégustation sur les vins blancs, découvrir dans le vin l’expression du terroir, des cépages, du vinificateur et du climat de l’année… L’exercice final fut de désigner son vin préféré parmi les 6 dégustés, et chaque millésime a eu les faveurs de plusieurs d’entre nous !
Merci au Domaine de Chevalier pour sa généreuse participation, à Madame Sylvie Noury et Decio Coutinho, camarade du DUAD. Merci à la boulangerie Le Pain de Tranchoir pour les gourmandises d’après-dégustation. Enfin, merci à Claire pour la séance photo ❤
Prochaine dégustation ouverte le jeudi 14 novembre, sur le thème du « cépage malbec, de Cahors au bout du monde ». Une dégustation « Apéro Bordeaux » destinée uniquement aux abonnés se tiendra entre-temps le jeudi 31 octobre.
Hier jeudi 12 septembre, c’était la rentrée du club #RedRedWine, le club de dégustation du Tiers-Lieu de Bègles ! Une douzaine de pratiquants se sont réunis pour déguster différentes expressions du pinot noir…
Le listing des échantillons dégustés :
1- Bourgogne du Château de Meursault 2014 2- Bourgogne en Montre-Cul, Château de Marsannay, 2013 3- Hautes-Côtes de Nuit, P. Gruber, 2017 4- Les Belles Roches, Hautes-Côtes de Beaune, JP Aegerter, 2017 5- Les Vignots, Pommard, Domaine Germain, 2016 6- Clos des Couchereaux, Beaune 1er cru, Maison Louis Jadot, 2013
