Le mois dernier se clôturait notre saison de dégustation avec une dixième dégustation en présentiel ! Merci à Claire pour les photos et portraits de dégustateurs et dégustatrices.
A bientôt pour une troisième saison de dégustation !
Catégorie : RedRedWine
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#RRW10, sublime rive droite à Bordeaux
La dernière dégustation du club œnologique Red Red Wine de Bègles avant la pause estivale s’est tenue jeudi 11 juin. Le thème ? Les vins de la rive droite de Bordeaux du millésime 2012. L’occasion de goûter des vins délicieux et de remercier celles et ceux qui font le succès de ce joyeux groupe depuis deux ans.
5+1 bouteilles de jolis vins
Voici la sélection des vins dégustés lors de cette soirée. Pourquoi 5+1 ? Parce que parmi ces 2012, tous à l’apogée ou presque, se cachait une autre pépite : un sublime château Lalande à Pomerol, dans le millésime 2009 – pour les amateurs qui en possèdent : c’est toujours un vin jeune au potentiel immense, oubliez-le une bonne dizaine d’années au moins !
- Château Croix-Davids, Côte de Bourg, 2012
- Domaine des Sabines, Lalande-de-Pomerol, 2012
- Château Moulin Saint-Georges, Saint-Emilion Grand Cru, 2012
- Château Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru, 2012
- Château Petit-Village, Pomerol, 2012
- Château Lalande, Pomerol, 2009
5+1 remerciements pour cette très belle année de dégustation
Merci tout d’abord à tous les abonné-e-s du club qui ont suivi avec assiduité les sessions de dégustation, y compris en ligne durant la crise sanitaire. Merci à la boulangerie Le Pain de Tranchoir qui a soutenu le club en offrant des moments gourmands en après-dégustation : big up à Catherine et Philippe ! Merci à Claire qui a joué à la photographe durant plusieurs sessions, quitte à sacrifier quelques vins pour shooter LA bonne photo (galerie de cette séance à retrouver bientôt). Merci aux autres partenaires de cette année de dégustation, le Domaine de Chevalier et Xavier Vignon, qui ont gracieusement fournis de précieux flacons. Merci à la Zone à Partager de Bègles pour l’accueil et la bonne humeur !
Enfin, un merci plus général au monde viticole qui se donne du mal pour travailler de manière toujours plus vertueuse pour produire le meilleur vin possible en accord avec ce que nous offre la nature. Un bon vin, grand vin, un vin de terroir, c’est l’alliance magique entre un terroir, une année climatique et l’Homme qui fait le vin.
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#RRW8 et #RR9, dégustations confinées
La crise sanitaire a saisi notre société subitement, réduisant à néant les possibilités de réunion. Le monde de la dégustation a dû se réinventer durant cette période, notre club de dégustation Red Red Wine aussi ! Reporting de dégustations confinées.
Plusieurs clubs de dégustation ont multiplié les innovations durant les mois d’avril et de mai. L’Ecole du Petit Ballon sévissait tous les jours avec un programme de continuité pédagogique des plus complets. Manuel Peyrondet, Meilleur Ouvrier de France et œnologue-star de Chais d’œuvre, a régulièrement tenu des dégustations en ligne de vins de prestige sur le compte Instagram de l’entreprise : Puligny-Montrachet Les Enseignères 2016 du Domaine Coche-Dury, les Côte-Rôtie de Stéphane Ogier… Autre illustration, Jean-Benoît Auzély de l’excellent 20h33 a proposé une initiation à la dégustation en ligne avec Adrien Baudry, sommelier du Château de Ferrand, Cru Classé de Saint-Emilion.
Deux enjeux principaux ressortent pour réussir cet exercice. Comment adapter sa pédagogie et son niveau de discours en ligne ? Comment homogénéiser les vins proposés ? Au sein du club de dégustation Red Red Wine, nous avons réalisé deux événements, jeudi 9 avril et jeudi 14 mai, bien différents mais avec un objectif supplémentaire par rapport aux glorieux exemples cités plus haut : garantir l’interactivité avec les participants !
#RRW8 : dégustation de sauvignon blanc
Il s’agissait ici de proposer de travailler sur un cépage d’abord bien connu des œnologues et des scientifiques pour pouvoir qualifier précisément son expression olfactive et gustative, et qu’il soit également planté partout dans le monde pour pouvoir apprécier ses variations selon les terroirs. Pour ces raisons, mon choix s’est porté sur le sauvignon blanc. De plus, il est relativement simple à apprécier et qualifier dans une dégustation, notamment grâce à la dominance des thiols.
Résultat, une room Jitsi très vivante, avec autour de la table virtuelle de jolies appellations :
- Entre-Deux Mers
- Sancerre
- IGP Pays d’Oc
- Saint-Bris en Bourgogne
- pour ma part, mon choix s’est porté sur un sauvignon néo-zélandais : Bel Echo du domaine Henri Wineyard
#RRW9 : dégustation commentée d’un même vin
Pour la seconde dégustation, j’ai souhaité la réserver aux membres du club et profiter du déconfinement entamé le 11 mai pour leur rendre une visite amicale – dans le respect des gestes barrière bien sûr. L’ambition ? Que chaque participant déguste le même vin !
Le Bon Pif dégusté lors de cette session Red Red Wine Mon choix s’est porté sur Le Bon Pif 2016, un Côte de Bourg 100 % merlot confidentiel, délicieux et à prix doux concocté par la famille Méneuvrier (Croix-Davids, Clos Marguerite). Heureusement, je venais de me faire livrer une commande homérique de ce vin de copains que j’adore.
Au premier nez, on retrouve des arômes de prune fraîche et petits fruits noirs (myrtille, mûre). Au second nez, encore du fruit et du fruit : fraise juste cueillie, mais aussi rhubarbe et des touches balsamiques.En bouche l’attaque est onctueuse, pleine. Le vin est droit, guidé par une trame acide bien nette (on a récolté juste à maturité), ponctué de tanins très fin et déjà bien fondus. La finale est gourmande, fruitée. Une belle réussite et un beau moment de groupe malgré la distance !
Et demain, quelle dégustation ?
Nul ne peut présager de l’évolution des conditions sanitaires du mois de juin. La prochaine dégustation est prévue le jeudi 11 juin à 19h00, et si tout va bien elle devrait être une belle fête bordelaise du déconfinement !
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To-do wine spécial confinement !
Alors ce confinement ? Maintenant que notre stock de vin est bien entamé et que la prochaine session physique de Red Red Wine est repoussée aux calendes grecques, le temps peut commencer à se faire long. Pas de soucis, voici des choses à lire, à faire, pour apprendre et se faire plaisir.
Dégustation virtuelle jeudi 9 avril à 20h45
Nous devions tenir la session 8 du club de dégustation Red Red Wine le jeudi 9 avril. Celle-ci est reportée, mais profitons du créneau pour nous retrouver en ligne sur Jitsi. L’idée ? Que chaque participant-e débouche une bouteille de sauvignon blanc, et nous essaierons à distance de partager nos sensations et d’apprendre en s’amusant.
Pour aller plus loin : jeudi 9 avril à 20h45 sur l’URL https://meet.jit.si/RRW avec un 100% sauvignon blanc. On trouve ce cépage dans de nombreuses régions : Loire, Bordeaux, même en Bourgogne (Saint-Bris), mais également à l’étranger, notamment en Nouvelle-Zélande où le sauvignon peut révéler un caractère exubérant.
Mini-MOOC sur les vins de Bourgogne
C’est le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) qui nous l’offre : un module de formation en ligne gratuit pour devenir incollable en 90 minutes environ. Attention : il y aura une interro dès la sortie du confinement !
Pour aller plus loin : RDV sur la page dédiée du site du BIVB avec 1h30 devant soi et un verre de Hautes-Côtes de Beaune
2 documentaires formidables sur l’art de la dégustation
Somm est LE documentaire sur le plus difficile diplôme en œnologie : le Master of Sommelier (MS, avec le Master of Wine, MW). Invraisemblable de travail et de sacrifices, pour un amour sans limite du vin.
Sour Grapes est l’incroyable récit d’un escroc capable de reconstituer chimiquement n’importe quel vin et de frauduleusement les remettre sur le marché, jusqu’à ce que le masque tombe… Une enquête haletante entre les plus grandes ventes aux enchères du monde et un domaine familial bourguignon.
Pour aller plus loin : Somm sur Amazon Prime et Sour Grapes sur Netflix avec un vin rouge californien.
L’instant X : les meilleurs accords vin et porno
Vous vous l’étiez forcément déjà demandé (ou pas) : que déguster avec un film porno? Finalement, peut-être l’article que j’aurais rêvé d’écrire… Mais je n’avais pas toutes les qualifications requises : je ne m’y connais qu’en vin ! On trouve ce papier chez les amis du Tag Parfait. Prends ça le Covid-19 !
Pour aller plus loin : RESTEZ CHEZ VOUS ! Et dégustez avec modération 😉
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#RRW7, à la découverte des Crus du Beaujolais
Jeudi 12 mars, le club d’œnologie Red Red Wine s’est réuni pour la dernière fois avant le confinement pour goûter les Crus du Beaujolais. Une belle surprise pour tous les dégustateurs !
Dans une ambiance sérieuse empreinte de gestes barrières, nous sommes partis à la découverte du cépage-roi du Beaujolais, le gamay.
6 belles références de crus du Beaujolais
Pour les amateurs, voici les références des vins goûtés. Certains sont encore disponibles en ligne, auquel cas je mets le lien commercial :
- Beaujolais Nouveau 2019 pour la mise en bouche
- Beaujolais Village « Le Perreon » du Domaine de la Madone, 2017
- Saint-Amour « Les Champs Grillés » du Domaine Fermette, 2017 (en rupture)
- Côte-de-Brouilly « La Chapelle » du Château Thivin, 2018 (autre parcelle disponible)
- Morgon « Corcelette vieilles vignes » par D. Bouland, 2018 (en rupture)
- Morgon Côte-de-Py « Javernières » par JM. Burgaud, 2017 (disponible)
Galerie photos by Clara
Note de service / #RR8 et confinement
Sauf miracle nous devrions toujours être cloîtrés pour la prochaine dégustation initialement prévue le jeudi 9 avril. Elle est reportée post-confinement. Je prépare pour la semaine prochaine un article avec des petits exercices et un peu de lecture pour nous occuper !
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#RRW6, les côtes-du-Rhône de Xavier Vignon
Jeudi 13 février se tenait une nouvelle dégustation du Club #RedRedWine. Au menu ? La lecture des AOC communales de Côtes-du-Rhône par Xavier Vignon, certainement l’œnologue conseil le plus réputé de la région. Retour en commentaires sur ce beau moment.
Avant de commenter les 6 vins dégustés, quelques mots à propos de Xavier Vignon que l’on peut lire ici ou là : « l’un des œnologues les plus réputés de la région du Rhône. Il a travaillé comme consultant auprès de plus de 200 caves de la Vallée du Rhône et a acquis une réputation mondiale pour son expertise et sa collaboration sur les meilleurs vins de Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il a commencé sa propre production, aujourd’hui reconnue pour des vins de qualité exceptionnelle avec un style de vins élégants et équilibrés, qui reflètent magnifiquement le terroir »… Finalement cette dégustation est aussi une grille de lecture du travail du viticulteur : recherche des bonnes maturités des raisins, extractions douces, passage modéré sous bois, pour laisser toute la place à l’expression du terroir…
Lirac, 2016
Robe brillante, couleur grenat, reflets violacés. Au nez, bombe de petits fruits rouges qui domine largement le bouquet, très gourmand. Attaque suave, chaleureuse. Vin asse horizontal, plein en bouche avec des tanins pas encore complètement fondus. Finale cerise.
Cairanne, 2015
Robe brillante, grenat, premiers reflets tuilés. Nez plus complexe, associant aux fruits rouges justes mûrs des notes épicées et une fraîcheur minérale. En bouche, nous goûtons un vin très droit, vertical, offrant une mâche aux tanins très fins. Finale sur les épices, poivre blanc. Belle surprise.
Rasteau, 2015
Vin grenat aux notes évoluées. Au nez, nous sentons un « masque » de phénols : cuir, sueur de cheval. Derrière le masque, des notes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, la trame acide est insuffisamment soutenue, déséquilibrant le vin qui paraît alors plus amer en finale.
Vacqueyras, 2015
Le groupe de dégustation devient fébrile, comme le peloton à l’approche des premiers grands cols. Robe brillante, notes d’évolution. Nez poudré avec une belle fraîcheur menthée. Bouquet riche : fruits rouges frais, épices délicats. En bouche, l’attaque est fine. Tanins très fins, trame salivante. Un vin équilibré avec une finale assez longue sur des notes garrigue.
Gigondas, 2015
Déjà identifié lors de la dégustation à Beaumes de Venise, le « caractère oxydatif » des grenaches a viré à l’oxydation. Une déception face à la vibrante impatience du groupe, mais la note aromatique de ce défaut est enregistrée par chaque dégustateur-trice.
Châteauneuf-du-Pape 2015
Ici nous avons un nez très riche, un bouquet garni d’une infinité de facettes, qui dessinent par touches délicates un grand vin. En bouche, nous avons un excellent équilibre, une mâche très précise et des tanins fins. La finale est longue, fraîche. Un délicieux moment.
Retrouvez toute la galerie des meilleures photos de la dégustation sur ce lien. Je dédie cette dégustation à mon papy Michel disparu la veille.
Prochain rendez-vous : jeudi 12 mars avec une dégustation de crus du Beaujolais.
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Vins de Xavier Vignon : dégustation #RRW6 en photos
Encore une très belle session #RedRedWine jeudi 13 février ! Merci encore à Xavier Vignon pour son généreux soutien à notre club d’œnologie et cette découverte des AOC de Côtes-du-Rhône méridionale. Retrouvez les commentaires de dégustation sur cette page.
Photographe : Claire Guibert ❤
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#RRW5, les nectars de Sauternes
Après une prestigieuse dégustation de Noël sur de grands Bordeaux à moins de 60€, la rentrée de janvier débute avec une dégustation de grands liquoreux de Sauternes et Barsac.
Détail des vins dégustés
- château Jeannonier, Sauternes, 2016
- château Broustet, Barsac Second Cru Classé, 2009
- château Sigalas-Rabaud, Sauternes Premier Cru Classé, 2004
- château Nairac, Barsac Permier Cru Classé, 2009
Ces vins nous ont offert une démonstration de la palette aromatique que les grappes de sémillon et de sauvignon feat. Botritys Cirenea, ce célèbre champignon qui a des vertus incroyables à Sauternes, peuvent offrir.
Panel des échantillons dégustés de Sauternes et Barsac Surprises et autres accords mets-vins
Les notes miellées font partie des familles d’arômes très riches et largement présentes dans les liquoreux, dont la part dans le bouquet de vieillissement a tendance à augmenter dans le temps. Pour débuter la dégustation, j’ai donc proposé une bouteille masquée à déguster à l’aveugle. C’était de l’hydromel, véritable alcool de miel !
Egalement au menu de la dégustation de jeudi dernier, quelques propositions d’accords mets-vins qui honorent les Sauternes et Barsac. Bien entendu, la terrine de foie gras maison, offerte par Philippe, patron de la boulangerie Le Pain de Tranchoir, a fait des heureux et s’est bien goûtée accompagnée de vins plutôt jeunes, vifs, sur des notes zestées, fraîches : à ce titre château Broustet 2009 s’est bien prêté à l’exercice.
Mais ce qui est aussi intéressant, c’est de goûter ces vins liquoreux avec d’autres aliments : noisettes, truite fumée, bleu d’Auvergne… Ici nous jouons sur les contrastes de saveurs, et c’est enthousiasmant à la dégustation.
Nez plongés dans le verre pour capter tous les arômes ! Requiem for Sauternes-Barsac
La lutte contre les excès de consommation d’alcool et l’écœurement de l’accord (destructeur) tarte au chocolat / Sauternes a conduit les consommateurs à se détourner de ces grands nectars, petits miracles de la nature et du talent du vinificateur. Aujourd’hui l’existence des grands liquoreux de Bordeaux est menacée : morosité économique, fragilité du microclimat… Le rôle du dégustateur est aussi de faire découvrir de nouvelles manières de déguster les Sauternes, Barsac, mais aussi les Graves Supérieures, les Sainte-Croix du Mont, les Loupiac, etc.
Dégustons ! Avec modération certes, mais avec plaisir et délectation ! Pour citer Aristote, « l’art et le vins sont les joies supérieures des hommes libres ».
Prochaine dégustation jeudi 13 février : les vins de Xavier Vignon, icône de Côtes-du-Rhône. Sur réservation.
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Bonne année 20VIN !
Cher-e-s ami-e-s, nous entrons dans une décennie en VIN, elle sera donc œnologique ! Avec notre club de dégustation, nous sommes en avance sur notre temps. Je vous souhaite de très jolies dégustations, et de beaux moments accompagnés avec vos proches et ceux que vous aimez !
Groupe du Club de Dégustation Red Red Wine à l’occasion d’une session sur la thématique des Bordeaux à déguster pour les fêtes, décembre 2019. Crédit : Claire Guibert -
Agenda : merveilleux mois de décembre à Bordeaux !
L’enchaînement des Journées Portes Ouvertes de Pessac-Léognan les 7 et 8 décembre puis de Bordeaux Tasting les 14 et 15 décembre est une vraie promesse de week-ends œnologiques enchanteurs ! Et entre les deux, nous aurons la 4ème dégustation du club Red Red Wine…
Vignoble de Pessac-Léognan, (c) Syndicat de Pessac-Léognan 7 et 8 décembre – Journées Portes Ouvertes de Pessac-Léognan
34 châteaux de l’appellation Pessac-Léognan ouvrent leurs portes durant 2 jours. De belles découvertes à faire, tant en blanc qu’en rouge ! Nos chouchous ? Difficile de faire une sélection tant l’appellation est homogène en qualité, mais à ne pas manquer : château Pape Clément, château Carbonnieux, château Bouscaut, château Couhins, qui sont les 4 crus classés qui participent cette année. Parmi les non-classés, château La Louvière, château de France, château Larrivet-Haut-Brion, domaine de la Solitude font partie des caves de chaque amateur de vin de Bordeaux ! Dans la catégorie « secret bien gardé de Bordeaux », château de Rochemorin ou château Ferran sont des valeurs sûres…
Toutes les infos sur les Journées Portes Ouvertes de Pessac-Léognan
11 décembre – dégustation « Noël à Bordeaux »
4ème session de la saison du club « Red Red Wine », la désormais classique dégustation de Noël sera, disons-le tout de suite, de haut vol. La thématique sera « Noël à Bordeaux », avec un véritable voyage dans le vignoble bordelais faisant la part belle aux belles étiquettes.
La liste des vins en avant-première !
- château Desmirail 2014, Margaux, 3ème Grand Cru Classé 1855
- château Lafon-Rochet 2006, Saint-Estèphe, 4ème Grand Cru Classé 1855
- château La Louvière 2009, Pessac-Léognan
- château Pipeau 2010, Saint-Emilion Grand Cru
- château Petit Village 2008, Pomerol
A noter : cette dégustation est exceptionnellement avancée au mercredi 11 décembre. Pas de réservation possible, la session est déjà complète !
Dégustation de Noël, ni vu ni connu ! 14 et 15 décembre – Bordeaux Tasting au Palais de la Bourse
S’il ne devait rester qu’un salon du vin à faire dans l’année, ce serait Bordeaux Tasting. En quelques mots, et pour paraphraser le dossier de presse de Terre de Vins, l’organisateur : « Deux jours exceptionnels pour déguster une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, parmi lesquels de prestigieuses maisons venues de Reims ou d’Épernay, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France – Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire – et du monde ». Bref, LE rendez-vous immanquable des dégustateurs !
Red Red Wine 