Le débat semble éternel : faut-il du vin rouge ou du vin blanc pour accompagner un plateau de fromage ? Le club d’œnologie a étudié de près la question et sa réponse est sans appel : ça dépend des fromages ! Eléments de réflexion – et surtout de plaisir – sur une vingtaine de fromages et six vins, grâce à la Fromagerie Nansouty et le Pain de Tranchoir.
Merci à Philippe et Catherine, propriétaires enthousiastes de la boulangerie Le Pain de Tranchoir à Bègles pour avoir eu l’amitié de nous accueillir pour cette soirée de dégustation haute en couleurs : du blanc, du rouge et une vingtaine de fromages avec des plateaux concoctés par Olivier de la fromagerie Nansouty à Bordeaux. Retour en images sur ces accords délicieux.
Six plateaux de fromages spécialement pensés pour six types de vin.Une belle soirée de dégustation pour aller chercher des accords vin-fromage originaux ou parfaits !
Après deux reports liés aux contraintes sanitaires, les abonnés du club d’œnologie 2022 se sont retrouvés pour la première session de la saison à la Zone à Partager de Bègles. Au menu, une découverte des Portos sous le commandement de Decio Coutinho, DUAD + DNO de l’ISVV de Bordeaux.
Merci à Decio pour cette excellente soirée. Bienvenue encore une fois à toutes les nouvelles personnes qui rejoignent le club. Merci à Claire pour les photos.
Agenda : les prochaines dégustations en mars et avril
Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne année 2022 avec de très belles découvertes œnologiques et une curiosité toujours insatiable pour découvrir de nouvelles régions, des nouveaux (et anciens) millésimes et toujours plus de vocabulaire pour décrire les arômes, les goûts et les sensations du vin !
Histoire de prendre du recul sur le sérieux de la dégustation, voici une drôle de dégustation dans la région de Chianti en Italie avec deux comédiens américains qui aiment le vin – et plaisanter…
« Faire une virée à deux… dans le sud de l’Italie » bah c’est pas gagné avec ces deux-là
Le 16 décembre signait le terme de la saison 2021 des dégustations du club d’œnologie Red Red Wine de la Zone à Partager de Bègles. Une dégustation de six superbes vins de Bordeaux – dont quatre vins rouges à l’aveugle – et une surprise…
C’est l’occasion de remercier les abonnées et les abonnés qui m’ont fait confiance durant une saison entachée par les confinements successifs – mais le pari a été tenu ! 10 très belles dégustations ont marqué cette saison d’abonnements (retrouvez les reportings en bas d’article).
Pour conclure cette année de perfectionnement à l’art de goûter des vins, les beaux flacons étaient de sortie, avec un exercice de dégustation à l’aveugle sur les cinq vins rouges.
Liste des vins dégustés :
Clos Floridène (blanc, Graves) 2014
Château Trimoulet (St Emilion GC) 2010
Château du Tertre (Margaux GCC) 2009
Les Pagodes de Cos (Saint-Estèphe) 1998
Lacoste-Borie (Pauillac) 1990
Bouteille surprise : Burdi W (boisson aromatisée à base de vin et CBD !)
Château Caillou (liquoreux, Barsac) 2001
Une très belle soirée, avec quelques photos réalisées par Claire ❤
Début décembre, une vingtaine de participant-e-s ont pu goûter une sélection de grands cognacs avec l’exercice du pairing avec les chocolats. Une soirée d’exception.
La sélection des cognacs dégustés :
Noblige, Martell
XO, Hennessy
XO Vieille Réserve Fine Champagne, Vallein Tercinier
XO édition limitée du Tricentenaire, Martell
Hors d’Âge Très Rare Grande Champagne, Paul Giraud
Dès janvier 2022, la quatrième saison du club d’œnologie Red Red Wine va attaquer très fort ! Ne manquez pas la possibilité de vous abonner. Toutes les infos nécessaires pour l’année à venir sont dans cet article.
1/ FONCTIONNEMENT ET ABONNEMENT
déroulement : 10 sessions de janvier à décembre (pause en juillet-août)
tarif abonnement annuel 10 sessions :120€ (réabonnement : 110€) via Paylib ou Lydia
tarif session sur place hors abonnement : 15€
2/ CALENDRIER / SAVE THE DATE
Les dégustations pour le club des abonné-e-s se déroulent chaque second jeudi du mois :
jeudi 13 janvier 2022
jeudi 10 février
jeudi 10 mars
jeudi 7 avril
jeudi 12 mai
jeudi 9 juin
jeudi 8 septembre
jeudi 13 octobre
jeudi 10 novembre
jeudi 8 décembre
Calendrier prévisionnel, sous réserve de modification. La crise sanitaire ces deux dernières nous ont déjà amené à décaler des dégustations. Dans le cadre de l’abonnement, les dégustations ne sont pas annulées mais reprogrammées.
3/ THÉMATIQUES PRÉVISIONNELLES
D’ores et déjà dans le planning de 2022, les abonnés pourront profiter de jolis moments dans les rencontres à venir :
Le Porto (Portugal)
Pain, vin et fromage à la boulangerie Le Pain de Tranchoir
Bordeaux : dégustation comparée second vin / grand vin
Concours de la ZàP : dégustation à l’aveugle
Et bien entendu je suis preneur de vos suggestions et envies pour enrichir ce beau programme !
Une amitié de longue date nous emmène à Lucq-de-Béarn dans les Pyrénées-Atlantiques. L’appellation viticole dominante est le Jurançon – et le Jurançon sec. Au menu de cette dégustation du 25 novembre : les vins du Domaine de Bois Sacré, une très belle réussite.
Laurent et Pauline Saint-Martin se sont investis corps et âme dans le domaine familial. Si la famille est installée à Lucq-de-Béarn depuis 1888 et qu’elle y fait pousser des vignes, c’est bien le couple, cinquième génération à perpétuer l’héritage familial, qui créé le domaine viticole.
En exploitant au mieux le petit et gros manseng, les cépages endémiques, Le Bois Sacré développe une gamme de cinq vins, deux secs et trois moelleux, offrant une belle palette aromatique et une grande fraîcheur.
Les Mille Pieds 2019 : un nez charmeur, fruité (fruits à chair blanche, agrume). En bouche, l’attaque est douce, fraîche, avec une jolie finale. Un vin plaisir.
Agartha 2019 : attention pépite avec ce 100% petit manseng ! Un nez complexe avec des touches fleurs blanches, fruits à noyaux, zan, minérales… La bouche est expressive, longue, très terroir et la finale est superbe.
Las Broishas 2020 : les abonné-e-s du club ont apprécié ce moelleux 100% gros manseng frais, séducteur et facile à goûter. Nez zesté, frais. En bouche, le vin est tendu par une belle acidité qui équilibre les sucres résiduels.
Le Tablier d’Elise 2018 : positionné en milieu de gamme, le millésime 2018 s’avère très léger (11,8 % d’alcool), relativement discret au nez – agrumes, notes fumées, sésame – et délicat en bouche.
1888 2019 : le grand vin du domaine, en hommage à la date d’installation des Saint-Martin à Lucq. Ici Laurent et Pauline ont cherché à équilibrer la sucrosité du vin pas seulement avec la fraîcheur minérale et une trame acide marquée, mais aussi avec une pointe d’amertume qui réhausse le tout, lui conférant des caractéristiques favorables pour des accords mets-vins très intéressants. Une très belle réussite qui laisse supposer un beau potentiel de garde.
Merci à Clara pour son investissement à mes côtés dans le club d’œnologie. Grâce à elle, nous avons des souvenirs de ces belles dégustations. Celle consacrée au pinot noir alsacien n’a pas failli à la règle : de bons vins et de bons moments font de belles photos lorsqu’un œil sensible veut bien se poser sur ces jolis instants.
Jeudi 4 novembre, les abonnés se sont retrouvés pour découvrir l’expression du pinot noir alsacien. Bilan : les grands vins d’Alsace n’ont pas à rougir face à leurs voisins bourguignons. Retour sur cette session placée sous le signe de la découverte !
Les vins de Philippe Zinck et de la famille Trapet ont été généreusement offerts au club. Merci du soutien de ces vignerons de talents !
Les trois premiers vins offrent un plaisir immédiat à un prix très accessible (chaque bouteille est comprise entre 10 et 15€), avec des arômes très fruités, et en bouches des vins droits avec une jolie finale. Ceci laissait présager de belles choses pour des vins rouges constituant un bon échantillon de ce que l’Alsace peut nous offrir de plus éclatant. Le travail de Valentin Zusslin sur son Bollenberg est à ce titre une très belle réussite.
Ce fut également le cas avec le superbe Grand E de Philippe Zinck. Il s’agit d’un vin que j’avais eu la chance de goûter lors du salon virtuel Millésima en juin dernier, qui m’avait déjà ébloui. Quel plaisir de le goûter à nouveau ! Ce vin offre une densité, une finesse et une fraîcheur très minérale. Une finale longue couronne l’expérience.
Grande fraîcheur aussi du côté de Chapelle 1441 de la famille Trapet. C’est peut-être le plus bourguignon de cette série alsacienne. Nous avons ici un vin qui « pinote », avec ces notes briochées, florales, pierre à fusil, eucalyptus. Une très belle matière contribue à donner de l’ampleur en bouche, avant une belle finale.
ATTENTION ! Pour lire cet article, prévoir quelques minutes avec agenda et crayon pour cocher au moins cinq dates dans les semaines à venir pour clôturer 2021 et une saison de dégustation en beauté ! Une sélection concoctée avec amour et plaisir ❤
JEUDI 4 NOVEMBRE : ALSACE ROUGE [ABONNES]
Après deux dégustations de superbes blancs, en juin puis en septembre dernier, nous clôturons ce cycle alsacien avec une dégustation d’une sélection de pinots noirs que nous offre cette belle région.
Avec le soutien des familles Trapet et Zinck qui nous font cadeau de quelques échantillons.
Réservé aux abonné-e-s du club + 6 places ouvertes sur réservation (15€/participant)
REPORTé / JEUDI 18 NOVEMBRE : AMBASSADEUR BORDEAUX AUTOMNE
Nommé récemment « Ambassadeur Bordeaux Attitude », j’ai le plaisir de vous proposer une découverte des AOC Bordeaux/Bordeaux Supérieur. Lors de ce premier volet d’une série thématique de quatre dégustations, nous explorerons les vins rouges. Objectif de la soirée : vivre un joli moment de convivialité et de partage !
Ouvert à tou-te-s, réservation par mail ! 20 places, P.A.F. exceptionnel de 10€
Edit : dégustation reportée à début 2022 cause retard partenaire
JEUDI 25 NOVEMBRE : LE BOIS SACRE (JURANCON) [ABONNES]
Nous sommes à Lucq, dans le Béarn. Les cépages rois ici sont le gros et le petit manseng. On y produit du Jurançon, sec ou moelleux. La famille Saint-Martin y produit du vin depuis quelques années seulement, mais une hype délicieuse s’est emparée du domaine, qui est proposé aux tables des meilleurs restaurants de Bordeaux. Attention pépite (et idée cadeau pour les fêtes) !
Avec le soutien de la famille Saint-Martin que je salue amicalement 🙂
Réservé aux abonné-e-s du club + 6 places ouvertes sur réservation (15€/participant)
JEUDI 2 DECEMBRE : COGNAC
Celles et ceux qui me connaissent ont appris à partager (ou supporter) ma passion pour le plus prestigieux des spiritueux français. Saviez-vous que le « H » de LVMH désignait Hennessy, première marque de cognac dans le monde ? Quelles différences entre un VSOP et un XO ? Pourquoi on parle de petite et de grande champagne dans le cognaçais ? Et pourquoi c’est le meilleur des spiritueux ? Une soirée de révélations en perspective…
Ouvert à tou-te-s, réservation par mail ! 15 places, P.A.F. 25€
JEUDI 16 DECEMBRE : DEGUSTATION DE NOEL [ABONNES]
Les atermoiements sanitaires ont décalé la saison des abonnés qui se clôture avec le climax des dégustations du club : celle de Noël. Grands vins, grands crus, grandes années… C’est la période des fêtes qui arrive, celle où on sort ses plus beaux flacons de la cave pour faire plaisir. Dernier moment avant les vacances et une nouvelle année pleines de rencontres, de découvertes et de jolis vins !
Red Red Wine 