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Catégorie « Dégustations de propriétés »

  • Mai 26 : Domaine Malmont, pépite de Côtes du Rhône en bio/biodynamie

    Mai 26 : Domaine Malmont, pépite de Côtes du Rhône en bio/biodynamie

    Les abonnés du club poursuivent leur parcours œnologique avec une nouvelle escale en Côtes du Rhône, à Séguret, pour goûter les vins du Domaine Malmont. Emotions garanties !

    Perché sur les hauteurs de Séguret, au cœur des Côtes-du-Rhône Villages, le Domaine Malmont incarne une vision sensible et artisanale du vin. Créé par Nicolas Haeni, le domaine est né d’un désir simple mais ambitieux : cultiver une petite surface de vignes en restant au plus près de la terre afin d’exprimer l’identité singulière du terroir de Malmont.

    Le vignoble, entouré de forêt sur un flanc de colline particulièrement préservé, est conduit selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Ici, la nature n’est pas un décor mais une partenaire. Nicolas Haeni parle de son vignoble comme d’un jardin, et cette approche se retrouve dans des vins à la fois précis, vivants et profondément équilibrés. Les fermentations sont spontanées, les interventions minimales et l’usage des sulfites réduit au strict nécessaire.

    Cette philosophie se traduit dans toute la gamme dégustée lors de notre dernière séance. Les blancs affichent une belle fraîcheur d’altitude. Le Petit Blanc 2025 séduit immédiatement par son profil convivial et lumineux, porté par des notes d’agrumes et d’abricot. À l’inverse, le Blanc 2024, issu à 100 % de Roussanne, gagne en profondeur : fleurs blanches, miel, texture ample et finale minérale composent un vin raffiné et déjà très accompli.

    Domaine Malmont : l’élégance sauvage de Séguret

    Du côté des rouges, le Natur’ 2024 mérite une mention particulière pour son énergie brute et sa franchise de fruit. Sans filtration ni collage, il assume pleinement son identité libre et vibrante. Le Petit Rouge 2022 joue quant à lui la carte du plaisir immédiat avec une explosion de fruits rouges, des tanins souples et une gourmandise très maîtrisée.

    Mais les véritables sommets de la dégustation furent incontestablement atteints avec le Rouge 2023 et les deux cuvées Beauxgrains. Le Rouge se distingue par une remarquable tension entre puissance et finesse. On y retrouve la signature du domaine : des fruits noirs mûrs, des notes florales délicates, un poivre subtil et surtout une structure élégante portée par des tanins veloutés. Le vin possède déjà une belle harmonie mais laisse surtout entrevoir un potentiel d’évolution très prometteur. Dans un registre rhodanien souvent solaire, Malmont réussit ici à préserver fraîcheur et précision.

    Cuvée Beauxgrains enchanteresse

    Les cuvées Beauxgrains 2022 et 2023 constituent cependant l’expression la plus aboutie du domaine. Produites en quantités extrêmement limitées (seulement 580 bouteilles pour 2022 et 760 pour 2023) elles proviennent des plus belles baies du vignoble.

    Le Beaugrains 2022 impressionne par sa profondeur méditerranéenne : Grenache majoritaire (84 %), ampleur généreuse, texture enveloppante et finale longue, presque saline. Le Beaugrains 2023 apparaît plus tendu et vertical, avec davantage d’éclat aromatique et une fraîcheur particulièrement séduisante. Dans les deux cas, l’élevage en barriques anciennes accompagne le vin sans jamais masquer le fruit ni l’expression du terroir. Ces cuvées rares illustrent parfaitement la philosophie de Nicolas Haeni : produire des vins sincères, habités et profondément vivants.

    Une très belle découverte pour notre club, et sans doute l’un des domaines les plus passionnants de Séguret aujourd’hui.

    Retrouvez d’autres articles de précédentes dégustations

  • Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    « Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire

    C’est par ces vers de Baudelaire  comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.

    Vins de Klein Constantia goûtés

    Cap classique B2B2020
    Sauvignon Blanc2023
    Metis Sauvignon Blanc2020
    Estate Red2022
    Anwilka2017
    Vin de Constance2019

    Vin de Constance 2019

    Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :

    « Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement. 

    C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle !  Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.

    Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »

    Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.« 

    La galerie photos !

    Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire

    Sed non satiata

    Bizarre déité, brune comme les nuits,
    Au parfum mélangé de musc et de havane,
    Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
    Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,

    Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
    L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
    Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
    Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

    Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
    Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
    Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,

    Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
    Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
    Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!

    — Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)

    Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud

  • Octobre 25 : verticale de Château d’Aiguilhe

    Octobre 25 : verticale de Château d’Aiguilhe

    L’exercice de la dégustation verticale est un grand classique en œnologie, pourtant il n’est pas si souvent pratiqué ! Révisions avec une excellente verticale d’une des meilleures propriétés de l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux : château d’Aiguilhe.

    Une dégustation verticale consiste à comparer plusieurs millésimes d’un même vin, issus du même domaine, afin d’observer l’évolution du style, de la personnalité du terroir et de l’influence des conditions climatiques au fil des années. En cette soirée d’octobre, nous avons goûté Château d’Aiguilhe dans les millésimes 2020, 2017, 2016, 2015, 2014 et 2012 (liens vers les fiches techniques disponibles sur le site de la propriété).

    Présentation du domaine

    Château d’Aiguilhe est un domaine prestigieux de l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, à la limite des Côtes de Castillon et de Saint-Émilion. Le château appartient aux Comtes von Neipperg depuis 1998, déjà propriétaire d’autres domaines de renom comme Château Canon-La-Gaffelière, La Mondotte ou le Clos de l’Oratoire. Le domaine couvre environ 140 hectares au total, dont environ 90 hectares de vignes exploitées en production. Les cépages dominants pour les rouges sont le Merlot (≈ 80-90 %) et le Cabernet Franc (≈ 10-20 %). Il existe également un vin blanc dans le domaine, avec Sauvignon Blanc. Le sol est argilo-calcaire, avec un plateau calcaire (et des couches d’argile par-dessus) favorisant le drainage. L’exposition est généralement plein sud sur les coteaux, ce qui permet une bonne maturation.

    Les vins (rouges) sont dominés par le merlot, avec une proportion de cabernet franc. Ces vins tendent à combiner puissance, texture veloutée/gourmande, richesse fruitée (fruits noirs mûrs, parfois cerise, prune, voire prune noire), mais aussi une structure tannique assez marquée, souvent équilibrée par une belle acidité et une minéralité tirée du terroir calcaire. Un point de style : au fil des ans, l’élevage a évolué — réduction du bois neuf, élargissement des contenants (plus de grands fûts ou barriques de grand format), sorties de fermentation malolactique en fût moins systématiques, etc. Cela a permis de rendre les vins plus affinés, plus précis, souvent plus “ciselés” dans leur profil aromatique. Le style varie selon les millésimes : dans les années “plus chaudes”, plus de richesse, de maturité, parfois des notes plus opulentes de fruits mûrs et d’épices ; dans les années plus froides ou “tendance plus fraîche”, le domaine montre une capacité à préserver fraîcheur, finesse, tension aromatique. Ce contraste ressort bien dans les verticales.

    La verticale de Château d’Aiguilhe

    (commentaires boostés avec Vinobot)

    2020 – Château d’Aiguilhe (Grand Vin)

    Le 2020 incarne avec éclat la signature du domaine : belle expression du Merlot mûr, texture veloutée, tanins fins, et une fraîcheur qui révèle la minéralité calcaire du plateau. Le millésime, chaud mais équilibré, permet une richesse aromatique marquée tout en préservant densité, équilibre et potentiel de garde.

    2020 – Seigneurs d’Aiguilhe (Second Vin)

    Seigneurs d’Aiguilhe offre une version plus accessible de la maison : fruit plus immédiat, moindre concentration tannique, mais avec la même fraîcheur et la finesse de style du terroir. Le millésime 2020 lui donne une maturité plus marquée, une générosité dès l’attaque, ce qui le rend séduisant jeune mais aussi capable d’évoluer agréablement.

    2017 – Château d’Aiguilhe

    Le 2017 montre la trame classique du domaine : finesse des tanins, fruits noirs mêlés à des notes de sous-bois, d’épices, et une structure nette sans lourdeur. Le millésime plus frais/irrégulier que 2020 impose une plus grande retenue dans la maturité, ce qui favorise davantage la vivacité et les accents de fraîcheur, mais au prix d’une densité moindre.

    2016 – Château d’Aiguilhe

    Le 2016 illustre très bien la signature d’Aiguilhe : équilibre entre fruit profond (merlot riche), finesse de cabernet franc, précision aromatique, et sophistication de l’élevage (avec partie de bois neuf). Ce millésime, moins généreux qu’un 2020 ou 2015 mais plus structuré, met en avant la tension, la fraîcheur et la capacité de vieillissement du vin.

    2015 – Château d’Aiguilhe

    Dans ce millésime, la maison déploie sa signature la plus expressive : fruit très mûr, beaucoup de chair, tanins soyeux, richesse générale, tout en gardant une belle fraîcheur qui empêche le vin de paraître lourd. Le millésime 2015 est chaud et solaire, ce qui accentue la profondeur et l’opulence, offrant un vin à la fois puissant et charmeur.

    2014 – Château d’Aiguilhe

    Le 2014 montre la signature par la clarté du fruit rouge et noir, la finesse des tanins, et une touche minérale/graphite qui évoque le terroir, avec une élégance très perceptible. Ce millésime un peu plus frais que 2015 permet d’exprimer une plus grande tension, une structure plus droite, ce qui donne une très belle buvabilité déjà tout en offrant du potentiel pour l’avenir.

    2012 – Château d’Aiguilhe

    Le 2012 apporte une version plus mature de la signature du domaine : fruit noir plus discret, notes évoluées (terre, sous-bois), tanins plus fondus, texture plus douce mais encore structurée. Ce millésime, moins solaire que les récents, met en lumière la capacité d’évolution d’Aiguilhe : plus de complexité, d’arômes tertiaires, et une harmonie déjà perceptible entre fruit, bois et terroir.

    La galerie photos

    Pour aller plus loin : précédentes verticales du club Red Red Wine

  • Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Retour sur les bancs du club d’œnologie Red Red Wine pour une nouvelle saison de dégustation, ce mois-ci consacrée à l’Afrique du Sud avec les vins de la propriété Glen Carlou à Stellenbosch !

    Commentaire de dégustation par Mathieu Labaki de Cape Terroir, œnologue conseil au Cap (Afrique du Sud).

    QUARTZ STONE CHARDONNAY 2023

    « Ce chardonnay est l’incontournable de la propriété.  Les grappes sont vendangées à la main dans la fraîcheur matinale. Ce sol granitique, mêlé à des fragments de quartz, produit des raisins issus d’un vignoble de 35 ans à faible rendement. Vendange manuelles et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le jus est fermenté naturellement, dont 90 % en barriques neuves de chêne français et 10 % en cuve ovoïde ( cuve en béton en forme d’œuf). Élevés sur lies pendant 12 mois, les fûts ont ensuite été sélectionnés individuellement pour clarification et mise en bouteille. Bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant l’absence de contamination. 

    Il offre une richesse aromatique complexe d’agrumes confits, de pêche blanche, d’épices parfumées et de pain grillé beurré. D’une belle rondeur en bouche, qui se prolonge sur une finale persistante. Apte au vieillissement pour 10 ans, il sera prêt entre 2 et 3 ans de garde.« 

    WHITE BLEND SAUV BLC/ SEMILLON/ CHARDONNAY 2020

    Les raisins de Sauvignon blanc, ainsi que le Sémillon sont issus de la côte est et le Chardonnay du domaine de Glen Carlou. Les vins ont été vinifiés séparément dans des barriques de 225 lt, puis assemblés avant un élevage en barrique également de 9 mois.

    « Le Sauvignon blanc apporte l’aromatique, le Chardonnay la texture, et le sémillon le côté floral et minéral de ce vin riche et structuré. »

    Sauvignon blanc 36%, Chardonnay 34%, Sémillon 30%. Alc. 13.5% R.S. 2.6g/l T.A. 6.2g/l pH 3.35

    GRAVEL QUARRY CABERNET SAUVIGNON 2021 ET 2015

    « Dans le même registre que son cousin le chardonnay, cette sélection parcellaire riche en pierre de graves, donne un vin riche et puissant tout en gardant une souplesse rare pour ce cépage. Ce vin de parcelle unique est issu d’une carrière réhabilitée, sur des sols composés de granit altéré et de graves. Une fermentation naturelle a été entreprise afin de confirmer l’approche d’intervention minimale du vignoble tout au long du processus de vinification. Les grappes ont d’abord été triées, puis les baies ont été soigneusement triées à la main. Les jus de goutte et de presse ont été séparés, et seuls les jus répondant aux exigences les plus strictes ont été transférés dans des barriques neuves de chêne français de 225 l pendant 24 mois. Cette bouteille est scellée avec un bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant une absence totale de contamination.

    Ce Cabernet sauvignon, concentré et puissant est le reflet intemporel du cépage noble le plus admiré. Le nez révèle des notes de fruits noirs, de cassis mûr, de menthe et des notes de chocolat, tandis que sa rondeur impressionne. Un vin d’un grand sérieux et de grande garde. Apte au vieillissement de plus de 10 ans, il est déjà prêt à boire, un temps de garde lui donnera encore plus de souplesse !« 

    PETIT VERDOT/TANNAT 2012

    « Un assemblage assez rare, pour les amateurs des vins de Bordeaux. Vin qui a été fait pour vieillir, il est aujourd’hui à son apogée. Il n’est plus commercialisé au domaine, uniquement réservé pour les importateurs. Vin riche en arômes ampèremétriques, tannins très fondus, sur du velours, et une finale tout en douceur. »

    MUSCAT D’ALEXANDRIE (VIN SEC) 2021

    « Les raisins sont issus de la côte Est, proche de l’océan Atlantique donc, pour une maturation des raisins plus lentes et ainsi plus optimale. La fermentation alcoolique a été faite dans une barrique de 2ème vin de 500lt, lui apportant ainsi plus de texture en bouche, sans pour autant un goût boisé.

    Une aromatique plus florale, et une bouche plus fruitée. Un vin sec pour accompagner vos apéritifs, plats de légumes de saison, asperges, artichauts ou encore des fromages peu affinés. »

    Alc. 13% R.S. 3.7g/l T.A. 8.0g/l pH 3.14

  • Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Les abonnés du club se sont réunis jeudi 6 mars pour goûter 8 vins réalisés par Les Equilibristes, un collectif de vigneronnes et vignerons engagés. Un excellent moment !

    Tout a commencé en 2023 lors de la visite du Château Combrillac (Dordogne) puis la dégustation de leurs vins au sein du club en 2024. La cuvée Hirsute fait alors une entrée fracassante dans les pépites découvertes comme on en trouve seulement une poignée par an. Hirsute faisant partie des Equilibristes, rendez-vous est pris pour faire connaissance des autres vins du collectif.

    Les Equilibristes sont engagés dans leurs pratiques à la vigne et au chai, pour tendre vers une viticulture très respectueuse de l’environnement (agriculture biologique, pas d’intrants, biodynamie) et la plus naturelle possible dans la vinification : fermentation avec des levures indigènes, aucun ajout durant la vinification, élevage en contenants neutres, pas ou peu de soufre à la mise uniquement. Au sein du collectif, chaque vigneron-ne s’engage sur une cuvée avec encépagement et sélection parcellaire reconduite d’une année sur l’autre. L’objectif est de faire des vins les plus naturels possibles ET maîtrisés dans leur goût et leur expression.

    Liste des vins dégustés

    • Zestos (blanc, Vin de France) : délicieux (il faut le dire !) pet nat de Loire 50% grolleau gris, 40% pineau d’Aunis, 10% grolleau noir
    • Pic Poul (Picpoul de Pinet) : grand picpoul avec des raisons mûrs pour faire ressortir l’expression iodée et saline d’un terroir calcaire. 100% picpoul de pinet
    • Second souffle (blanc, VdF) : 100% carignan blanc d’une vigne âgée de plus de 60 ans
    • Seres (vin orange, VdF) : très étonnant – comme souvent avec les vins oranges, tant la structure et le goût du vin peuvent dérouter. Des sensations proches de la bière pour ce vin très original dans sa méthode de vinification : jus de grenache avec infusion (en mode boule à thé durant un mois) de pellicules de grenache gris, vermentino, roussanne et viognier
    • Bisbille (rouge, VdF) : petit bonbon glouglou 75% cabernet sauvignon, 25% grenache
    • Hirsute (Bergerac) : toujours une pépite, parfaitement à sa place dans cette dégustation 70% cabernet franc, 30% merlot
    • Virevoltant (VdF) : très beau 100% carignan sur les plus beaux terroirs de l’appellation Corbières Boutenac (qui ne veut que 80% max de carignan, d’où l’appellation VdF)
    • Volute (Côtes du Forez) : magnifique vin réalisé en méthode nature, sans soufre ajouté. 100% gamay sur terroir de mica noir sur granites.
  • Mai 2024 : Château Vessière (Costières), la galerie photos

    Mai 2024 : Château Vessière (Costières), la galerie photos

    Les vacances en Camargue ont du bon, notamment des découvertes œnologiques ! Moment de partage très agréable ce jeudi 2 mai à la Zone à Partager de Bègles avec les vins du Château Vessière, sud Costières de Nîmes.

  • Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Les abonné-e-s du Club Red Red Wine se retrouvent chaque mois pour une dégustation thématique. Ce mois-ci, ce sont les vins de Combrillac en Dordogne qui ont été mis à l’honneur avec une sélection de six vins, pour autant de réussites. Bravo !

    Combrillac, une propriété conduite par un tandem vigneron-ne

    Propriété visitée en 2023 à la suite d’une dégustation conduite à Bègles par Margot Brasseur – Les Femmes dégustent – Combrillac se trouve à quelques encablures de Bergerac en Dordogne. Reprise par un couple, lui vigneron, elle paysanne-cueilleuse, ils conduisent leurs 12 hectares selon les principes de la vitiforesterie. Très investis – et concernés – par le changement climatique, ils conduisent chacune de leur parcelle (vigne, potager, forêt, jachère) pour qu’elle s’adapte aux déréglements en cours, en particulier le risque de chaleurs extrêmes.

    Au chai, la vinification est conduite avec fermentation base pied de cuve, peu d’ajout de dioxyde de soufre (seulement à la mise) et une extraction maîtrisée. Ici la proximité avec la méthode « nature » est évidente, sans les défauts qu’on peut parfois retrouver. Les vins de Combrillac sont nets, sans déviance et expriment leur terroir et leur cépage.

    La dégustation est résolument enthousiasmante, toutes et tous repartent conquis par ce petit bout de Dordogne où l’on fait des vins délicieux. Bravo à Florent Girou et Thien Uyen Do !

    Liste des vins dégustés

    • Petchalba 2021 (Vin de France) : 100% sauvignon blanc
    • Systemik 2021 (VdF) : 90% sémillon, 10% sauvignon blanc
    • Orenda 2021 (VdF) : 80% sémillon vieilles vignes, 20% chenin
    • Hirsute 2021 (Bergerac) : 50% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon, 25% merlot
    • Tropisme 2022 (Bergerac) : 60% merlot, 40% cabernet franc
    • Chahuts 2022 (Rosette) : 80% sémillon, 15% sauvignon blanc, 5% muscadelle

    Quelques photos souvenir

  • Terroirs de Saint-Emilion GCC : le goût du vin

    Terroirs de Saint-Emilion GCC : le goût du vin

    Quelles différences entre un vin issu de terroirs calcaires, argileux ou sableux dans la même appellation ? C’est l’exercice auquel nous nous sommes prêtés le jeudi 8 septembre, avec une horizontale de Saint-Emilion Grand Cru Classé dans le millésime 2016. Commentaires de dégustation.

    NdA : j’ai eu la chance de participer à cette même dégustation thématique lors d’une Masterclass à Bordeaux Tasting 2021 – et un parterre de dégustateurs prestigieux. J’ai alors eu très envie de pouvoir la proposer au club d’œnologie Red Red Wine. Cet événement a été permis grâce à la participation active de l’Association des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Je remercie tout particulièrement François Despagne, son Président, et Virginie Laramona, sa directrice, pour leur accompagnement dans la préparation de cette dégustation.

    Le jour même où le classement des Grands Crus Classés de Saint-Emilion était mis à jour pour les dix années à venir, une quinzaines de dégustatrices et dégustateurs se retrouvaient à la Zone à Partager de Bègles pour goûter six vins issus de ce classement dans le millésime 2016 (voir la galerie photos). L’objectif ? Discerner les nuances dans le goût et les flaveurs de chacun des vins pour tenter de les lier à leur terroir d’origine.

    Coupe géologique des terroirs de la rive droite

    La typicité des vins du Libournais est la forte présence d’un plateau calcaire à astéries sur molasses calcaires, composant les collines plantées de vignes de la rive droite. Suivant la météorologie de l’année, l’exposition au soleil et la composition des sols, chaque cépage va se comporter spécifiquement et ses raisins aussi, influant sur leur niveau de maturité, leur goût ou encore leur structure tanique.

    Six vins de 2016 goûtés, pour trois typologies de terroir. Peut-on identifier des similitudes et/ou des singularités dans le goût du vin ? Commençons !

    Paysage de coteau typique du Libournais

    Château Grand Corbin-Despagne

    Voici un vin de terroir sablo-argileux et sableux, qui mérite encore des longues années de garde pour exprimer son plein potentiel. Le nez de ce Château Grand Corbin-Despagne est déjà aromatique sur des notes gourmandes de fruits rouges mûr, de vanille et de moka. L’attaque est ample et la bouche se révèle dense, avec une structure tanique encore ferme. Une légère amertume est équilibrée par la trame acide qui soutient une grande densité. La finale est longue sur des notes épicées.

    Château Faurie de Souchard

    Sur des terroirs très proches, la sensation générale du Château Faurie de Souchard est similaire. Au nez on identifie plus de notes boisées – vanille, caramel – mais aussi un côté réglissé. La structure tanique est également semblable, avec des tanins ronds un tout petit peu asséchants et une grande largeur en bouche. Finale sur des notes grillées. A garder en cave précieusement.

    Château Laroque

    Changement de terroir avec des argiles sur calcaire. Château Laroque se révèle d’abord au nez avec un bouquet aromatique riche : fruits rouges, mûre, pointe de pruneau, notes florales et épices. Attaque plutôt vive comparée aux vins précédents, alors que le milieu de bouche offre une grande densité, très ample. La finale est longue.

    Château Cadet-Bon

    Avec Cadet-Bon, sur un terroir similaire argilo-calcaire, on monte encore d’un cran avec un vin d’une grande délicatesse, de son bouquet aromatique au superbe équilibre en bouche. Un magnifique Saint-Emilion qui a réuni tous les dégustateurs. Une grande réussite dans ce millésime, qui se goûte extrêmement bien et qui sera probablement encore meilleur dans les années à venir.

    Château de Pressac

    Dernier type de terroir où on va tendre vers une dominance des terroirs situés sur le plateau calcaire – avec également des parcelles sur argilo-calcaire. Château de Pressac offre une grande gourmandise au nez, avec des arômes de fruits rouges très mûrs. En bouche, c’est la volupté qui domine largement, avec une grande douceur, presqu’un peu paresseuse. On attendrait un peu plus de tension pour tenir toute cette matière. A boire dans sa jeunesse.

    Château Fonroque

    Sur un terroir similaire, nous clôturons cette superbe dégustation par Château Fonroque. Le nez est riche et délicat : floral, fruité, épicé et une touche poudrée. L’attaque est ample, enveloppante, avant de développer une mâche sensible, profonde avec un toucher de bouche superbe grâce à des tanins très fins. La finale est très longue. Magnifique !

  • Saint-Emilion Grand Cru Classé : la galerie photo !

    Saint-Emilion Grand Cru Classé : la galerie photo !

    Quelle rentrée ! Un grand moment de la saison s’est tenu pour la rentrée du club d’œnologie avec une sublime dégustation des Grands Crus Classés de Saint-Emilion, horizontale du millésime 2016. Quelques photos souvenirs…

    Découvrir les commentaires de dégustation [à venir]

  • Verticale de Clos Védélago

    Verticale de Clos Védélago

    Alerte pépite ! Vinifié comme un grand cru sur un terroir proche de celui des meilleurs Saint-Emilion, Clos Védélago est une des perles de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Une dégustation verticale enthousiasmante a permis de comparer cinq millésimes récents.

    D’abord, un rappel rapide du principe de la dégustation verticale – non, ce n’est pas goûter des vins en faisant le poirier ! – s’impose : il s’agit d’une dégustation d’un même vin sur une succession de différents millésimes (consécutifs ou non). Lors de cette soirée du 21 octobre, nous goûtions successivement les millésimes 2018, 2017, 2016, 2015 et 2014. En bonus, nous avons dégusté la Grande Cuvée 2016 (moins de 500 bouteilles produites).

    Clos Védélago, une pépite de l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux

    Propriété récente fondée par son propriétaire M. Védélago en 2005, le Clos Védélago exploite un peu moins d’un hectare de vignes quadragénaires exposées sud sur le plateau calcaire de l’AOC, proche de Montagne Saint-Emilion. L’encépagement est 100% merlot, dont on connaît l’appétence pour les sols drainants.

    A Clos Védélago, le seul objectif est la recherche de la qualité : faibles rendements (moins de 30 hL/ha), récolte à la juste maturité, suivi intense au chais par l’œnologue-conseil Ugo Arguti, élevage de 16 mois en barrique… Tout ce travail pour offrir aux amateurs des cuvées confidentielles – selon les critères bordelais – de moins de 5 000 bouteilles par an.

    Les vins du Clos Védélago offrent une remarquable concentration, une belle brillance et une couleur sombre variant du pourpre au noir de jais suivant les millésimes. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs et frais, des épices, des notes florales (pivoine, violette), et des notes réglissées et salines. Le bois est finement intégré, loin de saturer le bouquet aromatique, il ajoute des touches gourmandes et fumées. A l’examen gustatif, c’est l’équilibre du vin qui va surprendre les dégustateurs. Avec une attaque souple, enveloppante, il peut facilement être confondu à l’aveugle avec de grands Saint-Emilion. Sa trame tanique, fine et fondue, soutient parfaitement une belle matière, du volume. Le vin s’équilibre grâce à une juste acidité et de la fraîcheur. En finale, on a une longueur appréciable sur des notes nobles épicées, réglissées.

    Ce constat général peut varier naturellement suivant les millésimes. Sur le 2017 et le 2014, qui ont joué avec une météo plus capricieuse, le vinificateur a cherché du croquant et du fruit, avec moins d’extraction. Sur des millésimes comme 2015, 2016 et 2018, on a au contraire extrait beaucoup de matière pour tendre vers un équilibre plus dense, plus complexe.

    Un rapport qualité-prix rare

    La vingtaine de dégustatrices et dégustateurs présents jeudi dernier ont également apprécié la Grande Cuvée de la propriété, uniquement réalisée lors des millésimes qui s’y prêtent. Sur le millésime 2016 ici, les meilleurs raisins bénéficient d’un traitement particulier, avec une vinification intégrale dans une barrique de 400 litres et un soin particulier à l’élevage. Un vin somptueux qui gagnera à être conservé en cave durant plusieurs années encore pour révéler son plein potentiel.

    Dernier argument qui comblera le plaisir des amateurs : les vins s’affichent entre 13 et 17€ pour le consommateur – 25€ pour la Grande Cuvée. Un plaisir rare mais accessible. Merci M. Védélago !

    Pour aller plus loin :