Étiquette : initiation

Dégustation de vins naturels avec « On s’occupe du vin »
En mai dernier, c’est Grégoire Domingie qui a officié au club d’oenologie Red Red Wine pour une initiation aux vins plus naturels. Voyage.

Au menu de cette dégustation : 3 couleurs, 3 régions et une petite troupe de dégustateurices curieuse de goûter ces vins à l’aveugle.

Sur la terrasse de la Zone à Partager #cosy
- Rosé : La Colombine de Vinum Clarum. Un clairet de Bordeaux en appellation vin de France. Intense, fruité, avec une belle matière mais digeste.
- Blanc : BaBA du Domaine de Brousse. Un Gaillac blanc issu du cépage autochtone « loin de l’oeil ». Un blanc presqu’orange, une vraie curiosité.
- Rouge : Je ne souffre plus du Domaine La Florane. Un côtes du Rhône Village très bien fait, gourmand et précis dans sa palette aromatique sur le fruit mûr, la garrigue et les épices, dans un assemblage de syrah et grenache classique dans la région.
Les bouteilles sont vides, je les plains !

Grégoire Domingie est un caviste en ligne indépendant basé dans la région bordelaise. Avec On s’occupe du vin, il propose un service de box de vins bio / nature / biodynamie / sans soufre ajouté (rayez les mentions inutiles). A découvrir absolument (c’est sans engagement) !
8 juillet 2022
Dégustation unique de sirops d’érable !

Toujours à la pointe de l’innovation, le club d’œnologie de Bègles a conduit une grande première dégustation de sirops d’érable. Une « première européenne » selon Sébastien Labbé, expert de l’érable et régional québécois de cette belle étape.

Plus d’une quarantaine de personnes étaient réunies à la Zone à Partager de Bègles mercredi 6 avril dernier pour goûter une succession de sirops d’érable. En effet, tout comme les vins, mais aussi le café, le chocolat, l’huile d’olive ou le miel, le sirop d’érable se prête au jeu de la dégustation.

Un moment agréable partagé avec les enfants en fin de session, accompagné d’un pancake ou d’une crêpe !

22 avril 2022
Reporting : initiation à la dégustation à l’aveugle
Le 24 mars dernier une dégustation ouverte à toutes et tous fut consacrée à l’initiation à la dégustation à l’aveugle, un exercice très prisé des amateurs de vins. Un excellent moment en petit comité !

Le principe de la dégustation à l’aveugle est de se priver le plus possible du sens de la vue, qui contribue à générer des biais de jugement. Les vins étaient donc masqués. Sans être totalement à l’aveugle, les jeux étaient consacrés au travail des nuances.
- jeu n°1 : Crémant d’Alsace contre Champagne – deviner qui est qui
- jeu n°2 : Bourgogne Hautes Côtes de Nuit contre Saint-Chinian – deviner les origines des vins
- jeu n°3 : Côtes de Bourg contre Blaye Côtes de Bordeaux – deviner les millésimes de chacun des vins
Si ce type de jeu confère à la loterie pour la plupart des dégustatrices et dégustateurs, saluons l’excellente performance d’Eloïse sur le jeu n°3 !

Quelques souvenirs en photos (pas à l’aveugle donc) ci-dessous.

Lire encore quelques articles :
- Mars 22 : dégustation abonnés / les appellations contenant le nom « Médoc »
- Janvier 2022 : dégustation abonnés / Pain, vin et fromage
12 avril 2022
Dégustation de Portos en images
Après deux reports liés aux contraintes sanitaires, les abonnés du club d’œnologie 2022 se sont retrouvés pour la première session de la saison à la Zone à Partager de Bègles. Au menu, une découverte des Portos sous le commandement de Decio Coutinho, DUAD + DNO de l’ISVV de Bordeaux.

Merci à Decio pour cette excellente soirée. Bienvenue encore une fois à toutes les nouvelles personnes qui rejoignent le club. Merci à Claire pour les photos.
- Agenda : les prochaines dégustations en mars et avril
- Reporting : la dégustation de Noël en photos
8 février 2022
Red Red Wine: demandez le programme (septembre/octobre 2021) !

Lancement de saison ! Alors qu’une douzaine de chanceux-ses goûteront les plaisirs italiens dans le cadre d’un « diner oenoplaisir » grâce à une collab’ excitante avec La Grande Bouche à Bègles le 9 septembre prochain, les dégustations de vin reprennent elles aussi. Revue d’événements, à vos agendas !

JEUDI 16/09 : BOURGOGNE BLANC [COMPLET]

Chardonnay en Bourgogne (c)DR

Pouilly-Fuissé, Montagny, Meursault… Le cépage chardonnay n’est jamais aussi beau que sur les terroirs bourguignons. Voyage entre un petit chablis et les plus prestigieuses appellations.

Réservé aux abonné-e-s du club + 3 places ouvertes sur réservation (15€/participant, premier arrivé premier servi)

JEUDI 30/09 : ALSACE AVEC LES DOMAINES SCHLUMBERGER

Côteaux des domaines Schlumberger (c)DR

Nous partons à Guebwiller, haut-lieu de la merveilleuse route des vins d’Alsace. Là-bas, la famille Schlumberger, vignerons 100% récoltants, décline les sept cépages alsaciens sur de nombreux lieux-dits et 4 grands crus. Une indispensable découverte. Dégustation réalisée avec l’aimable concours des Domaines Schlumberger.

Ouverte à tou-te-s, réservation par mail ! 12 places, P.A.F. 15€

JEUDI 07/10 : VIRÉE EN TERRES BORDELAISES [COMPLET]

Paysage classique bordelais (c)DR

Bien sûr que les voyages forment la jeunesse. Mais on a toujours des destinations proches à (re)découvrir. Et pour le vin, Bordeaux offre une richesse que le monde entier nous envie ! En route pour une destination classique qu’on ne se lassera jamais de parcourir.

Réservé aux abonné-e-s du club + 3 places ouvertes sur réservation (15€/participant, premier arrivé premier servi)

JEUDI 21/10 : VERTICALE DE CLOS VÉDÉLAGO

Dans le chais du Clos Védélago (c)DR

Vous cherchiez des pépites bordelaises ? Clos Védélago en est une ! Cette micro-parcelle 100% merlot en Côtes de Castillon est vinifiée comme un Grand Cru, et les heureux présents goûteront 5 millésimes entre 2018 et 2013. Très belle initiation au principe de la dégustation verticale !

Ouverte à tou-te-s, réservation par mail ! 12 places, P.A.F. 15€

PASS SANITAIRE OBLIGATOIRE

30 août 2021
Pic Saint-Loup : la galerie photos !
Nouvelle dégustation jeudi 17 juin à la Zone à Partager : 15 volontaires ont goûté 7 flacons de l’AOP Pic Saint-Loup, appellation située entre les Cévennes et Montpellier. Un voyage dans la région des cépages syrah, grenache, mourvèdre, cinsault…

Au programme jeudi dernier : 6 vins de la cave coopérative de La Gravette à Pic Saint-Loup et la cuvée haut-de-gamme du Domaine des Rêves (La Soie) dans le millésime 2018.
Merci à Claire Guibert pour le reportage photo, et merci Clément d’avoir pensé à photographier la photographe !

Continuer à picorer des articles :
21 juin 2021
Nouveau groupe de dégustation au club !

Le contexte sanitaire morose n’a pas douché l’enthousiasme d’une nouvelle génération d’apprenti-dégustateurs ! Cette session d’initiation du 1er octobre a permis de goûter les spécificités des vins de la rive gauche et de la rive droite de Bordeaux. Retour en images.

(crédit photo : Claire Guibert)

5 octobre 2020
#RRW1 : à la découverte de la Bourgogne

Ambiance studieuse ! (c) Anaïs Rouyer

Hier jeudi 12 septembre, c’était la rentrée du club #RedRedWine, le club de dégustation du Tiers-Lieu de Bègles ! Une douzaine de pratiquants se sont réunis pour déguster différentes expressions du pinot noir…

Le listing des échantillons dégustés :

1- Bourgogne du Château de Meursault 2014
2- Bourgogne en Montre-Cul, Château de Marsannay, 2013
3- Hautes-Côtes de Nuit, P. Gruber, 2017
4- Les Belles Roches, Hautes-Côtes de Beaune, JP Aegerter, 2017
5- Les Vignots, Pommard, Domaine Germain, 2016
6- Clos des Couchereaux, Beaune 1er cru, Maison Louis Jadot, 2013

Prochaine dégustation : jeudi 10 octobre, 18h30

13 septembre 2019
Saison 2019-2020 : demandez le programme !
(en vrai, Jennifer n’est pas là, mais c’est sympa quand même…)

La saison 2 du club de dégustation Red Red Wine va repartir et je vous propose cet article pour que chacun puisse bloquer ses dates !

1/ FONCTIONNEMENT ET ABONNEMENT
- prévisionnel : 10 sessions « classiques » + 1 session hors série « dégustation Grands Vins »
- abonnement annuel : COMPLET
- règlement de la session sur place pour les non-abonnés : 15€
- prix de la session haut de gamme : probablement dans une fourchette 20-30€
2/ CALENDRIER sous réserve de modification, chaque 2ème jeudi du mois, ce qui nous donne le calendrier suivant :
1. jeudi 12/09
2. jeudi 10/10
3. jeudi 14/11
4. DÉGUSTATION DE NOEL / GRANDS VINS : jeudi 12/12
5. jeudi 09/01
6. jeudi 13/02
7. jeudi 12/03
8. jeudi 09/04
9. SESSION GRANDS VINS (HS) : jeudi 23/04
10. jeudi 14/05
11. jeudi 11/06
3/ THÉMATIQUES PRÉVISIONNELLES

Alors nous aurons du lourd, du très très lourd ! Je vous en donne quelques-unes pêle-mêle :
- Dégustation verticale sur un blanc de Bordeaux sud
- Autour du monde : palette aromatique des sauvignons blanc
- Pessac-Léognan rouge
- Beaujolais, du Nouveau aux Crus
- Terroir : le rôle des sols dans la dégustation sensorielle
- Initiation au pinot noir : Bourgogne rouge
- La désormais classique dégustation à l’aveugle de fin d’année 🙂
Dégustez avec plaisir (et avec modération) !
6 septembre 2019
Saison 2018-19 : lancement du club de dégustation à Bègles
La mise en ligne de ce blog est de septembre 2019, soit presque un an après le lancement de l’activité du club Red Red Wine. Voici un rappel des dégustations réalisées.

L’aventure Red Red Wine commence au Tiers-Lieu de Bègles, une fois le prestigieux diplôme du DUAD obtenu en juin 2018. Lancé en mode « crash-test », l’épreuve est finalement un succès qui s’est poursuivie jusqu’en juin 2019, avec le programme suivant :
- #RRW1, 15/11 : Gigondas et principes de la dégustation verticale
- #RRW2, 19/12 : Vin de réveillon, à déguster ou à s’offrir
- #RRW3, 10/01 : Vins rouges de la rive gauche de Bordeaux
- #RRW4, 13/02 : Bring Your Own Bottle (BYOB), vin blanc à moins de 10€
- #RRW5, 14/03 : Champagnes du producteur Germain-Pidansat
- #RRW6, 04/04 : Cépages du sud de France
- #RRW7, 16/05 : Rosé, de Bordeaux à Vintimille
- #RRW8, 13/06 : Côte de Bourg & Blaye 2015 (BYOB) et principes de la dégustation horizontale
La philosophie du club #RRW ? De la simplicité, de l’humilité, de la bonne humeur ! Mais aussi de la précision dans les termes employés, de l’écoute entre les participants, et une montée en compétences progressive du groupe sur les grands principes de la dégustation.
1 septembre 2019