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  • Février 25 : vins italiens de Sicile et de Vénétie

    Février 25 : vins italiens de Sicile et de Vénétie

    Le 6 février dernier, les abonné-e-s se retrouvaient pour goûter les vins de deux très belles régions d’Italie : la Sicile et la Vénétie. Photos de ce voyage (trop) rapide mais savoureux.

    Cette dégustation était la revanche – ou la suite, c’est selon – d’une première dégustation thématique consacrée à deux régions italiennes, Piémont et Toscane, qui s’est tenue en 2022. L’occasion de parcourir ici les pentes de l’Etna avec deux vins rouges de Sicile et goûter les cépages de cette région, si savoureux sur terroirs volcaniques : le neresco malcalese et le nero d’avola.

    Puis c’est un crochet vers la Vénétie, au nord-est de l’Italie, que nous nous sommes attardés, en particulier pour goûter différentes déclinaisons des rouges de l’appellation Valpolicella. D’abord un sureriore, assemblage de cépages dont les corvina et corvinone de la région. Puis nous goûtons un Valpolicella Ripasso, où la vinification du superiore est passée dans un moût d’amarone, lui donnant de la puissance et de la structure. Enfin, nous nous attardons sur deux Amarone della Valpolicella, des vins parmi les plus réputés d’Italie : ces vins onctueux, puissants, savoureux peuvent rappeler certains Pomerol, avec une touche de sucrosité et d’alcool en plus. Les raisins sont passerillés – séchage à 60 % – avant la vinification, leur donnant une très forte concentration (sucres, alcool, puissance, etc.)…

    Un voyage instructif et délicieux, confirmant une nouvelle fois si c’était encore nécessaire que l’Italie est au Panthéon des grandes nations de vins, avec à la clé de superbes découvertes dans chaque région parcourue.

    Liste des vins dégustés

    EtnaEtna Bianco2023
    EtnaEtna Rosso2021
    SicileNero di luppo2022
    Valpilicella Superiore2021
    Valpolicella RipassoClassico Superiore2022
    Amarone della ValpolicellaBrigaldara2019
    Amarone della ValpolicellaClassico Sant’Urbano2019

    Lire aussi :

  • Dry January : dégustation d’accords thés et fromages !

    Dry January : dégustation d’accords thés et fromages !

    Voilà une dégustation qui restera dans les mémoires tant elle chamboule nos certitudes. Avec le fromage, plutôt vin rouge ou vin blanc ? Peut-être que la réponse se trouve du côté des grands crus chinois… de thé ! Merci à Margot Brasseur de nous avoir ouvert le champ des possibles !

    L’expertise de Margot Brasseur, sommelière de thé – et de vin – était bien nécessaire pour convaincre et éduquer les abonné-e-s du club Red Red Wine ! Les accords fromages et thés semblent iconoclastes à première vue pour beaucoup d’entre nous. Pourtant, passé l’effet de surprise, des alliances insoupçonnées se sont liées.

    Lorsqu’on parle d’ »accord », on entend une union logique, complémentaire entre deux mets : sucré-salé, croquant-fondant, etc. C’est souvent ce que l’on va rechercher avec des accords entre vins et fromages qui demeurent – doit-on le dire aussi crûment que l’œnologue fantasque Fabrizio Bucella ? – souvent décevants… Les accords thés et fromages vont être sublimes, véritablement. C’est-à-dire qu’en plus d’accorder les texture et les saveurs, le fromage et le thé peuvent se sublimer pour faire apparaître quelque chose de nouveau, que ce soit en termes de goût ou de sensations gustatives.

    Cet effet saisissant a pu être expérimenté sur cinq accords grâce à la sélection soignée réalisée par Margot. Mais retenons simplement qu’un comté de 24 mois d’affinage se mariera parfaitement avec un thé oolong grand cru (ici le thé des rochers du Mont Wuyi dans la région de Fujian de la maison Ogucha) tandis qu’une mimolette vieille sera revivifiée par un thé rouge sauvage de la même région (Tongmu Guan).

  • En images : Rhône, du sud au nord

    En images : Rhône, du sud au nord

    La dégustation de fin d’année est toujours un rendez-vous important du club, l’occasion de partager de beaux flacons avant les fêtes. Ce fut encore le cas jeudi 12 décembre 2024 !

    Liste des vins dégustés

    • Château Vessière, Costières de Nîmes, cuvée Amphore 2023 (100 % syrah)
    • Domaine Coyeux, Beaumes de Venise, 2016 (65 % grenache, 35 % syrah)
    • Clos Saint-Jean, Châteauneuf-du-Pape, 2011
    • Clos Saint-Jean, Châteauneuf-du-Pape, 2005 (dominante grenache puis syrah, mourvèdre, cinsault, vaccareze, muscardin)
    • Famille Ferraton, Saint-Joseph, 2018 (100 % syrah)
    • Champin le Seigneur de JM Gerin, Côte-Rôtie, 2017 (95 % syrah, 5 % viognier)

    Commentaire (non exhaustif) de dégustation

    Remonter les Côtesdu Rhône, c’est goûter le méridional et le septentrional. Nous commençons en bord de mer puisque le Château Vessière, une propriété déjà goûtée en mai 2024, bénéficie d’une vue plongeante sur la Méditerranée. Nous dégustons la cuvée Amphore, une syrah élevée en amphore et mise en bouteille céramique. Fraîcheur, poivre et minéralité sont les qualificatifs qui sont le plus souvent revenus pour ce vin très digeste qui mériterait encore une ou deux années de cave.

    Entre Beaumes de Venise et Châteauneuf-du-Pape, nous nous trouvons au cœur des Côtes du Rhône, un coin magnifique de notre pays où on sait faire du bon vin. Le risque : perdre la fraîcheur du vin dans cette région frappée par des fortes chaleurs (presque) chaque été. Ce n’est pas le cas pour les vins que nous goûtons, que ce soit le Beaumes de Venise du Domaine Coyeux qui nous propose un excellent moment sur le millésime 2016 (moka, poivre blanc, puissance en bouche, longueur) ou les Châteauneuf-du-Pape du Clos Saint-Jean 2011 et 2005. Cette dégustation comparée des deux millésimes permet de goûter des vins plus âgés à leur apogée. Ce plaisir rare procure des émotions variées car le bouquet aromatique évolué peut surprendre le dégustateur de vins jeunes : fruits confits, pruneau, boîte à tabac, cuir… En bouche le vin est très vivant, fondu, doux, savoureux. Finale un peu plus longue sur le 2011 – 2005 à boire rapidement.

    Enfin nous remontons le fleuve vers la région de Valence et ses appellations légendaires. Sur des millésimes plus jeunes (2018 et 2017), un vin de Saint-Joseph puis une Côte-Rôtie régalent les abonnés du club d’œnologie. En particulier, la somptueuse cuvée Champin le Seigneur conçue par la famille Gerin nous a enchantée, tant par ses arômes précis que sa bouche intense et longue. La fraîcheur, les équilibres délicats du vin donnent un vrai moment de plaisir. Le Saint-Joseph n’est pas en reste puisqu’il a offert peut-être le meilleur rapport qualité-prix de la soirée tant il s’est montré savoureux malgré sa jeunesse et son prix public doux (moins de vingt euros).

    Quelques photos

    D’autres souvenirs de décembre :

  • BYOB2, la galerie photos

    BYOB2, la galerie photos

    BYOB, c’est l’acronyme de « Bring Your Own Bottle » pour une dégustation surprise. Dernière session BYOB de l’année 2024 le mercredi 20 novembre dernier dans une atmosphère joyeuse et curieuse. Une session sous le signe des vins pépites.

    Quelques précédentes BYOB

  • Pains, vins et fromages au Pain de Tranchoir !

    Pains, vins et fromages au Pain de Tranchoir !

    Troisième dégustation de cette saison 7 du club Red Red Wine avec un déplacement à la boulangerie du Pain de Tranchoir (Bègles) pour goûter des accords pains, vins et fromages. Une soirée magnifique sous le signe du plaisir et de la convivialité !

    Presque 3 ans ! En février 2022, Philippe et Catherine (rien à voir avec Philippe Katherine) nous accueillaient à la boulangerie Le Pain de Tranchoir pour une dégustation déjà immense. Ce jeudi 14 novembre 2024, nous voilà de retour à la boulangerie pour une nouvelle dégustation pains, vins et fromages. Merci à tous les deux pour leur accueil, leurs bons pains. Les fromages venaient du magasin de vrac Au méli Mélo du Vrac, merci Amélie !

    La galerie photos

    Prochaine dégustation pour les abonné-e-s : mercredi 11 décembre !

    Revoir la dégustation de 2022 (on n’a pas changé !)

  • Dîner « fumé » à La Grande Bouche ! La galerie photos

    Dîner « fumé » à La Grande Bouche ! La galerie photos

    Mercredi 13 novembre, une quinzaine de participant-e-s se sont retrouvés à La Grande Bouche pour préparer – et déguster – un dîner sur le thème du fumé. Des accords mets et vins réussis ont permis de couronner cette belle soirée.

    Merci encore à Loïc Fromentin de La Grande Bouche pour son super accueil !

    Les accords mets et vins

    • Entrée : poireaux rôtis sauce aux baies roses, radis au beurre fumée, crackers de parmesan au piment fumé /// Vin : Muros Antoigos Loureiro 2023, Vinho Verde
    • Plat : Bar en croûte de sel, pommes de terre fumées sauce aux câpres /// Vin : Haute-Côte de Nuits 2023, Bourgogne
    • Dessert : Moelleux au chocolat fumé, agrumes confits /// Vin : Porto Tawny 10 ans, Porto

    La galerie photos

    Les précédents dîners à La Grande Bouche

  • Hors-série : initiation Bordeaux, la galerie photos

    Hors-série : initiation Bordeaux, la galerie photos

    Dégustation ouverte à toutes et tous ce mercredi 23 octobre, pour une initiation à la dégustation des vins de Bordeaux. Rive droite, rive gauche, élevage en barriques et assemblages des cépages régionaux… Révision (ou apprentissage) des basiques de la dégustation !

    Dégustation ouverte à toutes et tous ce mercredi 23 octobre, pour une initiation à la dégustation des vins de Bordeaux. Rive droite, rive gauche, élevage en barriques et assemblages des cépages régionaux... Révision (ou apprentissage) des basiques de la dégustation !
  • Octobre 2024 : Bordeaux, grand vin vs second vin

    Octobre 2024 : Bordeaux, grand vin vs second vin

    Seconde dégustation de la saison avec une thématique typiquement bordelaise : la dégustation des vins d’une même propriété, grand vin vs second vin. Huit vins au menu de cette très belle soirée !

    Les seconds vins de Bordeaux sont souvent un avant-goût de l’excellence de la propriété. Aimables dans leur jeunesse, plus ouverts, moins boisés, composés de raisons issus de vignes souvent plus jeunes… Les seconds vins donnent un aperçu savoureux (et moins complexe) des grands vins qui exigent souvent plus de garde avant d’être goûtés.

    Listing des duos de vins qui ont été dégustés :

    • Médoc : Château Anthonic / Les Aigles d’Anthonic 2016
    • Castillon Côtes de Bordeaux : Château d’Aiguilhe / Seigneurs d’Aiguilhe 2016
    • Pessac-Léognan : Château Malartic-Lagravière / La Réserve de Malartic 2017
    • Pauillac : Château Pédesclaux / Fleur de Pédesclaux 2014
  • Saison 7, un parfum de retour de vacances corses

    Saison 7, un parfum de retour de vacances corses

    Reprise des dégustations pour la septième saison du club Red Red Wine. Les cahiers neufs, les verres éclatants et des vins superbes pour lancer le programme !

    Merci à Loïs pour sa proposition d’organiser cette dégustation et de chasser les vins sur une thématique méditerranéenne : les vins corses ! Au menu, 6 vins des meilleurs producteurs de l’île de Beauté.

    • BG 2023 d’Antoine-Marie Arena, Vin de France (région de Patrimonio), 100% bianco gentile
    • Marine 2022 du Domaine Pieretti, Côteaux du Cap Corse, 100 % vermentino –> la pépite de la soirée !
    • Prince Noir 2022 du Prince Pierre Napoléon Bonaparte, Calvi, assemblage genovese, rimenese, codivarta, vermentino
    • Faustine 2023 du Domaine Comte Abatucci, Vin de France, 30% nielluccio, 70% sciaccarello –> grande réussite en rouge
    • Patrimonio 2020 du Domaine Leccia, Patrimonio, 100% nielluccio
    • Muscat 2016 d’Yves Leccia, Muscat du Cap Corse, 100% muscat petits grains
  • BYOB, une fin de saison joyeuse: la galerie photos

    BYOB, une fin de saison joyeuse: la galerie photos

    Jeudi 20 juin, une session plaisir, gratuite et ouverte à toutes et tous pour clôturer cette saison de dégustation, sur le thème des vins rouges plaisir. #glouglou

    Une douzaine de vins apportés par les participant-e-s, sur le thème (savoureux) des « rouges légers et chouchous » ! La petite bouteille « pépite », tout terrain et pas trop chère (15€ max).

    Comme à chacune des sessions BYOB, une bouteille emporte tous les suffrages. Jeudi dernier, ce fut l’excellente cuvée « Modeste » du Clos des Fées (Hervé Bizeul) qui a ravi l’assemblée. Merci à Thierry pour cette jolie découverte !