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Étiquette : cabernet-sauvignon

  • Hors-série avril : Castillon, le renouveau ?

    Hors-série avril : Castillon, le renouveau ?

    Une dégustation que j’attendais avec impatience car je trouve ces vins souvent très bons. Malheureusement confrontée à une crise économique – comme beaucoup d’appellations bordelaises – les vins de Castillon cherchent à se réinventer, parfois en sortant même de l’appellation. Retour sur ce moment.

    🍷 1. Château La Grande Clotte – L’Essentiel 2024

    1. Histoire

    Château La Grande Clotte
    Petit domaine familial en bio/biodynamie, orienté vins vivants et précis.

    2. Le vin

    • Millésime 2024 : très difficile (pluie, pression mildiou) → vins légers
    • Cépages : Merlot dominant
    • Travail : bio/biodynamie, extractions douces
    • Prix estimé : ~15–20€

    3. Dégustation

    • Robe : légère
    • Nez : fruits rouges frais, floral
    • Bouche : fluide, peu alcoolisée
    • Finale : fraîche, acidulée
      👉 Style : vin de soif, finesse > puissance

    🍷 2. Château Brandeau – Gas Gas 2023

    1. Histoire & propriété

    Château Brandeau
    Repris en 2015 par Julien Voogt, le domaine est cultivé en bio depuis les années 1990. Approche très nature : peu d’intrants, vinifications peu interventionnistes, orientation vers biodynamie. (chateau-brandeau.com)

    2. Le vin

    • Millésime 2023 : année chaude mais techniquement complexe (pression sanitaire → tri important)
    • Cépages (logique domaine) : Merlot dominant + Cabernet Franc
    • Travail : vendanges manuelles, fermentation naturelle, élevage mix bois/cuves (Castillon Côtes de Bordeaux)
    • Style cuvée “Gas Gas” : cuvée libre / nature
    • Prix estimatif : ~15–20€

    3. Dégustation analytique

    • Robe : rubis violacé, trouble léger possible
    • Nez : fruits rouges croquants, fraise écrasée, note fermentaire légère
    • Bouche : attaque souple, acidité vive, tanins peu extraits
    • Finale : fraîche, digeste, légèrement saline
      👉 Style : vin nature, gourmand, peu structuré

    🍷 3. Château La Grande Clotte – L’Envolée 2023

    1. Histoire

    Même domaine

    2. Le vin

    • Millésime 2023 : maturité correcte malgré complexité climatique
    • Cuvée plus ambitieuse
    • Élevage plus poussé (bois)
    • Prix : ~20–30€

    3. Dégustation

    • Robe : profonde
    • Nez : fruits noirs, graphite, violette
    • Bouche : plus structurée, tanins présents
    • Finale : longue, minérale
      👉 Style : Castillon sérieux, potentiel de garde

    🍷 4. Château Brandeau – Brandeau 2020

    1. Histoire

    Même propriété

    2. Le vin

    3. Dégustation

    • Robe : grenat profond
    • Nez : mûre, prune, épices douces
    • Bouche : plus dense que Gas Gas, tanins mûrs
    • Finale : équilibrée, fruit + léger boisé
      👉 Style : classique moderne, accessible mais structuré

    🍷 5. Clos Védélago 2018

    1. Histoire

    Clos Védélago
    Micro-propriété créée en 2004 par un ancien artisan reconverti. Production ultra-confidentielle (quelques milliers de bouteilles). (Clos Védélago –)

    2. Le vin

    3. Dégustation

    • Robe : noire dense
    • Nez : confiture de prune, cacao, réglisse
    • Bouche : ample, alcool perceptible
    • Finale : chaleureuse, tanins fondus
      👉 Style : solaire, généreux, presque “Saint-Émilion-like”

    🍷 6. Clos Puy Arnaud – Grand Vin 2019

    1. Histoire

    Clos Puy Arnaud
    Propriété historique (référencée dès 1898), reprise en 2000 par Thierry Valette. Biodynamie certifiée → référence qualitative de l’appellation. (Millesima)

    2. Le vin

    • Millésime 2019 : exceptionnel à Bordeaux (équilibre richesse/fraîcheur)
    • Assemblage typique : Merlot + Cabernet Franc + CS (Millesima)
    • Vinification : levures indigènes, élevage mix (bois, jarres, béton) (Millesima)
    • Prix : ~30–40€

    3. Dégustation analytique

    (inspiré du style domaine + millésime)

    • Robe : profonde violacée
    • Nez : mûre, violette, graphite, réglisse
    • Bouche : dense, structurée, texture veloutée

    Finale : longue, saline, minérale
    👉 Style : grand vin de Castillon, proche Saint-Émilion

    Poursuivre votre ballade sur le site

  • Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    « Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire

    C’est par ces vers de Baudelaire  comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.

    Vins de Klein Constantia goûtés

    Cap classique B2B2020
    Sauvignon Blanc2023
    Metis Sauvignon Blanc2020
    Estate Red2022
    Anwilka2017
    Vin de Constance2019

    Vin de Constance 2019

    Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :

    « Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement. 

    C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle !  Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.

    Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »

    Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.« 

    La galerie photos !

    Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire

    Sed non satiata

    Bizarre déité, brune comme les nuits,
    Au parfum mélangé de musc et de havane,
    Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
    Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,

    Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
    L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
    Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
    Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

    Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
    Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
    Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,

    Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
    Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
    Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!

    — Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)

    Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud

  • Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Dernière dégustation de l’année 2025 pour les abonné-e-s du club ! Traditionnellement, la dégustation de décembre est l’occasion de sortir quelques beaux flacons de la cave… Retour sur cette belle soirée.

    Ce jeudi 11 décembre, les abonné-e-s du club se sont retrouvés pour partager une soirée de dégustation très attendue. Pas de thème ultra-serré, moins de travail acharné de dégustation, place au plaisir et aux surprises en ces périodes de fêtes !

    Au programme, 6 vins – pour commencer – de haute volée, dans une grande variété de millésimes et trois régions d’origine. Pour être plus précis : 2 Bourgogne, 2 Bordeaux, 2 Rhône sud, à chaque fois en blanc et en rouge. Pour m’aider à déterminer l’ordre de dégustation, j’ai demandé à Vinobot de m’aider et voici son verdict.

    🍇 Blancs

    Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 – Louis Latour

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Chardonnay – AOP Pouilly-Fuissé (Mâconnais). Le vignoble s’appuie sur un sol argilo-calcaire.
    • Vinification / Elevage : fermentation traditionnelle en cuve inox, élevage 8–10 mois en cuve inox.
    • Âge / Potentiel : millésime 2022 — vin jeune. Potentiel de garde modéré dans la jeunesse (2 à 3 ans selon le producteur).
    • Place dans l’appellation : Un Pouilly-Fuissé 1er Cru de maison réputée — un blanc du Mâconnais de qualité, typique du Chardonnay bourguignon accessible.
    • Commentaire de dégustation : robe jaune pâle, nez floral (acacia, chèvrefeuille), bouche ronde et ample, dominante de fruits jaunes mûrs, belle fraîcheur. Un vin vif et élégant, idéal pour démarrer la dégustation, simple et direct, offrant un bon équilibre entre vivacité et gourmandise.

    Château La Louvière 2014 – Pessac‑Léognan (Blanc)

    • Cépages / Région : Pessac-Léognan (Bordeaux blanc) — typiquement un assemblage de Sauvignon Blanc + Sémillon (et parfois Muscadelle), comme c’est la norme dans l’appellation.
    • Vinification / Élevage / Style : Vin blanc de Bordeaux — on peut s’attendre à une vinification classique, probablement fermentation en cuve ou barriques, avec une structure plus fine et souvent une tension apportée par le Sauvignon.
    • Âge / Potentiel : 2014 — vin d’environ 11 ans, bien entré dans sa maturité. Il peut présenter une belle complexité, parfois des notes fumées ou pierreuses, selon l’élevage.
    • Place dans l’appellation : Un bon représentant des blancs de Pessac-Léognan — souvent plus subtils et structurés que des vins de plaines, avec un bon équilibre entre fruit, minéralité et parfois bois.
    • Commentaire de dégustation : robe limpide, nez sur des fruits à chair blanche, agrumes mûrs, éventuellement une touche légèrement minérale ou fumée. En bouche, on attend une belle tension, de l’acidité équilibrée, une bonne longueur, peut-être des notes toastées ou de pierre à fusil si boisé. Ce vin fera un bon « pont » entre le Chardonnay vif et la richesse des blancs du Sud, apportant structure et complexité.

    Château Simone 2021 – Palette (Blanc)

    • Cépages / Appellation / Terroir : Assemblage typique de l’appellation Palette (Provence): environ 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, + Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat (variations selon les années).
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, pressurage doux, élevage en petits fûts de chêne puis foudres (souvent suivi de plusieurs mois sur lies fines).
    • Âge / Potentiel : 2021 — encore relativement jeune, mais ce vin a un bon potentiel de garde (souvent 10 à 15 ans, voire plus selon le millésime).
    • Place dans l’appellation : C’est souvent considéré comme le « grand blanc » de l’appellation Palette — un des vins les plus réputés en blanc dans la région, d’un très bon rapport qualité/prix.
    • Commentaire de dégustation : robe dorée, nez fin et élégant — notes florales, fruits blancs mûrs, parfois agrumes confits, touches légèrement boisées, pierre à fusil ou miel. En bouche, belle amplitude, toucher onctueux, superbe équilibre entre richesse, texture, fraîcheur et complexité. Vin profond, avec une finale longue et évolutive. Un blanc méditerranéen raffiné — idéal pour conclure la partie blanche de votre séance.

    🍷 Rouges

    Beaune‑Boucherottes 1er Cru 2012 – Louis Jadot (Rouge, Bourgogne)

    • Cépage / Région / Terroir : 100 % Pinot Noir — 1er Cru « Boucherottes », en Côte de Beaune (Bourgogne). (Côte-Bourgogne, avec terroir typiquement argilo-calcaire/pierreux selon climat et parcelle.)
    • Vinification / Élevage : mode classique bourguignon — cuves ou foudres, élevage modéré pour préserver finesse et fruit. (Maison réputée, style élégant.)
    • Âge / Potentiel : 2012 — vin d’environ 13 ans, maturité bien installée. Tanins assouplis, développement d’arômes secondaires.
    • Place dans l’appellation : 1er Cru — un vin de terroir sérieux, avec finesse et expression du Pinot. Typique d’un Bourgogne mûr, élégant mais sans surmaturité.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : robe rubis, nez sur cerise, fruits rouges et noirs relativement frais, sous-bois, peut-être légèrement terreux ou fumé. En bouche, finesse des tanins, élégance, bonne acidité, bel équilibre, longueur modérée. Vin racé, délicat, qui illustre bien le terroir de Beaune-Boucherottes — idéal comme premier rouge : gourmand, sans excès.

    Alter Ego de Château Palmer 2004 – Margaux (Rouge, Bordeaux)

    • Cépages / Région / Style : Rouge de Bordeaux Médoc (Margaux) — assemblage typique Merlot + Cabernet Sauvignon + éventuellement Cabernet Franc (selon le style du château). Le style « Alter Ego » souvent plus accessible et plus souple que le grand vin.
    • Vinification / Élevage : élevage en barriques, maturation en bouteille — pour un 2004 on arrive à un stade évolué, tanins assouplis, bois fondu, avec une belle maturité.
    • Âge / Potentiel : ~ 21 ans — vin mature, prêt à boire, avec un bon équilibre entre fruité, tertiary (notes évoluées) et structure. Peut encore se garder quelques années selon conservation.
    • Place dans l’appellation : Un vin de style Bordeaux Médoc « d’assemblage soigné » mais plus accessible qu’un grand cru classé – très approprié pour une dégustation variée, montrant le style bordelais bien structuré mais élégant.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : nez sur cassis mûr, fruits noirs, cèdre, tabac, sous-bois, graphite. Bouche veloutée, tanins souples, équilibre entre fruit et maturité, structure médiane, belle longueur. Vin harmonieux, plaisant, raffiné — excellent après un Bourgogne pour monter en densité et en solubilité.

    Châteauneuf‑du‑Pape “La Papesse” 2016 – Xavier Vignon (Rouge, Rhône Sud)

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Grenache — AOP Châteauneuf‑du‑Pape. Terroirs souvent de galets roulés, parfois mélangés à de l’argile — typiques de l’appellation, apportant chaleur, drainage, maturité optimale.
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques, cuve béton et inox ; élevage pluriel (amphores, demi-muids/fûts, cuves béton) selon le producteur.
    • Âge / Potentiel : 2016 — vin d’environ 9 ans, encore jeune pour ce style, avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans (voire plus selon conditions).
    • Place dans l’appellation : Dans la gamme « Arcanes » du vigneron, c’est un très beau vin de terroir, ambitieux, plein — une interprétation contemporaine du Châteauneuf, dans une version mono-cépage Grenache, concentrée, expressive.
    • Commentaire de dégustation : robe sombre, nez puissant et complexe : cerises noires, prunes, fruits bleus, lavande, herbes de Provence, épices sèches, cèdre, cuir. Bouche généreuse, tanins fins et soyeux, structure ample, impression de volume et d’harmonie, finale longue, élégante, légèrement épicée et réglissée. Vin riche, méditerranéen, intense mais raffiné — un superbe final pour votre dégustation, qui conclut avec puissance, concentration et complexité.

    Big up à Pierre en très grande forme qui a identifié direct le 100 % grenache ! Merci à Anthony pour avoir partagé un vin surprise qui a bien plu à tout le monde. Merci à Clara pour les photos, dégustation après dégustation.

    Textes rédigés avec l’aide de Vinobot.

  • Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Dégustation hors-série en ce début du mois placé sous le signe des festivités au club Red Red Wine ! Mathieu Labaki est venu nous faire goûter quelques vins de cabernet sauvignon d’Afrique du Sud. Retour en photos.

    Un grand merci à Mathieu pour sa venue à Bègles ! Tu es toujours le bienvenu au club 🙂

  • LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    Ce 9ème dîner œnologique à La Grande Bouche a tenu toutes ses promesses. Des retrouvailles joyeuses et savoureuses autour d’un dîner de chef concocté par l’ami Loïc Fromentin. En route pour la dixième édition !

  • Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Retour sur les bancs du club d’œnologie Red Red Wine pour une nouvelle saison de dégustation, ce mois-ci consacrée à l’Afrique du Sud avec les vins de la propriété Glen Carlou à Stellenbosch !

    Commentaire de dégustation par Mathieu Labaki de Cape Terroir, œnologue conseil au Cap (Afrique du Sud).

    QUARTZ STONE CHARDONNAY 2023

    « Ce chardonnay est l’incontournable de la propriété.  Les grappes sont vendangées à la main dans la fraîcheur matinale. Ce sol granitique, mêlé à des fragments de quartz, produit des raisins issus d’un vignoble de 35 ans à faible rendement. Vendange manuelles et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le jus est fermenté naturellement, dont 90 % en barriques neuves de chêne français et 10 % en cuve ovoïde ( cuve en béton en forme d’œuf). Élevés sur lies pendant 12 mois, les fûts ont ensuite été sélectionnés individuellement pour clarification et mise en bouteille. Bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant l’absence de contamination. 

    Il offre une richesse aromatique complexe d’agrumes confits, de pêche blanche, d’épices parfumées et de pain grillé beurré. D’une belle rondeur en bouche, qui se prolonge sur une finale persistante. Apte au vieillissement pour 10 ans, il sera prêt entre 2 et 3 ans de garde.« 

    WHITE BLEND SAUV BLC/ SEMILLON/ CHARDONNAY 2020

    Les raisins de Sauvignon blanc, ainsi que le Sémillon sont issus de la côte est et le Chardonnay du domaine de Glen Carlou. Les vins ont été vinifiés séparément dans des barriques de 225 lt, puis assemblés avant un élevage en barrique également de 9 mois.

    « Le Sauvignon blanc apporte l’aromatique, le Chardonnay la texture, et le sémillon le côté floral et minéral de ce vin riche et structuré. »

    Sauvignon blanc 36%, Chardonnay 34%, Sémillon 30%. Alc. 13.5% R.S. 2.6g/l T.A. 6.2g/l pH 3.35

    GRAVEL QUARRY CABERNET SAUVIGNON 2021 ET 2015

    « Dans le même registre que son cousin le chardonnay, cette sélection parcellaire riche en pierre de graves, donne un vin riche et puissant tout en gardant une souplesse rare pour ce cépage. Ce vin de parcelle unique est issu d’une carrière réhabilitée, sur des sols composés de granit altéré et de graves. Une fermentation naturelle a été entreprise afin de confirmer l’approche d’intervention minimale du vignoble tout au long du processus de vinification. Les grappes ont d’abord été triées, puis les baies ont été soigneusement triées à la main. Les jus de goutte et de presse ont été séparés, et seuls les jus répondant aux exigences les plus strictes ont été transférés dans des barriques neuves de chêne français de 225 l pendant 24 mois. Cette bouteille est scellée avec un bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant une absence totale de contamination.

    Ce Cabernet sauvignon, concentré et puissant est le reflet intemporel du cépage noble le plus admiré. Le nez révèle des notes de fruits noirs, de cassis mûr, de menthe et des notes de chocolat, tandis que sa rondeur impressionne. Un vin d’un grand sérieux et de grande garde. Apte au vieillissement de plus de 10 ans, il est déjà prêt à boire, un temps de garde lui donnera encore plus de souplesse !« 

    PETIT VERDOT/TANNAT 2012

    « Un assemblage assez rare, pour les amateurs des vins de Bordeaux. Vin qui a été fait pour vieillir, il est aujourd’hui à son apogée. Il n’est plus commercialisé au domaine, uniquement réservé pour les importateurs. Vin riche en arômes ampèremétriques, tannins très fondus, sur du velours, et une finale tout en douceur. »

    MUSCAT D’ALEXANDRIE (VIN SEC) 2021

    « Les raisins sont issus de la côte Est, proche de l’océan Atlantique donc, pour une maturation des raisins plus lentes et ainsi plus optimale. La fermentation alcoolique a été faite dans une barrique de 2ème vin de 500lt, lui apportant ainsi plus de texture en bouche, sans pour autant un goût boisé.

    Une aromatique plus florale, et une bouche plus fruitée. Un vin sec pour accompagner vos apéritifs, plats de légumes de saison, asperges, artichauts ou encore des fromages peu affinés. »

    Alc. 13% R.S. 3.7g/l T.A. 8.0g/l pH 3.14

  • Mai 2025 : blancs de rouge, rien ne bouge ?

    Mai 2025 : blancs de rouge, rien ne bouge ?

    Un blanc de rouge est assez répandu dans les champagnes, mais peut aussi se retrouver parmi des vins tranquilles, et c’est toujours une expérience. Revue de cette avant-dernière dégustation de la saison.

    Un blanc de rouge est un vin blanc élaboré à partir de raisins rouges (ou noirs à jus blanc), dont le jus est pressé très délicatement sans contact prolongé avec les peaux, qui contiennent les pigments responsables de la couleur rouge : les anthocyanes. Le résultat est un vin clair, parfois légèrement doré, avec des arômes fruités typiques du cépage rouge, mais la fraîcheur et la vivacité d’un vin blanc.

    En Parallèle 2022 – Arnaud Combier

    Appellation : Vin de France
    Cépages : 50% syrah, 50% cabernet-sauvignon
    Dégustation : Robe or pâle avec de fines bulles. Nez beurré et légèrement grillé, évoquant la pomme chaude. En bouche, une rondeur ample et une fraîcheur pétillante, marquées par des notes briochées et une finale vive aux accents citronnés.
    À propos du vigneron : Arnaud Combier, vigneron bourguignon, élabore des cuvées naturelles depuis plus de vingt ans. Il développe désormais une activité de négociant-vinificateur-éleveur, fidèle à ses identités bourguignonne et beaujolaise.

    Le P’tit Vaillant 2022 – Domaine Les Grandes Vignes

    Appellation : Vin de France (Loire)
    Cépages : cabernet-franc, grolleau noir
    Dégustation : Robe pâle, nez citronné et floral. Bouche vive et désaltérante, avec une belle tension. Vinification naturelle sans sulfites ajoutés.
    À propos du vigneron : La famille Vaillant cultive 55 ha en biodynamie depuis 2008, avec une approche minimaliste en cave.

    Coume Marie Blanc de Noir 2023 – Domaine de la Préceptorie

    Appellation : Côtes Catalanes
    Cépage : 100% grenache noir
    Dégustation : Nez expressif, bouche fraîche et équilibrée avec une finale élégante. Élevage de 7 mois en fûts de 400 L.
    À propos du vigneron : Le domaine travaille sur des schistes entre Tautavel et Maury, avec une récolte en légère sous-maturité.

    Blanc de Noir 2023 – Domaine Augustin

    Appellation : Côte Vermeille
    Cépage : grenache noir
    Dégustation : La robe est or rose, brillante. Le nez est fin, profond, sur la pâte amande, l’orgeat, le fenouil, le pain grillé… La bouche est ronde, opulente, déployant une matière aérienne d’une grande douceur tactile, tout en affichant cette tension propre au terroir de schiste. En parallèle, il y a une vinosité classieuse évoquant les blancs de noirs champenois. Le tout forme un très bel ensemble qui ne peut que réjouir l’amateur, pour peu qu’il ne soit pas allergique au grillé de l’élevage. La finale poursuit la dynamique de la bouche, mais avec plus de sève et de concentration, soulignée par de nobles amers (noyau de prune) et persistant sur des notes grillées/épicées.
    À propos du vigneron : Nous sommes ici sur les hauteurs de Banyuls, sur des schistes en forte pente non mécanisable. Récolte en légère sous-maturité pour conserver de la fraîcheur. Au chais, une seule presse, très délicate du raisin qu’on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, bâtonnages sur lies quotidien et températures maîtrisées, il est entonné en barrique de 400 litres. L’élevage est réalisé dans ces fûts pendant 7 mois.

    Mas Lasta Blanc de Noir 2023 – Anne-Laure Sicard

    Appellation : Vin de France (Terrasses du Larzac)
    Cépage : grenache noir
    À propos du vigneron : Anne Laure Sicard est une jeune vigneronne (premières vendanges 2016). Après un tour du monde comme « winemaker » (Espagne, Australie, Canada, Uruguay, Argentine), on lui a proposé 9 ha de vignes situées à 450 m d’altitude à la limite septentrionale des Terrasses du Larzac. D’où le choix de ce nom, Mas Lasta (= les « dernières » vignes).

    Blanc de Noir 2022 – Domaine des Diables

    Appellation : Côtes de Provence
    Cépage : grenache noir, cinsault
    Dégustation : Vin issu exclusivement des premiers jus de goutte, il n’y a pas de pressurage. La fermentation s’effectue en demi-muids et élevage durant 7 mois. A l’œil, robe orange pâle et limpide. Au nez, le vin se révèle très aromatique avec notes fruitées, d’agrumes. En bouche, il est légèrement tannique, frais, avec une belle longueur et une finale énergique.
    À propos du vigneron : Installés au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur la plaine de Puyloubier, Guillaume Philip et Virginie Fabre sont les propriétaires du Domaine des Diables. Vins de marque (MIP, Made In Provence) ou vins du Domaine des Diables, les cuvées élaborées par ce couple de vignerons de Provence connaissent un franc succès un peu partout dans le monde.

    Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs – Maison Montgermont

    Appellation : Crémant de Bourgogne
    Cépages : 80% pinot noir, 20% gamay
    Dégustation : Robe jaune pâle limpide, nez d’amande et de fruits secs. Bouche ample et crayeuse, idéale à l’apéritif.
    À propos du vigneron : Maison Montgermont propose des crémants élégants, parfaits pour diverses occasions.

    Champagne Blanc de Noirs – Charles Collin

    Appellation : Champagne
    Cépage : 100% pinot noir
    Dégustation : Nez généreusement fruité, bouche riche et savoureuse avec une finale tonique. Médaille d’Or Decanter 2023.
    À propos du vigneron : Fondée en 1952, la coopérative Charles Collin regroupe des viticulteurs de la Côte des Bar.

    Article conçu avec amour, les notes de Vins Etonnants, de Vinatis et de Vinobot.

  • Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Les abonnés du club se sont réunis jeudi 6 mars pour goûter 8 vins réalisés par Les Equilibristes, un collectif de vigneronnes et vignerons engagés. Un excellent moment !

    Tout a commencé en 2023 lors de la visite du Château Combrillac (Dordogne) puis la dégustation de leurs vins au sein du club en 2024. La cuvée Hirsute fait alors une entrée fracassante dans les pépites découvertes comme on en trouve seulement une poignée par an. Hirsute faisant partie des Equilibristes, rendez-vous est pris pour faire connaissance des autres vins du collectif.

    Les Equilibristes sont engagés dans leurs pratiques à la vigne et au chai, pour tendre vers une viticulture très respectueuse de l’environnement (agriculture biologique, pas d’intrants, biodynamie) et la plus naturelle possible dans la vinification : fermentation avec des levures indigènes, aucun ajout durant la vinification, élevage en contenants neutres, pas ou peu de soufre à la mise uniquement. Au sein du collectif, chaque vigneron-ne s’engage sur une cuvée avec encépagement et sélection parcellaire reconduite d’une année sur l’autre. L’objectif est de faire des vins les plus naturels possibles ET maîtrisés dans leur goût et leur expression.

    Liste des vins dégustés

    • Zestos (blanc, Vin de France) : délicieux (il faut le dire !) pet nat de Loire 50% grolleau gris, 40% pineau d’Aunis, 10% grolleau noir
    • Pic Poul (Picpoul de Pinet) : grand picpoul avec des raisons mûrs pour faire ressortir l’expression iodée et saline d’un terroir calcaire. 100% picpoul de pinet
    • Second souffle (blanc, VdF) : 100% carignan blanc d’une vigne âgée de plus de 60 ans
    • Seres (vin orange, VdF) : très étonnant – comme souvent avec les vins oranges, tant la structure et le goût du vin peuvent dérouter. Des sensations proches de la bière pour ce vin très original dans sa méthode de vinification : jus de grenache avec infusion (en mode boule à thé durant un mois) de pellicules de grenache gris, vermentino, roussanne et viognier
    • Bisbille (rouge, VdF) : petit bonbon glouglou 75% cabernet sauvignon, 25% grenache
    • Hirsute (Bergerac) : toujours une pépite, parfaitement à sa place dans cette dégustation 70% cabernet franc, 30% merlot
    • Virevoltant (VdF) : très beau 100% carignan sur les plus beaux terroirs de l’appellation Corbières Boutenac (qui ne veut que 80% max de carignan, d’où l’appellation VdF)
    • Volute (Côtes du Forez) : magnifique vin réalisé en méthode nature, sans soufre ajouté. 100% gamay sur terroir de mica noir sur granites.
  • Hors-série : initiation Bordeaux, la galerie photos

    Hors-série : initiation Bordeaux, la galerie photos

    Dégustation ouverte à toutes et tous ce mercredi 23 octobre, pour une initiation à la dégustation des vins de Bordeaux. Rive droite, rive gauche, élevage en barriques et assemblages des cépages régionaux… Révision (ou apprentissage) des basiques de la dégustation !

    Dégustation ouverte à toutes et tous ce mercredi 23 octobre, pour une initiation à la dégustation des vins de Bordeaux. Rive droite, rive gauche, élevage en barriques et assemblages des cépages régionaux... Révision (ou apprentissage) des basiques de la dégustation !
  • Octobre 2024 : Bordeaux, grand vin vs second vin

    Octobre 2024 : Bordeaux, grand vin vs second vin

    Seconde dégustation de la saison avec une thématique typiquement bordelaise : la dégustation des vins d’une même propriété, grand vin vs second vin. Huit vins au menu de cette très belle soirée !

    Les seconds vins de Bordeaux sont souvent un avant-goût de l’excellence de la propriété. Aimables dans leur jeunesse, plus ouverts, moins boisés, composés de raisons issus de vignes souvent plus jeunes… Les seconds vins donnent un aperçu savoureux (et moins complexe) des grands vins qui exigent souvent plus de garde avant d’être goûtés.

    Listing des duos de vins qui ont été dégustés :

    • Médoc : Château Anthonic / Les Aigles d’Anthonic 2016
    • Castillon Côtes de Bordeaux : Château d’Aiguilhe / Seigneurs d’Aiguilhe 2016
    • Pessac-Léognan : Château Malartic-Lagravière / La Réserve de Malartic 2017
    • Pauillac : Château Pédesclaux / Fleur de Pédesclaux 2014