Red Red Wine

Contact

Étiquette : sauvignon blanc

  • Avril 26: sauvignon blanc du monde

    Avril 26: sauvignon blanc du monde

    Sous des températures estivales, cette dégustation du mois d’avril a eu ce côté rafraîchissant que peut nous offrir le sauvignon blanc. Ce cépage si expressif a su nous séduire et nous surprendre dans le tour du monde des expressions aromatiques.

    Le sauvignon-blanc est un cépage très lisible mais ultra influencé par le terroir – ainsi que le climat et l’élevage. L’objectif de la dégustation était d’identifier des potentielles oppositions entre le terroir minéral de Loire (Sancerre, Mégalithe) et le sauvignon blanc très aromatique de Nouvelle-Zélande ou encore la texture grasse offerte par le bois en Pessac-Léognan.

    🍷 1. Mégalithe Sancerre 2017

    🏰 Histoire

    La cuvée Mégalithe provient de la maison La Perrière, spécialisée dans les terroirs calcaires de Sancerre. Elle met en avant une lecture géologique du Sauvignon Blanc.

    🍋 Description

    Vin très typé Loire, sur la tension et la minéralité. Expression classique et précise du cépage.

    🔍 Analyse sensorielle

    • Visuel : robe pâle, reflets verts
    • Nez : citron, pierre à fusil, buis léger
    • Bouche : vive, droite, finale saline

    🧠 Analyse

    • Cépage : agrumes, végétal fin
    • Terroir : calcaire dominant → minéralité
    • Millésime 2017 : frais → tension marquée

    🍽 Accord

    Crottin de Chavignol

    🍷 2. Clos Henri Waimaunga 2021 (Nouvelle-Zélande)

    🏰 Histoire

    Clos Henri est fondé par la famille Bourgeois (Sancerre) en Marlborough. Le domaine applique une approche parcellaire inspirée de la Loire.

    🍋 Description

    Style néo-zélandais mais plus structuré et moins exubérant. Belle précision aromatique.

    🔍 Analyse

    • Visuel : clair, brillant
    • Nez : fruit de la passion, citron vert, herbes
    • Bouche : ample, acidité nette, finale longue

    🧠 Analyse

    • Cépage : thiols explosifs
    • Terroir : argiles + climat océanique → richesse
    • Millésime : équilibré

    🍽 Accord

    Ceviche

    🍷 3. Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023

    🏰 Histoire

    Domaine historique sud-africain fondé en 1685. Référence qualitative du Cap.

    🍋 Description

    Style équilibré entre fraîcheur et maturité. Moins exubérant que NZ, plus rond que Loire.

    🔍 Analyse

    • Visuel : jaune pâle
    • Nez : agrumes, pêche blanche, herbes
    • Bouche : ronde, fraîche, finale élégante

    🧠 Analyse

    • Cépage : signature nette mais adoucie
    • Terroir : climat tempéré → équilibre
    • Millésime 2023 : fruit pur

    🍽 Accord

    Poisson grillé

    🍷 4. Tara White Wine n°3 2022 (Chili)

    🏰 Histoire

    Projet du groupe Ventisquero dans le désert d’Atacama. Conditions extrêmes influencées par le Pacifique.

    🍋 Description

    Vin atypique, salin et tendu malgré un climat extrême. Très original dans une dégustation.

    🔍 Analyse

    • Visuel : légèrement trouble possible (faible intervention)
    • Nez : agrumes, sel, notes iodées
    • Bouche : tranchante, saline, longue

    🧠 Analyse

    • Cépage : moins expressif aromatiquement
    • Terroir : dominant (océan + désert)
    • Millésime : concentration élevée

    🍽 Accord

    Huîtres

    🍷 5. Château de Rochemorin 2018 (Pessac-Léognan)

    🏰 Histoire

    Propriété d’André Lurton, grande figure bordelaise. Domaine reconnu pour ses blancs élégants.

    🍋 Description

    Sauvignon bordelais plus ample, parfois légèrement boisé. Style gastronomique.

    🔍 Analyse

    • Visuel : jaune plus soutenu
    • Nez : agrumes mûrs, fleurs, léger toasté
    • Bouche : ronde, équilibrée, finale persistante

    🧠 Analyse

    • Cépage : moins explosif
    • Terroir : graves → structure
    • Millésime 2018 : chaud → richesse

    🍽 Accord

    Volaille à la crème

    🍷 6. Dry Creek Fumé Blanc 2023 (Californie)

    🏰 Histoire

    Dry Creek Vineyard est un pionnier du Sauvignon en Californie. Le terme “Fumé Blanc” a été popularisé pour des styles plus riches.

    🍋 Description

    Version boisée et plus opulente du Sauvignon. Profil très différent des styles européens.

    🔍 Analyse

    • Visuel : doré
    • Nez : vanille, agrumes mûrs, fumé
    • Bouche : ample, boisée, finale douce

    🧠 Analyse

    • Cépage : masqué partiellement
    • Terroir : climat chaud
    • Élevage : clé du style

    Poursuivre votre lecture avec d’autres articles :

  • Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    « Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire

    C’est par ces vers de Baudelaire  comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.

    Vins de Klein Constantia goûtés

    Cap classique B2B2020
    Sauvignon Blanc2023
    Metis Sauvignon Blanc2020
    Estate Red2022
    Anwilka2017
    Vin de Constance2019

    Vin de Constance 2019

    Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :

    « Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement. 

    C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle !  Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.

    Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »

    Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.« 

    La galerie photos !

    Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire

    Sed non satiata

    Bizarre déité, brune comme les nuits,
    Au parfum mélangé de musc et de havane,
    Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
    Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,

    Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
    L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
    Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
    Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

    Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
    Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
    Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,

    Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
    Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
    Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!

    — Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)

    Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud

  • BYOB de Noël et bonnes vacances!

    BYOB de Noël et bonnes vacances!

    Nous avons terminé l’année en beauté avec une étonnante dégustation de vins blancs « de fête », secs et tranquilles. Retour en photos sur cette très joyeuse soirée.

    Profitons de ce dernier article de 2025 pour souhaiter à toutes les lectrices et tous les lecteurs de ce site d’excellentes fêtes de fin d’année !

  • Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Dernière dégustation de l’année 2025 pour les abonné-e-s du club ! Traditionnellement, la dégustation de décembre est l’occasion de sortir quelques beaux flacons de la cave… Retour sur cette belle soirée.

    Ce jeudi 11 décembre, les abonné-e-s du club se sont retrouvés pour partager une soirée de dégustation très attendue. Pas de thème ultra-serré, moins de travail acharné de dégustation, place au plaisir et aux surprises en ces périodes de fêtes !

    Au programme, 6 vins – pour commencer – de haute volée, dans une grande variété de millésimes et trois régions d’origine. Pour être plus précis : 2 Bourgogne, 2 Bordeaux, 2 Rhône sud, à chaque fois en blanc et en rouge. Pour m’aider à déterminer l’ordre de dégustation, j’ai demandé à Vinobot de m’aider et voici son verdict.

    🍇 Blancs

    Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 – Louis Latour

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Chardonnay – AOP Pouilly-Fuissé (Mâconnais). Le vignoble s’appuie sur un sol argilo-calcaire.
    • Vinification / Elevage : fermentation traditionnelle en cuve inox, élevage 8–10 mois en cuve inox.
    • Âge / Potentiel : millésime 2022 — vin jeune. Potentiel de garde modéré dans la jeunesse (2 à 3 ans selon le producteur).
    • Place dans l’appellation : Un Pouilly-Fuissé 1er Cru de maison réputée — un blanc du Mâconnais de qualité, typique du Chardonnay bourguignon accessible.
    • Commentaire de dégustation : robe jaune pâle, nez floral (acacia, chèvrefeuille), bouche ronde et ample, dominante de fruits jaunes mûrs, belle fraîcheur. Un vin vif et élégant, idéal pour démarrer la dégustation, simple et direct, offrant un bon équilibre entre vivacité et gourmandise.

    Château La Louvière 2014 – Pessac‑Léognan (Blanc)

    • Cépages / Région : Pessac-Léognan (Bordeaux blanc) — typiquement un assemblage de Sauvignon Blanc + Sémillon (et parfois Muscadelle), comme c’est la norme dans l’appellation.
    • Vinification / Élevage / Style : Vin blanc de Bordeaux — on peut s’attendre à une vinification classique, probablement fermentation en cuve ou barriques, avec une structure plus fine et souvent une tension apportée par le Sauvignon.
    • Âge / Potentiel : 2014 — vin d’environ 11 ans, bien entré dans sa maturité. Il peut présenter une belle complexité, parfois des notes fumées ou pierreuses, selon l’élevage.
    • Place dans l’appellation : Un bon représentant des blancs de Pessac-Léognan — souvent plus subtils et structurés que des vins de plaines, avec un bon équilibre entre fruit, minéralité et parfois bois.
    • Commentaire de dégustation : robe limpide, nez sur des fruits à chair blanche, agrumes mûrs, éventuellement une touche légèrement minérale ou fumée. En bouche, on attend une belle tension, de l’acidité équilibrée, une bonne longueur, peut-être des notes toastées ou de pierre à fusil si boisé. Ce vin fera un bon « pont » entre le Chardonnay vif et la richesse des blancs du Sud, apportant structure et complexité.

    Château Simone 2021 – Palette (Blanc)

    • Cépages / Appellation / Terroir : Assemblage typique de l’appellation Palette (Provence): environ 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, + Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat (variations selon les années).
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, pressurage doux, élevage en petits fûts de chêne puis foudres (souvent suivi de plusieurs mois sur lies fines).
    • Âge / Potentiel : 2021 — encore relativement jeune, mais ce vin a un bon potentiel de garde (souvent 10 à 15 ans, voire plus selon le millésime).
    • Place dans l’appellation : C’est souvent considéré comme le « grand blanc » de l’appellation Palette — un des vins les plus réputés en blanc dans la région, d’un très bon rapport qualité/prix.
    • Commentaire de dégustation : robe dorée, nez fin et élégant — notes florales, fruits blancs mûrs, parfois agrumes confits, touches légèrement boisées, pierre à fusil ou miel. En bouche, belle amplitude, toucher onctueux, superbe équilibre entre richesse, texture, fraîcheur et complexité. Vin profond, avec une finale longue et évolutive. Un blanc méditerranéen raffiné — idéal pour conclure la partie blanche de votre séance.

    🍷 Rouges

    Beaune‑Boucherottes 1er Cru 2012 – Louis Jadot (Rouge, Bourgogne)

    • Cépage / Région / Terroir : 100 % Pinot Noir — 1er Cru « Boucherottes », en Côte de Beaune (Bourgogne). (Côte-Bourgogne, avec terroir typiquement argilo-calcaire/pierreux selon climat et parcelle.)
    • Vinification / Élevage : mode classique bourguignon — cuves ou foudres, élevage modéré pour préserver finesse et fruit. (Maison réputée, style élégant.)
    • Âge / Potentiel : 2012 — vin d’environ 13 ans, maturité bien installée. Tanins assouplis, développement d’arômes secondaires.
    • Place dans l’appellation : 1er Cru — un vin de terroir sérieux, avec finesse et expression du Pinot. Typique d’un Bourgogne mûr, élégant mais sans surmaturité.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : robe rubis, nez sur cerise, fruits rouges et noirs relativement frais, sous-bois, peut-être légèrement terreux ou fumé. En bouche, finesse des tanins, élégance, bonne acidité, bel équilibre, longueur modérée. Vin racé, délicat, qui illustre bien le terroir de Beaune-Boucherottes — idéal comme premier rouge : gourmand, sans excès.

    Alter Ego de Château Palmer 2004 – Margaux (Rouge, Bordeaux)

    • Cépages / Région / Style : Rouge de Bordeaux Médoc (Margaux) — assemblage typique Merlot + Cabernet Sauvignon + éventuellement Cabernet Franc (selon le style du château). Le style « Alter Ego » souvent plus accessible et plus souple que le grand vin.
    • Vinification / Élevage : élevage en barriques, maturation en bouteille — pour un 2004 on arrive à un stade évolué, tanins assouplis, bois fondu, avec une belle maturité.
    • Âge / Potentiel : ~ 21 ans — vin mature, prêt à boire, avec un bon équilibre entre fruité, tertiary (notes évoluées) et structure. Peut encore se garder quelques années selon conservation.
    • Place dans l’appellation : Un vin de style Bordeaux Médoc « d’assemblage soigné » mais plus accessible qu’un grand cru classé – très approprié pour une dégustation variée, montrant le style bordelais bien structuré mais élégant.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : nez sur cassis mûr, fruits noirs, cèdre, tabac, sous-bois, graphite. Bouche veloutée, tanins souples, équilibre entre fruit et maturité, structure médiane, belle longueur. Vin harmonieux, plaisant, raffiné — excellent après un Bourgogne pour monter en densité et en solubilité.

    Châteauneuf‑du‑Pape “La Papesse” 2016 – Xavier Vignon (Rouge, Rhône Sud)

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Grenache — AOP Châteauneuf‑du‑Pape. Terroirs souvent de galets roulés, parfois mélangés à de l’argile — typiques de l’appellation, apportant chaleur, drainage, maturité optimale.
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques, cuve béton et inox ; élevage pluriel (amphores, demi-muids/fûts, cuves béton) selon le producteur.
    • Âge / Potentiel : 2016 — vin d’environ 9 ans, encore jeune pour ce style, avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans (voire plus selon conditions).
    • Place dans l’appellation : Dans la gamme « Arcanes » du vigneron, c’est un très beau vin de terroir, ambitieux, plein — une interprétation contemporaine du Châteauneuf, dans une version mono-cépage Grenache, concentrée, expressive.
    • Commentaire de dégustation : robe sombre, nez puissant et complexe : cerises noires, prunes, fruits bleus, lavande, herbes de Provence, épices sèches, cèdre, cuir. Bouche généreuse, tanins fins et soyeux, structure ample, impression de volume et d’harmonie, finale longue, élégante, légèrement épicée et réglissée. Vin riche, méditerranéen, intense mais raffiné — un superbe final pour votre dégustation, qui conclut avec puissance, concentration et complexité.

    Big up à Pierre en très grande forme qui a identifié direct le 100 % grenache ! Merci à Anthony pour avoir partagé un vin surprise qui a bien plu à tout le monde. Merci à Clara pour les photos, dégustation après dégustation.

    Textes rédigés avec l’aide de Vinobot.

  • 🌿Dîner « 100 % locavore » LGB ft RRW, les accords mets & vins

    🌿Dîner « 100 % locavore » LGB ft RRW, les accords mets & vins

    En cette belle soirée automnale de novembre, Loïc de La Grande Bouche nous a concocté un menu locavore, une balade à travers les terroirs de Bordeaux, et une expérience gourmande tout en équilibre et en élégance.

    🥕 Entrée : Potage de légumes d’automne et écrevisses

    Un velouté de saison sublimé par la délicatesse des écrevisses.
    Accord : Château Cazebonne Blanc 2019 – Graves
    L’élégance du Sauvignon et la rondeur du Sémillon équilibrent la douceur du potage et révèlent la finesse des écrevisses.
    (Servi à 10–11 °C)

    🦆 Plat principal : tourte “tout canard” – confit et foie gras

    Une tourte généreuse et fondante, hommage à la richesse du Sud-Ouest.
    Accord : Château Moulin de la Roquille 2018 – Côtes de Francs
    Les tanins soyeux du Merlot et les notes de fruits mûrs s’accordent parfaitement à la puissance du canard et la gourmandise du foie gras.
    (Carafé une heure avant, servi à 16–17 °C)

    🍐 Dessert : poire “feuille à feuille” – pâte beurrée et sucre caramélisé

    La légèreté feuilletée rencontre la douceur de la poire fondante.
    Accord : Jurançon, domaine Bru-Baché 2022
    Sa sucrosité légère et sa belle acidité va soutenir le dessert, qui sera sublimé par la finale zestée – amère.
    (Servi bien frais à 8 °C)

    La Grande Bouche, un écrin pour cuisiner

    C’est probablement un très mauvais titre car je suppose qu’on ne cuisine pas dans un écrin (à bijoux, typiquement). Depuis 2021 ces rendez-vous semi-annuels sont devenus incontournables. C’est essentiellement lié à Loïc Fromentin, qui dirige son établissement et les groupes qui fréquentent La Grande Bouche d’une main de maître. Un grand merci et prochain rendez-vous au printemps 2026 pour la dixième édition de ces dîners plus que parfaits !

    Les précédents dîners à La Grande Bouche

  • LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    Ce 9ème dîner œnologique à La Grande Bouche a tenu toutes ses promesses. Des retrouvailles joyeuses et savoureuses autour d’un dîner de chef concocté par l’ami Loïc Fromentin. En route pour la dixième édition !

  • Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Retour sur les bancs du club d’œnologie Red Red Wine pour une nouvelle saison de dégustation, ce mois-ci consacrée à l’Afrique du Sud avec les vins de la propriété Glen Carlou à Stellenbosch !

    Commentaire de dégustation par Mathieu Labaki de Cape Terroir, œnologue conseil au Cap (Afrique du Sud).

    QUARTZ STONE CHARDONNAY 2023

    « Ce chardonnay est l’incontournable de la propriété.  Les grappes sont vendangées à la main dans la fraîcheur matinale. Ce sol granitique, mêlé à des fragments de quartz, produit des raisins issus d’un vignoble de 35 ans à faible rendement. Vendange manuelles et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le jus est fermenté naturellement, dont 90 % en barriques neuves de chêne français et 10 % en cuve ovoïde ( cuve en béton en forme d’œuf). Élevés sur lies pendant 12 mois, les fûts ont ensuite été sélectionnés individuellement pour clarification et mise en bouteille. Bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant l’absence de contamination. 

    Il offre une richesse aromatique complexe d’agrumes confits, de pêche blanche, d’épices parfumées et de pain grillé beurré. D’une belle rondeur en bouche, qui se prolonge sur une finale persistante. Apte au vieillissement pour 10 ans, il sera prêt entre 2 et 3 ans de garde.« 

    WHITE BLEND SAUV BLC/ SEMILLON/ CHARDONNAY 2020

    Les raisins de Sauvignon blanc, ainsi que le Sémillon sont issus de la côte est et le Chardonnay du domaine de Glen Carlou. Les vins ont été vinifiés séparément dans des barriques de 225 lt, puis assemblés avant un élevage en barrique également de 9 mois.

    « Le Sauvignon blanc apporte l’aromatique, le Chardonnay la texture, et le sémillon le côté floral et minéral de ce vin riche et structuré. »

    Sauvignon blanc 36%, Chardonnay 34%, Sémillon 30%. Alc. 13.5% R.S. 2.6g/l T.A. 6.2g/l pH 3.35

    GRAVEL QUARRY CABERNET SAUVIGNON 2021 ET 2015

    « Dans le même registre que son cousin le chardonnay, cette sélection parcellaire riche en pierre de graves, donne un vin riche et puissant tout en gardant une souplesse rare pour ce cépage. Ce vin de parcelle unique est issu d’une carrière réhabilitée, sur des sols composés de granit altéré et de graves. Une fermentation naturelle a été entreprise afin de confirmer l’approche d’intervention minimale du vignoble tout au long du processus de vinification. Les grappes ont d’abord été triées, puis les baies ont été soigneusement triées à la main. Les jus de goutte et de presse ont été séparés, et seuls les jus répondant aux exigences les plus strictes ont été transférés dans des barriques neuves de chêne français de 225 l pendant 24 mois. Cette bouteille est scellée avec un bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant une absence totale de contamination.

    Ce Cabernet sauvignon, concentré et puissant est le reflet intemporel du cépage noble le plus admiré. Le nez révèle des notes de fruits noirs, de cassis mûr, de menthe et des notes de chocolat, tandis que sa rondeur impressionne. Un vin d’un grand sérieux et de grande garde. Apte au vieillissement de plus de 10 ans, il est déjà prêt à boire, un temps de garde lui donnera encore plus de souplesse !« 

    PETIT VERDOT/TANNAT 2012

    « Un assemblage assez rare, pour les amateurs des vins de Bordeaux. Vin qui a été fait pour vieillir, il est aujourd’hui à son apogée. Il n’est plus commercialisé au domaine, uniquement réservé pour les importateurs. Vin riche en arômes ampèremétriques, tannins très fondus, sur du velours, et une finale tout en douceur. »

    MUSCAT D’ALEXANDRIE (VIN SEC) 2021

    « Les raisins sont issus de la côte Est, proche de l’océan Atlantique donc, pour une maturation des raisins plus lentes et ainsi plus optimale. La fermentation alcoolique a été faite dans une barrique de 2ème vin de 500lt, lui apportant ainsi plus de texture en bouche, sans pour autant un goût boisé.

    Une aromatique plus florale, et une bouche plus fruitée. Un vin sec pour accompagner vos apéritifs, plats de légumes de saison, asperges, artichauts ou encore des fromages peu affinés. »

    Alc. 13% R.S. 3.7g/l T.A. 8.0g/l pH 3.14

  • Pains, vins et fromages au Pain de Tranchoir !

    Pains, vins et fromages au Pain de Tranchoir !

    Troisième dégustation de cette saison 7 du club Red Red Wine avec un déplacement à la boulangerie du Pain de Tranchoir (Bègles) pour goûter des accords pains, vins et fromages. Une soirée magnifique sous le signe du plaisir et de la convivialité !

    Presque 3 ans ! En février 2022, Philippe et Catherine (rien à voir avec Philippe Katherine) nous accueillaient à la boulangerie Le Pain de Tranchoir pour une dégustation déjà immense. Ce jeudi 14 novembre 2024, nous voilà de retour à la boulangerie pour une nouvelle dégustation pains, vins et fromages. Merci à tous les deux pour leur accueil, leurs bons pains. Les fromages venaient du magasin de vrac Au méli Mélo du Vrac, merci Amélie !

    La galerie photos

    Prochaine dégustation pour les abonné-e-s : mercredi 11 décembre !

    Revoir la dégustation de 2022 (on n’a pas changé !)

  • Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Les abonné-e-s du Club Red Red Wine se retrouvent chaque mois pour une dégustation thématique. Ce mois-ci, ce sont les vins de Combrillac en Dordogne qui ont été mis à l’honneur avec une sélection de six vins, pour autant de réussites. Bravo !

    Combrillac, une propriété conduite par un tandem vigneron-ne

    Propriété visitée en 2023 à la suite d’une dégustation conduite à Bègles par Margot Brasseur – Les Femmes dégustent – Combrillac se trouve à quelques encablures de Bergerac en Dordogne. Reprise par un couple, lui vigneron, elle paysanne-cueilleuse, ils conduisent leurs 12 hectares selon les principes de la vitiforesterie. Très investis – et concernés – par le changement climatique, ils conduisent chacune de leur parcelle (vigne, potager, forêt, jachère) pour qu’elle s’adapte aux déréglements en cours, en particulier le risque de chaleurs extrêmes.

    Au chai, la vinification est conduite avec fermentation base pied de cuve, peu d’ajout de dioxyde de soufre (seulement à la mise) et une extraction maîtrisée. Ici la proximité avec la méthode « nature » est évidente, sans les défauts qu’on peut parfois retrouver. Les vins de Combrillac sont nets, sans déviance et expriment leur terroir et leur cépage.

    La dégustation est résolument enthousiasmante, toutes et tous repartent conquis par ce petit bout de Dordogne où l’on fait des vins délicieux. Bravo à Florent Girou et Thien Uyen Do !

    Liste des vins dégustés

    • Petchalba 2021 (Vin de France) : 100% sauvignon blanc
    • Systemik 2021 (VdF) : 90% sémillon, 10% sauvignon blanc
    • Orenda 2021 (VdF) : 80% sémillon vieilles vignes, 20% chenin
    • Hirsute 2021 (Bergerac) : 50% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon, 25% merlot
    • Tropisme 2022 (Bergerac) : 60% merlot, 40% cabernet franc
    • Chahuts 2022 (Rosette) : 80% sémillon, 15% sauvignon blanc, 5% muscadelle

    Quelques photos souvenir

  • Vins pépites de Bordeaux, la galerie photos

    Vins pépites de Bordeaux, la galerie photos

    Dégustation en petit comité le jeudi 26 octobre dernier. Huit chanceuses et chanceux ont pu goûter et se régaler de jolis vins de Bordeaux. Retour en photos sur cette agréable soirée.

    Liste des vins dégustés :

    Pessac-LéognanChâteau de Cruzeau2019
    Pessac-LéognanChâteau Couhins-Lurton1998
    MédocFillette de Méric2019
    BordeauxChâteau Reignac2014
    Saint-EmilionChâteau Rocher-Figeac2019
    Côtes de BourgChâteau les Graves de Viaud2019
    Côtes de BourgChâteau Croix-Davids2016