Étiquette : la grande bouche

  • Red Red Wine: demandez le programme (rentrée 2022)!

    Red Red Wine: demandez le programme (rentrée 2022)!

    Après la dégustation des blancs de Bordeaux le 4 août, nous nous retrouverons dès le 8 septembre avec un programme alléchant avec notamment une horizontale des Grands Crus Classés de Saint-Emilion ! A vos agendas…

    • Abonnés, jeudi 8 septembre : LES TERROIRS DE SAINT-EMILION GCC

    Alerte grand moment pour grands crus classés ! Une horizontale inédite pour goûter les terroirs exceptionnels de Saint-Emilion, des crasses de fer au calcaire à astéries. Avec le soutien de l’Association des Grands Crus Classés de Saint-Emilion.

    • Ouverte à tous, jeudi 22 septembre : BORDEAUX ROSÉ/CLAIRET

    Super session à venir avec Grégoire, qui organise des ateliers ludiques et conviviaux, à thème et à l’aveugle. Depuis des années, il parcourt les routes pour dénicher des vins bio et naturels de petits producteurs engagés. Il a également créé On s’occupe du Vin, le 1er abonnement vins associant une box vins et une dégustation mensuelle à Bordeaux.

    • Ouverte à tous, jeudi 6 octobre : RRW feat. LA GRANDE BOUCHE

    Quand on va à La Grande Bouche, on est certain de passer un bon moment avec Loïc, son propriétaire. Si on ajoute à la cuisine la dégustation de vin, évidemment on décuple l’effet ! Assez logiquement, les dîners Red Red Wine à La Grande Bouche font partie de ces quelques dîners inoubliables qu’on a le plaisir de vivre, ouvert à toutes et tous mais finalement réservé à quelques happy few. Pré-inscription en cours, go go go.

    • Abonnés, jeudi 20 octobre : PINOT NOIR DU MONDE

    Oui on voyage et on goûte des vins étrangers ! Le pinot noir fait partie de ces cépages devenus internationaux, et son expression diffère suivant ses origines. Consacrons une soirée à goûter des vins 100 % pinot noir en provenance du monde entier. Alors, vous êtes plutôt pinot noir du Chili ou de Suisse ?

    S.A.V. du club. Réservation par mail. P.A.F. non abonnés : 15€ (sauf Bordeaux rosé/clairet, gratuite) – Quelques places ouvertes à tous-te-s pour les dégustations des abonné-e-s.

    Edit : le 1er septembre : précision du programme du mois d’octobre.

  • RRW feat. La Grande Bouche : une soirée cochonne en photos

    RRW feat. La Grande Bouche : une soirée cochonne en photos

    Derrière le titre putaclic de ce reportage photos réalisé par Claire Guibert, toutes les personnes présentes ont passé une excellente soirée, animée en cuisine par le grand Loïc Fromentin. Un RDV à reconduire bientôt pour des accords mets et vins toujours plus audacieux !

  • RedRedWine : demandez le programme (mars-avril 2022)!

    RedRedWine : demandez le programme (mars-avril 2022)!

    Les dégustations ont repris et le rythme va s’accélérer dans les semaines à venir pour répondre à la curiosité des dégustatrices et dégustateurs. Au menu des semaines à venir : accords mets & vin à La Grande Bouche, une ballade en Médoc et des surprises !

    Jeudi 3 mars : accords mets & vins à La Grande Bouche

    Il ne reste plus que quelques places pour ce second rendez-vous du déjà indispensable combo cours de cuisine – dîner – accords mets & vins en partenariat avec Loïc, propriétaire de l’excellente adresse de La Grande Bouche à Bègles. Après l’inoubliable dîner italien concocté au mois de septembre, ce sera cochonnailles au menu de cette soirée du 3 mars. Un vrai rendez-vous d’épicurien-ne !

    Attention : il s’agit du dîner initialement prévu le 24 février, décalé pour cause d’agenda incompatible.

    Ouvert à tou-te-s sur réservation par mail, P.A.F. 50€ à régler directement auprès de Loïc sur place

    Jeudi 10 mars [Abonnés] : Médoc et dérivées

    C’est un jeu autour du Médoc. Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc et Moulis-en-Médoc. Un petit tour des ces appellations qui contiennent le mot Médoc ! Bonus : ce sera l’occasion de réviser le classement de 1855, le classement des Crus Bourgeois et de goûter des millésimes mythiques dans le bordelais. #teasing

    Réservée aux abonné-e-s du club. + 4 places ouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail

    Jeudi 24 mars [ouvert à tou-te-s] : principes de la dégustation à l’aveugle

    C’est un exercice difficile et pourtant très demandé au sein du club : se prêter à l’exercice de la dégustation à l’aveugle demande beaucoup de concentration et d’humilité. Mais c’est un jeu amusant qui permet de prendre conscience des biais cognitifs qui peuvent nuire à notre analyse. Pour les personnes curieuses qui ont envie d’exacerber leurs sens !

    Réservation : 15 places ouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail

    Jeudi 7 avril [Abonnés] : Pessac-Léognan blanc

    Déjà la quatrième session de la saison pour les abonné-e-s du club et un moment génial en perspective. Les vins blancs de Pessac-Léognan font partie de mes préférés et je suis ravi de partager (enfin) le secret peut-être le mieux gardé du mondovino bordelais. Attention, dégustation haute-couture !

    Réservée aux abonné-e-s du club. + 4 places ouvertes à tou-te-s, P.A.F. 15€, réservation par mail

    Dans le rétroviseur :

  • La Grande Bouche X Red Red Wine: un plébiscite!

    La Grande Bouche X Red Red Wine: un plébiscite!

    La collab’ a tenu toutes ses promesses et les 12 privilégiés ont profité d’une superbe soirée italienne pour travailler les accords mets et vins. Reportage en photos d’une expérience qui offre de nouvelles perspectives au club d’œnologie !

    Préparation de l’aspic de fruits.
    Versage de la future gelée au pamplemousse (après prise de froid) sous le regard expert de Chef Loïc.
    Préparation du pesto avec Fifou qui râpe le parmesan.
    La mise en bocaux de pesto pour que les convives repartent avec un souvenir de plus.
    Préparation des pâtes, franchement c’est photogénique mais assez galère (avis personnel).
    Il est là le couple champion de Top Chef mais oui !
    Découpe de la charcuterie pour accompagner les pâtes au pesto.
    Préparation de l’entrée : salade a la caprese.
    Quand on arrive à ce moment de la soirée, on se sent très très bien, c’est absolument garanti.
    A noter, le grand soin apporté à la préparation de la table, superbe.
    Retour aux sources : cinq vins dégustés lors de cette grande soirée (détails un peu plus bas dans l’article).
    Bravo Loïc, bravo Jeremy, à reconduire ! Et merci à Clara pour la belle série de photos.

    Détails des accords mets & vins

    Salade caprese : Prosecco extra-dry – Fiol

    Pâtes maison, pesto & charcuterie, fromages : Chianti Colli Senesi 2019 – Bindi Sergardi ; Amarone della Valpolicella 2018 – Vivaldi ; Barolo 2015 – Giovanni Sordo

    Aspic de fruits : Moscato d’Asti – Vallebelbo