BYOB, pour « Bring Your Own Bottle » ! Le concept est simple : chaque participant-e amène une bouteille sur un thème défini à l’avance, et on déguste à l’aveugle chacun des vins. Le défi ? Retrouver la bouteille qu’on a amené !
Pour cette dégustation du 23 février dernier, une dizaine de participants ont rejoint la Zone à Partager avec une bouteille de vin.
Le principe : on goûte tous les vins à l’aveugle. On peut s’amuser à retrouver le sien (spoil : c’est assez dur !), mais surtout on essaie d’identifier l’origine, les cépages et l’âge du vin.
Les règles : VIN CHOUCHOU ! Quelle est votre petite bouteille « pépite » ? Le bon plan pas cher, le vin que vous avez toujours en quelques exemplaires d’avance, celui que vous sortez pour n’importe quelle condition (des potes qui débarquent à l’improviste, l’apéro ou le fromage, etc.)… Rouge, blanc, rosé, orange ou bleu, tous les vins sont acceptés, une bouteille pas trop chère de préférence (15€ max).
Une première dégustation BYOB s’était tenue en janvier 2019. En 2023, ce concept a plu à tout le monde, probablement un futur rendez-vous du club !
Goûter un vin d’après le Maître Emile Peynaud, c’est être capable d’analyser les qualités et les défauts du vin en les exprimant, de classer, d’en apprécier la qualité générale et parfois de le classer au sein d’une série. C’est le cas lorsque les vins concourent pour obtenir des médailles. Entraînement au club !
Lors de cette dégustation exclusivement réservée aux abonné-e-s du club, nous avons travaillé sur 12 vins sur le thème Bordeaux & Bordeaux Supérieur rouge 2018. L’objectif était de goûter ces 12 vins afin d’établir collectivement un classement de nos 3 ou 4 préférés. Ce ratio correspond à celui de la plupart des concours de dégustation où 30 % des vins d’une série sont médaillés.
Parmi ces 12 vins, j’ai glissé deux pièges : un Saint-Chinian et un vin italien élevé sous bois.
Il est là le concours maison de la Zone à Partager !
Les difficultés principales sont de maintenir un niveau de concentration élevé sur une série de vin plus importante que lors des dégustations habituelles. Egalement, la rapidité de l’enchaînement des vins peut surprendre, ainsi que le travail personnel requis : ici on n’est pas « guidé » par l’animateur de la dégustation ou l’œnologue, mais on doit fournir son propre effort pour goûter chaque vin. Enfin, le défi principal est d’identifier les nuances au sein d’une série de vin de même appellation et même millésime, afin de qualifier les meilleurs échantillons !
Une fois les 12 vins goûtés, l’enjeu était de partager les ressentis de la douzaine de dégustatrices et dégustateurs afin de tendre vers un consensus en procédant par élimination. Après moultes discussions (et démasquage des intrus !), un quatuor de vin a été récompensé :
Château Vieille Tour 2018 (médaille d’or GG)
Château Canet 2019
Château Lamothe-Vincent Réserve 2018 (médaille d’or CGA)
Château d’Esther cuvée Rebecca 2018
Les gagnants dans l’ordre
Un bon moment d’apprentissage pour mieux pratiquer la dégustation !
Retour sur quelques précédentes dégustations parmi la vingtaine tenue les 12 derniers mois !
Le 24 mars dernier une dégustation ouverte à toutes et tous fut consacrée à l’initiation à la dégustation à l’aveugle, un exercice très prisé des amateurs de vins. Un excellent moment en petit comité !
Le principe de la dégustation à l’aveugle est de se priver le plus possible du sens de la vue, qui contribue à générer des biais de jugement. Les vins étaient donc masqués. Sans être totalement à l’aveugle, les jeux étaient consacrés au travail des nuances.
jeu n°1 : Crémant d’Alsace contre Champagne – deviner qui est qui
jeu n°2 : Bourgogne Hautes Côtes de Nuit contre Saint-Chinian – deviner les origines des vins
jeu n°3 : Côtes de Bourg contre Blaye Côtes de Bordeaux – deviner les millésimes de chacun des vins
Si ce type de jeu confère à la loterie pour la plupart des dégustatrices et dégustateurs, saluons l’excellente performance d’Eloïse sur le jeu n°3 !
Quelques souvenirs en photos (pas à l’aveugle donc) ci-dessous.
Red Red Wine 