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  • Février 26: 50 nuances de chardonnay de Bourgogne

    Février 26: 50 nuances de chardonnay de Bourgogne

    Quel plaisir de goûter du chardonnay de Bourgogne, jusqu’à identifier les nuances de deux climats de Mercurey classés 1er cru… Retour sur cette dégustation réussie !

    1️⃣ Louis Jadot – Couvent des Jacobins – Bourgogne Chardonnay 2017

    Le domaine
    Maison historique fondée en 1859, référence du négoce bourguignon. Style classique, précis, très lisible.

    L’appellation / origine
    Bourgogne Chardonnay régional, assemblage de plusieurs terroirs de Bourgogne.

    Le millésime 2017
    Précoce et équilibré, aujourd’hui bien en place, avec des vins fondus et harmonieux.

    Style du vin
    Fruits blancs, fleurs, fraîcheur, élevage discret.
    ➡️ Vin d’introduction, socle de la dégustation.

    2️⃣ Guillemot-Michel – Viré-Clessé “Retour à la Terre” – 2020

    Le domaine
    Domaine phare du Mâconnais, pionnier de la biodynamie. Travail très pur des terroirs calcaires.

    L’appellation / cuvée
    Bourgogne Blanc issu de parcelles du sud de la Bourgogne, vinifié avec une intervention minimale.

    Le millésime 2020
    Solaire mais bien maîtrisé, donnant des vins expressifs et tendus.

    Style du vin
    Citron, pomme verte, pierre à fusil, bouche droite et énergique.
    ➡️ Montre une vision très “terroir” du Bourgogne régional.

    3️⃣ Guillemot-Michel – Viré-Clessé “Quintaine” – 2019

    Le domaine
    Même signature biodynamique, avec ici une cuvée de sélection parcellaire.

    L’appellation
    Viré-Clessé, terroirs calcaires du Mâconnais, réputés pour la profondeur des blancs.

    Le millésime 2019
    Solaire et concentré, donnant des vins amples et expressifs.

    Style du vin
    Poire mûre, noisette, pierre chaude, grande longueur.
    ➡️ Premier vin clairement “gourmand et profond” de la série, malheureusement touché par le « premox », phénomène d’oxydation prématurée des vins blancs.

    4️⃣ Joly Père & Fils – Givry Blanc 2020

    Le domaine
    Maison familiale emblématique de Givry, style traditionnel et régulier.

    L’appellation
    Givry Blanc, appellation confidentielle de la Côte Chalonnaise, souvent plus connue pour ses rouges.

    Le millésime 2020
    Chaleureux, apportant une belle maturité au chardonnay.

    Style du vin
    Fruits jaunes, texture plus ronde, légère touche beurrée, bel équilibre.
    ➡️ Transition naturelle vers plus de chair et de volume, premox également…

    5️⃣ Domaine Philippe Delagrange – Savigny-lès-Beaune Blanc 2022

    Le domaine
    Domaine familial de la Côte de Beaune, vinifications traditionnelles et soignées.

    L’appellation
    Savigny-lès-Beaune Blanc, rare par rapport aux rouges, mais souvent très élégant.

    Le millésime 2022
    Très réussi, solaire mais équilibré, donnant des vins accessibles jeunes.

    Style du vin
    Fruits mûrs, fleurs blanches, belle fraîcheur, élevage bien intégré.
    ➡️ Entrée en Côte de Beaune, avec plus de noblesse aromatique.

    La dégustation s’est terminée par la dégustation de deux Mercurey 1er Cru de Michel Juillot. Sur Bourgogne Maps, nous constatons que les deux climats sont distants de moins de 100 mètres. L’occasion de mesurer concrètement qu’à Mercurey, et ailleurs en Bourgogne, quelques dizaines de mètres, une orientation différente et un sol plus ou moins profond suffisent à changer complètement le style d’un chardonnay.

    6️⃣ Domaine Michel Juillot – Mercurey 1er Cru “En Sazenay” – 2022

    Le domaine
    Référence absolue de Mercurey, réputé pour la précision et la régularité de ses 1ers crus.

    📐 Orientation & altitude

    • Orientation : est à nord-est
    • Altitude : plutôt élevée pour Mercurey
      ➡️ Climat plus frais, moins soumis aux fortes chaleurs de l’après-midi

    🪨 Sols

    • Calcaires très présents, sols assez maigres
    • Bonne capacité de drainage
      ➡️ Favorise la tension et la précision

    🌱 Comportement de la vigne

    • Maturité plus lente
    • Rendements naturellement plus modérés
      ➡️ Expression plus ciselée du chardonnay

    Le millésime 2022
    Généreux mais très bien tenu par l’acidité.

    Style du vin
    Élevage très bien intégré, jamais dominant. Arômes : fleurs blanches, agrumes, pomme fraîche. Bouche : droite, élancée, finale saline, crayeuse.
    ➡️ Le plus aérien des deux 1ers crus.

    7️⃣ Domaine Michel Juillot – Mercurey 1er Cru “Les Champs Martin” – 2022

    Le domaine
    Même exigence et précision, avec ici un climat plus puissant.

    📐 Orientation & altitude

    • Orientation : est à sud-est
    • Altitude : légèrement plus basse
      ➡️ Climat plus chaud et plus solaire

    🪨 Sols

    • Sols plus profonds, davantage d’argiles mêlées au calcaire
    • Rétention hydrique plus importante
      ➡️ Donne plus de chair et de volume

    🌱 Comportement de la vigne

    • Maturité plus rapide
    • Raisins plus riches
      ➡️ Chardonnay plus opulent

    Le millésime 2022
    Apporte chair et ampleur, sans lourdeur.

    Style du vin
    Élevage plus perceptible, mais porté par la matière. Arômes : fruits jaunes mûrs, poire, parfois noisette. Bouche : ample, structurée, sensation plus crémeuse.
    ➡️ Vin de conclusion, le plus complet et le plus ambitieux.

    La dégustation devait s’arrêter là mais c’était sans compter sur Fabien qui nous a ramené un Chablis 1er Cru que nous avons intégré à la dégustation !

    8️⃣ Chablis 1er Cru Montmains – 2022

    Le domaine
    Climat souvent travaillé par des domaines recherchant une expression très pure et tendue du chardonnay chablisien, avec des vinifications peu interventionnistes pour préserver le terroir.

    L’appellation
    Chablis 1er Cru, rive gauche du Serein.
    Montmains est un climat emblématique reposant sur des sols kimméridgiens (marnes calcaires riches en fossiles marins), signature géologique de Chablis.

    Le millésime
    Quel que soit le millésime, Montmains se distingue par une maturité plus lente et une fraîcheur naturelle marquée. Les années solaires gagnent en chair sans perdre leur trame acide.

    Style du vin
    Agrumes, citron mûr, fleurs blanches, notes iodées et crayeuses.
    Bouche droite, tendue, saline, avec une grande persistance minérale.
    ➡️ Le vin le plus vertical et minéral de la série, parfait contrepoint aux expressions plus solaires du sud de la Bourgogne.

  • Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    « Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire

    C’est par ces vers de Baudelaire  comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.

    Vins de Klein Constantia goûtés

    Cap classique B2B2020
    Sauvignon Blanc2023
    Metis Sauvignon Blanc2020
    Estate Red2022
    Anwilka2017
    Vin de Constance2019

    Vin de Constance 2019

    Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :

    « Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement. 

    C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle !  Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.

    Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »

    Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.« 

    La galerie photos !

    Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire

    Sed non satiata

    Bizarre déité, brune comme les nuits,
    Au parfum mélangé de musc et de havane,
    Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
    Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,

    Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
    L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
    Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
    Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

    Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
    Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
    Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,

    Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
    Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
    Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!

    — Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)

    Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud

  • BYOB de Noël et bonnes vacances!

    BYOB de Noël et bonnes vacances!

    Nous avons terminé l’année en beauté avec une étonnante dégustation de vins blancs « de fête », secs et tranquilles. Retour en photos sur cette très joyeuse soirée.

    Profitons de ce dernier article de 2025 pour souhaiter à toutes les lectrices et tous les lecteurs de ce site d’excellentes fêtes de fin d’année !

  • Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Décembre 25 : dégustation de fin d’année

    Dernière dégustation de l’année 2025 pour les abonné-e-s du club ! Traditionnellement, la dégustation de décembre est l’occasion de sortir quelques beaux flacons de la cave… Retour sur cette belle soirée.

    Ce jeudi 11 décembre, les abonné-e-s du club se sont retrouvés pour partager une soirée de dégustation très attendue. Pas de thème ultra-serré, moins de travail acharné de dégustation, place au plaisir et aux surprises en ces périodes de fêtes !

    Au programme, 6 vins – pour commencer – de haute volée, dans une grande variété de millésimes et trois régions d’origine. Pour être plus précis : 2 Bourgogne, 2 Bordeaux, 2 Rhône sud, à chaque fois en blanc et en rouge. Pour m’aider à déterminer l’ordre de dégustation, j’ai demandé à Vinobot de m’aider et voici son verdict.

    🍇 Blancs

    Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 – Louis Latour

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Chardonnay – AOP Pouilly-Fuissé (Mâconnais). Le vignoble s’appuie sur un sol argilo-calcaire.
    • Vinification / Elevage : fermentation traditionnelle en cuve inox, élevage 8–10 mois en cuve inox.
    • Âge / Potentiel : millésime 2022 — vin jeune. Potentiel de garde modéré dans la jeunesse (2 à 3 ans selon le producteur).
    • Place dans l’appellation : Un Pouilly-Fuissé 1er Cru de maison réputée — un blanc du Mâconnais de qualité, typique du Chardonnay bourguignon accessible.
    • Commentaire de dégustation : robe jaune pâle, nez floral (acacia, chèvrefeuille), bouche ronde et ample, dominante de fruits jaunes mûrs, belle fraîcheur. Un vin vif et élégant, idéal pour démarrer la dégustation, simple et direct, offrant un bon équilibre entre vivacité et gourmandise.

    Château La Louvière 2014 – Pessac‑Léognan (Blanc)

    • Cépages / Région : Pessac-Léognan (Bordeaux blanc) — typiquement un assemblage de Sauvignon Blanc + Sémillon (et parfois Muscadelle), comme c’est la norme dans l’appellation.
    • Vinification / Élevage / Style : Vin blanc de Bordeaux — on peut s’attendre à une vinification classique, probablement fermentation en cuve ou barriques, avec une structure plus fine et souvent une tension apportée par le Sauvignon.
    • Âge / Potentiel : 2014 — vin d’environ 11 ans, bien entré dans sa maturité. Il peut présenter une belle complexité, parfois des notes fumées ou pierreuses, selon l’élevage.
    • Place dans l’appellation : Un bon représentant des blancs de Pessac-Léognan — souvent plus subtils et structurés que des vins de plaines, avec un bon équilibre entre fruit, minéralité et parfois bois.
    • Commentaire de dégustation : robe limpide, nez sur des fruits à chair blanche, agrumes mûrs, éventuellement une touche légèrement minérale ou fumée. En bouche, on attend une belle tension, de l’acidité équilibrée, une bonne longueur, peut-être des notes toastées ou de pierre à fusil si boisé. Ce vin fera un bon « pont » entre le Chardonnay vif et la richesse des blancs du Sud, apportant structure et complexité.

    Château Simone 2021 – Palette (Blanc)

    • Cépages / Appellation / Terroir : Assemblage typique de l’appellation Palette (Provence): environ 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, + Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat (variations selon les années).
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, pressurage doux, élevage en petits fûts de chêne puis foudres (souvent suivi de plusieurs mois sur lies fines).
    • Âge / Potentiel : 2021 — encore relativement jeune, mais ce vin a un bon potentiel de garde (souvent 10 à 15 ans, voire plus selon le millésime).
    • Place dans l’appellation : C’est souvent considéré comme le « grand blanc » de l’appellation Palette — un des vins les plus réputés en blanc dans la région, d’un très bon rapport qualité/prix.
    • Commentaire de dégustation : robe dorée, nez fin et élégant — notes florales, fruits blancs mûrs, parfois agrumes confits, touches légèrement boisées, pierre à fusil ou miel. En bouche, belle amplitude, toucher onctueux, superbe équilibre entre richesse, texture, fraîcheur et complexité. Vin profond, avec une finale longue et évolutive. Un blanc méditerranéen raffiné — idéal pour conclure la partie blanche de votre séance.

    🍷 Rouges

    Beaune‑Boucherottes 1er Cru 2012 – Louis Jadot (Rouge, Bourgogne)

    • Cépage / Région / Terroir : 100 % Pinot Noir — 1er Cru « Boucherottes », en Côte de Beaune (Bourgogne). (Côte-Bourgogne, avec terroir typiquement argilo-calcaire/pierreux selon climat et parcelle.)
    • Vinification / Élevage : mode classique bourguignon — cuves ou foudres, élevage modéré pour préserver finesse et fruit. (Maison réputée, style élégant.)
    • Âge / Potentiel : 2012 — vin d’environ 13 ans, maturité bien installée. Tanins assouplis, développement d’arômes secondaires.
    • Place dans l’appellation : 1er Cru — un vin de terroir sérieux, avec finesse et expression du Pinot. Typique d’un Bourgogne mûr, élégant mais sans surmaturité.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : robe rubis, nez sur cerise, fruits rouges et noirs relativement frais, sous-bois, peut-être légèrement terreux ou fumé. En bouche, finesse des tanins, élégance, bonne acidité, bel équilibre, longueur modérée. Vin racé, délicat, qui illustre bien le terroir de Beaune-Boucherottes — idéal comme premier rouge : gourmand, sans excès.

    Alter Ego de Château Palmer 2004 – Margaux (Rouge, Bordeaux)

    • Cépages / Région / Style : Rouge de Bordeaux Médoc (Margaux) — assemblage typique Merlot + Cabernet Sauvignon + éventuellement Cabernet Franc (selon le style du château). Le style « Alter Ego » souvent plus accessible et plus souple que le grand vin.
    • Vinification / Élevage : élevage en barriques, maturation en bouteille — pour un 2004 on arrive à un stade évolué, tanins assouplis, bois fondu, avec une belle maturité.
    • Âge / Potentiel : ~ 21 ans — vin mature, prêt à boire, avec un bon équilibre entre fruité, tertiary (notes évoluées) et structure. Peut encore se garder quelques années selon conservation.
    • Place dans l’appellation : Un vin de style Bordeaux Médoc « d’assemblage soigné » mais plus accessible qu’un grand cru classé – très approprié pour une dégustation variée, montrant le style bordelais bien structuré mais élégant.
    • Commentaire de dégustation (attendu) : nez sur cassis mûr, fruits noirs, cèdre, tabac, sous-bois, graphite. Bouche veloutée, tanins souples, équilibre entre fruit et maturité, structure médiane, belle longueur. Vin harmonieux, plaisant, raffiné — excellent après un Bourgogne pour monter en densité et en solubilité.

    Châteauneuf‑du‑Pape “La Papesse” 2016 – Xavier Vignon (Rouge, Rhône Sud)

    • Cépage / Appellation / Terroir : 100 % Grenache — AOP Châteauneuf‑du‑Pape. Terroirs souvent de galets roulés, parfois mélangés à de l’argile — typiques de l’appellation, apportant chaleur, drainage, maturité optimale.
    • Vinification / Élevage : vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques, cuve béton et inox ; élevage pluriel (amphores, demi-muids/fûts, cuves béton) selon le producteur.
    • Âge / Potentiel : 2016 — vin d’environ 9 ans, encore jeune pour ce style, avec un potentiel de garde de 15 à 20 ans (voire plus selon conditions).
    • Place dans l’appellation : Dans la gamme « Arcanes » du vigneron, c’est un très beau vin de terroir, ambitieux, plein — une interprétation contemporaine du Châteauneuf, dans une version mono-cépage Grenache, concentrée, expressive.
    • Commentaire de dégustation : robe sombre, nez puissant et complexe : cerises noires, prunes, fruits bleus, lavande, herbes de Provence, épices sèches, cèdre, cuir. Bouche généreuse, tanins fins et soyeux, structure ample, impression de volume et d’harmonie, finale longue, élégante, légèrement épicée et réglissée. Vin riche, méditerranéen, intense mais raffiné — un superbe final pour votre dégustation, qui conclut avec puissance, concentration et complexité.

    Big up à Pierre en très grande forme qui a identifié direct le 100 % grenache ! Merci à Anthony pour avoir partagé un vin surprise qui a bien plu à tout le monde. Merci à Clara pour les photos, dégustation après dégustation.

    Textes rédigés avec l’aide de Vinobot.

  • Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Dégustation hors-série en ce début du mois placé sous le signe des festivités au club Red Red Wine ! Mathieu Labaki est venu nous faire goûter quelques vins de cabernet sauvignon d’Afrique du Sud. Retour en photos.

    Un grand merci à Mathieu pour sa venue à Bègles ! Tu es toujours le bienvenu au club 🙂

  • Novembre 25 : pinotage sud-africain

    Novembre 25 : pinotage sud-africain

    Une dégustation rêvée depuis des années enfin réalisée ! Jeudi 13 novembre, nous avons goûté sept 100 % pinotage d’Afrique du Sud pour comprendre les typicités de ce cépage créé à l’Université de Stellenbosch en 1925. Un délice.

    Le pinotage est un cépage issu du pinot et du cinsault, typique de l’Afrique du Sud. Il donne des vins riches, puissants, très aromatiques – fruits noirs, tabac, cacao, café, épices. Avec le support de Mathieu Tabaki de Cape Terroir, nous avons pu goûter une sélection de sept vins :

    • Arendsig : Pinotage A19 2023
    • Diemersdal : Pinotage Reserve 2023
    • Diemersdal : Pinotage The Journal 2022
    • Glen Carlou : Collection pinotage 2022
    • Kaapzicht : Pinotage 2021
    • Kaapzicht : Steytler pinotage 2021
    • Kanonkop : Pinotage 2018

    Mention spéciale aux pinotage de Glen Carlou, l’édition Steytler de Kaapzicht et de Kanonkop qui ont véritablement régalés l’assemblée ! La suite en images…

    La galerie photos

  • 🌿Dîner « 100 % locavore » LGB ft RRW, les accords mets & vins

    🌿Dîner « 100 % locavore » LGB ft RRW, les accords mets & vins

    En cette belle soirée automnale de novembre, Loïc de La Grande Bouche nous a concocté un menu locavore, une balade à travers les terroirs de Bordeaux, et une expérience gourmande tout en équilibre et en élégance.

    🥕 Entrée : Potage de légumes d’automne et écrevisses

    Un velouté de saison sublimé par la délicatesse des écrevisses.
    Accord : Château Cazebonne Blanc 2019 – Graves
    L’élégance du Sauvignon et la rondeur du Sémillon équilibrent la douceur du potage et révèlent la finesse des écrevisses.
    (Servi à 10–11 °C)

    🦆 Plat principal : tourte “tout canard” – confit et foie gras

    Une tourte généreuse et fondante, hommage à la richesse du Sud-Ouest.
    Accord : Château Moulin de la Roquille 2018 – Côtes de Francs
    Les tanins soyeux du Merlot et les notes de fruits mûrs s’accordent parfaitement à la puissance du canard et la gourmandise du foie gras.
    (Carafé une heure avant, servi à 16–17 °C)

    🍐 Dessert : poire “feuille à feuille” – pâte beurrée et sucre caramélisé

    La légèreté feuilletée rencontre la douceur de la poire fondante.
    Accord : Jurançon, domaine Bru-Baché 2022
    Sa sucrosité légère et sa belle acidité va soutenir le dessert, qui sera sublimé par la finale zestée – amère.
    (Servi bien frais à 8 °C)

    La Grande Bouche, un écrin pour cuisiner

    C’est probablement un très mauvais titre car je suppose qu’on ne cuisine pas dans un écrin (à bijoux, typiquement). Depuis 2021 ces rendez-vous semi-annuels sont devenus incontournables. C’est essentiellement lié à Loïc Fromentin, qui dirige son établissement et les groupes qui fréquentent La Grande Bouche d’une main de maître. Un grand merci et prochain rendez-vous au printemps 2026 pour la dixième édition de ces dîners plus que parfaits !

    Les précédents dîners à La Grande Bouche

  • LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    LGB ft RRW locavore : la galerie photos!

    Ce 9ème dîner œnologique à La Grande Bouche a tenu toutes ses promesses. Des retrouvailles joyeuses et savoureuses autour d’un dîner de chef concocté par l’ami Loïc Fromentin. En route pour la dixième édition !

  • Octobre 25 : verticale de Château d’Aiguilhe

    Octobre 25 : verticale de Château d’Aiguilhe

    L’exercice de la dégustation verticale est un grand classique en œnologie, pourtant il n’est pas si souvent pratiqué ! Révisions avec une excellente verticale d’une des meilleures propriétés de l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux : château d’Aiguilhe.

    Une dégustation verticale consiste à comparer plusieurs millésimes d’un même vin, issus du même domaine, afin d’observer l’évolution du style, de la personnalité du terroir et de l’influence des conditions climatiques au fil des années. En cette soirée d’octobre, nous avons goûté Château d’Aiguilhe dans les millésimes 2020, 2017, 2016, 2015, 2014 et 2012 (liens vers les fiches techniques disponibles sur le site de la propriété).

    Présentation du domaine

    Château d’Aiguilhe est un domaine prestigieux de l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, à la limite des Côtes de Castillon et de Saint-Émilion. Le château appartient aux Comtes von Neipperg depuis 1998, déjà propriétaire d’autres domaines de renom comme Château Canon-La-Gaffelière, La Mondotte ou le Clos de l’Oratoire. Le domaine couvre environ 140 hectares au total, dont environ 90 hectares de vignes exploitées en production. Les cépages dominants pour les rouges sont le Merlot (≈ 80-90 %) et le Cabernet Franc (≈ 10-20 %). Il existe également un vin blanc dans le domaine, avec Sauvignon Blanc. Le sol est argilo-calcaire, avec un plateau calcaire (et des couches d’argile par-dessus) favorisant le drainage. L’exposition est généralement plein sud sur les coteaux, ce qui permet une bonne maturation.

    Les vins (rouges) sont dominés par le merlot, avec une proportion de cabernet franc. Ces vins tendent à combiner puissance, texture veloutée/gourmande, richesse fruitée (fruits noirs mûrs, parfois cerise, prune, voire prune noire), mais aussi une structure tannique assez marquée, souvent équilibrée par une belle acidité et une minéralité tirée du terroir calcaire. Un point de style : au fil des ans, l’élevage a évolué — réduction du bois neuf, élargissement des contenants (plus de grands fûts ou barriques de grand format), sorties de fermentation malolactique en fût moins systématiques, etc. Cela a permis de rendre les vins plus affinés, plus précis, souvent plus “ciselés” dans leur profil aromatique. Le style varie selon les millésimes : dans les années “plus chaudes”, plus de richesse, de maturité, parfois des notes plus opulentes de fruits mûrs et d’épices ; dans les années plus froides ou “tendance plus fraîche”, le domaine montre une capacité à préserver fraîcheur, finesse, tension aromatique. Ce contraste ressort bien dans les verticales.

    La verticale de Château d’Aiguilhe

    (commentaires boostés avec Vinobot)

    2020 – Château d’Aiguilhe (Grand Vin)

    Le 2020 incarne avec éclat la signature du domaine : belle expression du Merlot mûr, texture veloutée, tanins fins, et une fraîcheur qui révèle la minéralité calcaire du plateau. Le millésime, chaud mais équilibré, permet une richesse aromatique marquée tout en préservant densité, équilibre et potentiel de garde.

    2020 – Seigneurs d’Aiguilhe (Second Vin)

    Seigneurs d’Aiguilhe offre une version plus accessible de la maison : fruit plus immédiat, moindre concentration tannique, mais avec la même fraîcheur et la finesse de style du terroir. Le millésime 2020 lui donne une maturité plus marquée, une générosité dès l’attaque, ce qui le rend séduisant jeune mais aussi capable d’évoluer agréablement.

    2017 – Château d’Aiguilhe

    Le 2017 montre la trame classique du domaine : finesse des tanins, fruits noirs mêlés à des notes de sous-bois, d’épices, et une structure nette sans lourdeur. Le millésime plus frais/irrégulier que 2020 impose une plus grande retenue dans la maturité, ce qui favorise davantage la vivacité et les accents de fraîcheur, mais au prix d’une densité moindre.

    2016 – Château d’Aiguilhe

    Le 2016 illustre très bien la signature d’Aiguilhe : équilibre entre fruit profond (merlot riche), finesse de cabernet franc, précision aromatique, et sophistication de l’élevage (avec partie de bois neuf). Ce millésime, moins généreux qu’un 2020 ou 2015 mais plus structuré, met en avant la tension, la fraîcheur et la capacité de vieillissement du vin.

    2015 – Château d’Aiguilhe

    Dans ce millésime, la maison déploie sa signature la plus expressive : fruit très mûr, beaucoup de chair, tanins soyeux, richesse générale, tout en gardant une belle fraîcheur qui empêche le vin de paraître lourd. Le millésime 2015 est chaud et solaire, ce qui accentue la profondeur et l’opulence, offrant un vin à la fois puissant et charmeur.

    2014 – Château d’Aiguilhe

    Le 2014 montre la signature par la clarté du fruit rouge et noir, la finesse des tanins, et une touche minérale/graphite qui évoque le terroir, avec une élégance très perceptible. Ce millésime un peu plus frais que 2015 permet d’exprimer une plus grande tension, une structure plus droite, ce qui donne une très belle buvabilité déjà tout en offrant du potentiel pour l’avenir.

    2012 – Château d’Aiguilhe

    Le 2012 apporte une version plus mature de la signature du domaine : fruit noir plus discret, notes évoluées (terre, sous-bois), tanins plus fondus, texture plus douce mais encore structurée. Ce millésime, moins solaire que les récents, met en lumière la capacité d’évolution d’Aiguilhe : plus de complexité, d’arômes tertiaires, et une harmonie déjà perceptible entre fruit, bois et terroir.

    La galerie photos

    Pour aller plus loin : précédentes verticales du club Red Red Wine

  • Glen Carlou : la galerie photos !

    Glen Carlou : la galerie photos !

    Quel plaisir de se retrouver autour de quelques flacons et partager notre ressenti sur les vins de Glen Carlou – superbes au demeurant ! Quelques souvenirs en images grâce à Clara, notre photographe attitrée.