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Étiquette : Afrique du Sud

  • Avril 26: sauvignon blanc du monde

    Avril 26: sauvignon blanc du monde

    Sous des températures estivales, cette dégustation du mois d’avril a eu ce côté rafraîchissant que peut nous offrir le sauvignon blanc. Ce cépage si expressif a su nous séduire et nous surprendre dans le tour du monde des expressions aromatiques.

    Le sauvignon-blanc est un cépage très lisible mais ultra influencé par le terroir – ainsi que le climat et l’élevage. L’objectif de la dégustation était d’identifier des potentielles oppositions entre le terroir minéral de Loire (Sancerre, Mégalithe) et le sauvignon blanc très aromatique de Nouvelle-Zélande ou encore la texture grasse offerte par le bois en Pessac-Léognan.

    🍷 1. Mégalithe Sancerre 2017

    🏰 Histoire

    La cuvée Mégalithe provient de la maison La Perrière, spécialisée dans les terroirs calcaires de Sancerre. Elle met en avant une lecture géologique du Sauvignon Blanc.

    🍋 Description

    Vin très typé Loire, sur la tension et la minéralité. Expression classique et précise du cépage.

    🔍 Analyse sensorielle

    • Visuel : robe pâle, reflets verts
    • Nez : citron, pierre à fusil, buis léger
    • Bouche : vive, droite, finale saline

    🧠 Analyse

    • Cépage : agrumes, végétal fin
    • Terroir : calcaire dominant → minéralité
    • Millésime 2017 : frais → tension marquée

    🍽 Accord

    Crottin de Chavignol

    🍷 2. Clos Henri Waimaunga 2021 (Nouvelle-Zélande)

    🏰 Histoire

    Clos Henri est fondé par la famille Bourgeois (Sancerre) en Marlborough. Le domaine applique une approche parcellaire inspirée de la Loire.

    🍋 Description

    Style néo-zélandais mais plus structuré et moins exubérant. Belle précision aromatique.

    🔍 Analyse

    • Visuel : clair, brillant
    • Nez : fruit de la passion, citron vert, herbes
    • Bouche : ample, acidité nette, finale longue

    🧠 Analyse

    • Cépage : thiols explosifs
    • Terroir : argiles + climat océanique → richesse
    • Millésime : équilibré

    🍽 Accord

    Ceviche

    🍷 3. Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023

    🏰 Histoire

    Domaine historique sud-africain fondé en 1685. Référence qualitative du Cap.

    🍋 Description

    Style équilibré entre fraîcheur et maturité. Moins exubérant que NZ, plus rond que Loire.

    🔍 Analyse

    • Visuel : jaune pâle
    • Nez : agrumes, pêche blanche, herbes
    • Bouche : ronde, fraîche, finale élégante

    🧠 Analyse

    • Cépage : signature nette mais adoucie
    • Terroir : climat tempéré → équilibre
    • Millésime 2023 : fruit pur

    🍽 Accord

    Poisson grillé

    🍷 4. Tara White Wine n°3 2022 (Chili)

    🏰 Histoire

    Projet du groupe Ventisquero dans le désert d’Atacama. Conditions extrêmes influencées par le Pacifique.

    🍋 Description

    Vin atypique, salin et tendu malgré un climat extrême. Très original dans une dégustation.

    🔍 Analyse

    • Visuel : légèrement trouble possible (faible intervention)
    • Nez : agrumes, sel, notes iodées
    • Bouche : tranchante, saline, longue

    🧠 Analyse

    • Cépage : moins expressif aromatiquement
    • Terroir : dominant (océan + désert)
    • Millésime : concentration élevée

    🍽 Accord

    Huîtres

    🍷 5. Château de Rochemorin 2018 (Pessac-Léognan)

    🏰 Histoire

    Propriété d’André Lurton, grande figure bordelaise. Domaine reconnu pour ses blancs élégants.

    🍋 Description

    Sauvignon bordelais plus ample, parfois légèrement boisé. Style gastronomique.

    🔍 Analyse

    • Visuel : jaune plus soutenu
    • Nez : agrumes mûrs, fleurs, léger toasté
    • Bouche : ronde, équilibrée, finale persistante

    🧠 Analyse

    • Cépage : moins explosif
    • Terroir : graves → structure
    • Millésime 2018 : chaud → richesse

    🍽 Accord

    Volaille à la crème

    🍷 6. Dry Creek Fumé Blanc 2023 (Californie)

    🏰 Histoire

    Dry Creek Vineyard est un pionnier du Sauvignon en Californie. Le terme “Fumé Blanc” a été popularisé pour des styles plus riches.

    🍋 Description

    Version boisée et plus opulente du Sauvignon. Profil très différent des styles européens.

    🔍 Analyse

    • Visuel : doré
    • Nez : vanille, agrumes mûrs, fumé
    • Bouche : ample, boisée, finale douce

    🧠 Analyse

    • Cépage : masqué partiellement
    • Terroir : climat chaud
    • Élevage : clé du style

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  • Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    Janvier 26: Klein Constantia et son Vin de Constance

    « Je préfère au constance, à l’opium, au nuits, L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane; Quand vers toi mes désirs partent en caravane, Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis. » Charles Baudelaire

    C’est par ces vers de Baudelaire  comparant les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance que nous débuterons ce premier article de 2026 #bonneannée ! Jeudi 8 janvier, c’est reparti pour les abonné-e-s du club Red Red Wine avec la fin du cycle sud-africain entamé en septembre dernier. Et pour terminer en beauté, direction Klein Constantia à Cape Town.

    Vins de Klein Constantia goûtés

    Cap classique B2B2020
    Sauvignon Blanc2023
    Metis Sauvignon Blanc2020
    Estate Red2022
    Anwilka2017
    Vin de Constance2019

    Vin de Constance 2019

    Quelques mots de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008, M.O.F. 2011, pour Chais d’œuvre :

    « Quand je pense à Klein Constantia, je ne pense pas à un simple liquoreux, mais plutôt à un poème d’Afrique du Sud, une légende dorée qui traverse les siècles, les palais, en provoquant le silence autant que l’émerveillement. 

    C’est un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Le vin de Constance, c’est un monument sud-africain, l’équivalent d’un Yquem, mais avec sa propre voix : un muscat passerillé, à la fois solaire, fin et ultra digeste. Zestes d’agrumes, fruits secs, fleurs… Tout s’enchaîne avec une fluidité folle !  Aucun gras, juste de l’équilibre et de la tension.

    Je ne compte plus les soirées [Chais d’œuvre] où j’ai servi ce nectar qui fait systématiquement chavirer les cœurs. Et certains convives sont restés figés, alors qu’ils disaient ne pas aimer les liquoreux. La légende dit que Napoléon en buvait tous les jours en exil. Baudelaire le citait dans ses poèmes. Les têtes couronnées de toute l’Europe le réclamaient. Et aujourd’hui, ce vin né de muscat à petits grains, cueilli en surmaturité sur les hauteurs du Cap, continue de faire rêver. Imaginez un vignoble caressé par les brises océaniques, des grappes sélectionnées grain par grain, une vinification millimétrée, et un élevage patiemment mené dans le respect du temps. »

    Et sur le millésime 2019 en particulier, voici son commentaire (en comparaison du 2020) : « Dans le 2020, on retrouve un millésime plus complexe, que le domaine considère comme une forme d’aboutissement. Rendements faibles, vendanges longues et aérées : le résultat est d’une pureté magistrale. Mangue fraîche, abricot sec, écorce de mandarine, fleur d’oranger… Le nez est encore plus captivant que le 2022. En bouche, la densité (160 g/l de sucre !) est portée par une acidité d’école. C’est rond, c’est vif, c’est irrésistible. Et surtout, ce n’est jamais lourd. 2019 joue dans la même cour que le 2020 : plus solaire, plus confit, il évoque l’orange amère, la marmelade et une petite tension finale d’une grande noblesse. Il est sans doute plus accessible que 2020 aujourd’hui, avec un supplément de sensualité.« 

    La galerie photos !

    Le poème « Sed non satiata » de Baudelaire

    Sed non satiata

    Bizarre déité, brune comme les nuits,
    Au parfum mélangé de musc et de havane,
    Oeuvre de quelque obi, le Faust de la savane,
    Sorcière au flanc d’ébène, enfant des noirs minuits,

    Je préfère au constance, à l’opium, au nuits,
    L’élixir de ta bouche où l’amour se pavane;
    Quand vers toi mes désirs partent en caravane,
    Tes yeux sont la citerne où boivent mes ennuis.

    Par ces deux grands yeux noirs, soupiraux de ton âme,
    Ô démon sans pitié! verse-moi moins de flamme;
    Je ne suis pas le Styx pour t’embrasser neuf fois,

    Hélas! et je ne puis, Mégère libertine,
    Pour briser ton courage et te mettre aux abois,
    Dans l’enfer de ton lit devenir Proserpine!

    — Charles Baudelaire dans Les Fleurs du Mal (1857)

    Le cycle de dégustation de vins d’Afrique du Sud

  • Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Cape Terroir à la ZàP pour goûter des cabernets « sudaf »

    Dégustation hors-série en ce début du mois placé sous le signe des festivités au club Red Red Wine ! Mathieu Labaki est venu nous faire goûter quelques vins de cabernet sauvignon d’Afrique du Sud. Retour en photos.

    Un grand merci à Mathieu pour sa venue à Bègles ! Tu es toujours le bienvenu au club 🙂

  • Novembre 25 : pinotage sud-africain

    Novembre 25 : pinotage sud-africain

    Une dégustation rêvée depuis des années enfin réalisée ! Jeudi 13 novembre, nous avons goûté sept 100 % pinotage d’Afrique du Sud pour comprendre les typicités de ce cépage créé à l’Université de Stellenbosch en 1925. Un délice.

    Le pinotage est un cépage issu du pinot et du cinsault, typique de l’Afrique du Sud. Il donne des vins riches, puissants, très aromatiques – fruits noirs, tabac, cacao, café, épices. Avec le support de Mathieu Tabaki de Cape Terroir, nous avons pu goûter une sélection de sept vins :

    • Arendsig : Pinotage A19 2023
    • Diemersdal : Pinotage Reserve 2023
    • Diemersdal : Pinotage The Journal 2022
    • Glen Carlou : Collection pinotage 2022
    • Kaapzicht : Pinotage 2021
    • Kaapzicht : Steytler pinotage 2021
    • Kanonkop : Pinotage 2018

    Mention spéciale aux pinotage de Glen Carlou, l’édition Steytler de Kaapzicht et de Kanonkop qui ont véritablement régalés l’assemblée ! La suite en images…

    La galerie photos

  • Glen Carlou : la galerie photos !

    Glen Carlou : la galerie photos !

    Quel plaisir de se retrouver autour de quelques flacons et partager notre ressenti sur les vins de Glen Carlou – superbes au demeurant ! Quelques souvenirs en images grâce à Clara, notre photographe attitrée.

  • Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Septembre 25 : les vin de Glen Carlou, report

    Retour sur les bancs du club d’œnologie Red Red Wine pour une nouvelle saison de dégustation, ce mois-ci consacrée à l’Afrique du Sud avec les vins de la propriété Glen Carlou à Stellenbosch !

    Commentaire de dégustation par Mathieu Labaki de Cape Terroir, œnologue conseil au Cap (Afrique du Sud).

    QUARTZ STONE CHARDONNAY 2023

    « Ce chardonnay est l’incontournable de la propriété.  Les grappes sont vendangées à la main dans la fraîcheur matinale. Ce sol granitique, mêlé à des fragments de quartz, produit des raisins issus d’un vignoble de 35 ans à faible rendement. Vendange manuelles et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le jus est fermenté naturellement, dont 90 % en barriques neuves de chêne français et 10 % en cuve ovoïde ( cuve en béton en forme d’œuf). Élevés sur lies pendant 12 mois, les fûts ont ensuite été sélectionnés individuellement pour clarification et mise en bouteille. Bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant l’absence de contamination. 

    Il offre une richesse aromatique complexe d’agrumes confits, de pêche blanche, d’épices parfumées et de pain grillé beurré. D’une belle rondeur en bouche, qui se prolonge sur une finale persistante. Apte au vieillissement pour 10 ans, il sera prêt entre 2 et 3 ans de garde.« 

    WHITE BLEND SAUV BLC/ SEMILLON/ CHARDONNAY 2020

    Les raisins de Sauvignon blanc, ainsi que le Sémillon sont issus de la côte est et le Chardonnay du domaine de Glen Carlou. Les vins ont été vinifiés séparément dans des barriques de 225 lt, puis assemblés avant un élevage en barrique également de 9 mois.

    « Le Sauvignon blanc apporte l’aromatique, le Chardonnay la texture, et le sémillon le côté floral et minéral de ce vin riche et structuré. »

    Sauvignon blanc 36%, Chardonnay 34%, Sémillon 30%. Alc. 13.5% R.S. 2.6g/l T.A. 6.2g/l pH 3.35

    GRAVEL QUARRY CABERNET SAUVIGNON 2021 ET 2015

    « Dans le même registre que son cousin le chardonnay, cette sélection parcellaire riche en pierre de graves, donne un vin riche et puissant tout en gardant une souplesse rare pour ce cépage. Ce vin de parcelle unique est issu d’une carrière réhabilitée, sur des sols composés de granit altéré et de graves. Une fermentation naturelle a été entreprise afin de confirmer l’approche d’intervention minimale du vignoble tout au long du processus de vinification. Les grappes ont d’abord été triées, puis les baies ont été soigneusement triées à la main. Les jus de goutte et de presse ont été séparés, et seuls les jus répondant aux exigences les plus strictes ont été transférés dans des barriques neuves de chêne français de 225 l pendant 24 mois. Cette bouteille est scellée avec un bouchon en liège naturel de première qualité, sélectionné à la main, garantissant une absence totale de contamination.

    Ce Cabernet sauvignon, concentré et puissant est le reflet intemporel du cépage noble le plus admiré. Le nez révèle des notes de fruits noirs, de cassis mûr, de menthe et des notes de chocolat, tandis que sa rondeur impressionne. Un vin d’un grand sérieux et de grande garde. Apte au vieillissement de plus de 10 ans, il est déjà prêt à boire, un temps de garde lui donnera encore plus de souplesse !« 

    PETIT VERDOT/TANNAT 2012

    « Un assemblage assez rare, pour les amateurs des vins de Bordeaux. Vin qui a été fait pour vieillir, il est aujourd’hui à son apogée. Il n’est plus commercialisé au domaine, uniquement réservé pour les importateurs. Vin riche en arômes ampèremétriques, tannins très fondus, sur du velours, et une finale tout en douceur. »

    MUSCAT D’ALEXANDRIE (VIN SEC) 2021

    « Les raisins sont issus de la côte Est, proche de l’océan Atlantique donc, pour une maturation des raisins plus lentes et ainsi plus optimale. La fermentation alcoolique a été faite dans une barrique de 2ème vin de 500lt, lui apportant ainsi plus de texture en bouche, sans pour autant un goût boisé.

    Une aromatique plus florale, et une bouche plus fruitée. Un vin sec pour accompagner vos apéritifs, plats de légumes de saison, asperges, artichauts ou encore des fromages peu affinés. »

    Alc. 13% R.S. 3.7g/l T.A. 8.0g/l pH 3.14

  • Campagne d’abonnement 2025-26

    Campagne d’abonnement 2025-26

    Huitième saison du meilleur club d’œnologie de [insérer « France » ou « la rue » suivant votre opinion], avec un programme toujours aussi alléchant. Attention, peu de places disponibles !

    Dates et contenus, le programme prévisionnel !

    • jeudi 11 septembre : Afrique du Sud, les vins de Stellenbosch
    • jeudi 2 octobre : thème surprise
    • jeudi 13 novembre : Afrique du Sud (thématique : monocépages)
    • jeudi 11 décembre : dégustation de fin d’année
    • jeudi 8 janvier : thème surprise
    • jeudi 12 février : Verticale de Château d’Aiguilhe
    • jeudi 12 mars : thème surprise
    • jeudi 9 avril : Expression du sauvignon blanc dans le monde
    • jeudi 14 mai : thème surprise
    • jeudi 11 juin : Jury de dégustation (thématique : blanc)

    Dates et thématiques soumises à modifications en fonction de l’actualité et des agendas…

    Tarif d’abonnement (prix inchangé)

    Pas d’augmentation de tarif pour le club Red Red Wine ! Merci à la Zone à Partager qui nous accueille et à l’animation du club gérée bénévolement. En conséquence, 100 % du montant des abonnements est consacré à l’achat des vins et des consommables (verres, crachoirs, pain, etc.).

    Inscription confirmée par retour de mail uniquement !