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  • Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Mars 25 : dégustation du collectif Les Equilibristes

    Les abonnés du club se sont réunis jeudi 6 mars pour goûter 8 vins réalisés par Les Equilibristes, un collectif de vigneronnes et vignerons engagés. Un excellent moment !

    Tout a commencé en 2023 lors de la visite du Château Combrillac (Dordogne) puis la dégustation de leurs vins au sein du club en 2024. La cuvée Hirsute fait alors une entrée fracassante dans les pépites découvertes comme on en trouve seulement une poignée par an. Hirsute faisant partie des Equilibristes, rendez-vous est pris pour faire connaissance des autres vins du collectif.

    Les Equilibristes sont engagés dans leurs pratiques à la vigne et au chai, pour tendre vers une viticulture très respectueuse de l’environnement (agriculture biologique, pas d’intrants, biodynamie) et la plus naturelle possible dans la vinification : fermentation avec des levures indigènes, aucun ajout durant la vinification, élevage en contenants neutres, pas ou peu de soufre à la mise uniquement. Au sein du collectif, chaque vigneron-ne s’engage sur une cuvée avec encépagement et sélection parcellaire reconduite d’une année sur l’autre. L’objectif est de faire des vins les plus naturels possibles ET maîtrisés dans leur goût et leur expression.

    Liste des vins dégustés

    • Zestos (blanc, Vin de France) : délicieux (il faut le dire !) pet nat de Loire 50% grolleau gris, 40% pineau d’Aunis, 10% grolleau noir
    • Pic Poul (Picpoul de Pinet) : grand picpoul avec des raisons mûrs pour faire ressortir l’expression iodée et saline d’un terroir calcaire. 100% picpoul de pinet
    • Second souffle (blanc, VdF) : 100% carignan blanc d’une vigne âgée de plus de 60 ans
    • Seres (vin orange, VdF) : très étonnant – comme souvent avec les vins oranges, tant la structure et le goût du vin peuvent dérouter. Des sensations proches de la bière pour ce vin très original dans sa méthode de vinification : jus de grenache avec infusion (en mode boule à thé durant un mois) de pellicules de grenache gris, vermentino, roussanne et viognier
    • Bisbille (rouge, VdF) : petit bonbon glouglou 75% cabernet sauvignon, 25% grenache
    • Hirsute (Bergerac) : toujours une pépite, parfaitement à sa place dans cette dégustation 70% cabernet franc, 30% merlot
    • Virevoltant (VdF) : très beau 100% carignan sur les plus beaux terroirs de l’appellation Corbières Boutenac (qui ne veut que 80% max de carignan, d’où l’appellation VdF)
    • Volute (Côtes du Forez) : magnifique vin réalisé en méthode nature, sans soufre ajouté. 100% gamay sur terroir de mica noir sur granites.
  • Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Mars 2024 : vins de Combrillac, Dordogne

    Les abonné-e-s du Club Red Red Wine se retrouvent chaque mois pour une dégustation thématique. Ce mois-ci, ce sont les vins de Combrillac en Dordogne qui ont été mis à l’honneur avec une sélection de six vins, pour autant de réussites. Bravo !

    Combrillac, une propriété conduite par un tandem vigneron-ne

    Propriété visitée en 2023 à la suite d’une dégustation conduite à Bègles par Margot Brasseur – Les Femmes dégustentCombrillac se trouve à quelques encablures de Bergerac en Dordogne. Reprise par un couple, lui vigneron, elle paysanne-cueilleuse, ils conduisent leurs 12 hectares selon les principes de la vitiforesterie. Très investis – et concernés – par le changement climatique, ils conduisent chacune de leur parcelle (vigne, potager, forêt, jachère) pour qu’elle s’adapte aux déréglements en cours, en particulier le risque de chaleurs extrêmes.

    Au chai, la vinification est conduite avec fermentation base pied de cuve, peu d’ajout de dioxyde de soufre (seulement à la mise) et une extraction maîtrisée. Ici la proximité avec la méthode « nature » est évidente, sans les défauts qu’on peut parfois retrouver. Les vins de Combrillac sont nets, sans déviance et expriment leur terroir et leur cépage.

    La dégustation est résolument enthousiasmante, toutes et tous repartent conquis par ce petit bout de Dordogne où l’on fait des vins délicieux. Bravo à Florent Girou et Thien Uyen Do !

    Liste des vins dégustés

    • Petchalba 2021 (Vin de France) : 100% sauvignon blanc
    • Systemik 2021 (VdF) : 90% sémillon, 10% sauvignon blanc
    • Orenda 2021 (VdF) : 80% sémillon vieilles vignes, 20% chenin
    • Hirsute 2021 (Bergerac) : 50% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon, 25% merlot
    • Tropisme 2022 (Bergerac) : 60% merlot, 40% cabernet franc
    • Chahuts 2022 (Rosette) : 80% sémillon, 15% sauvignon blanc, 5% muscadelle

    Quelques photos souvenir

  • BYOB2 spécial vins blancs, la galerie photos

    BYOB2 spécial vins blancs, la galerie photos

    Fin juin, nous nous sommes retrouvés pour partager des vins surprise. Seules consignes : chacun-e vient avec un vin blanc, coup de coeur et à moins de 20€. Tous les vins sont anonymisés et dégustés à l’aveugle. C’est le concept « Bring your own bottle », ou BYOB. Valeur sûre !

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    NB : il n’y a pas de liens commerciaux, pas d’affiliation. Egalement, il n’y a pas de notes ou de commentaires de dégustation personnels car je n’ai pas goûté ces vins récemment. Enfin, bien se renseigner sur les périodes des FAV qui varient d’une enseigne à l’autre. Bons achats !

    Alsace

    • Théo Cattin, 2020 – 5,95€, Système U. Pour Terres de Vin, « très beau riesling qui charme immédiatement (notes d’abricot, camomille, zeste d’orange). Et quelle droiture en bouche ! »

    Beaujolais

    • Domaine des Souchons (HVE), Morgon, 2020 – 6,75€, Intermarché. « Un gamay croquant sur tanins fondants avec une jolie matière sur les fruits à noyaux bien mûrs et les épices, tout en gourmandise et à petit prix ».

    Bordeaux

    Evidemment, par déviance géographique, on retrouve ici un bon tiers de la sélection, avec une échelle de prix qui monte jusqu’à 20 euros pour des pépites à s’offrir.

    • Château Thieuley (HVE), Bordeaux, 2016 – 6,95€, Auchan. « Vin tout en souplesse, à la fois frais et intense sur les fruits rouges, des notes de poivre et un boisé discret ».
    • Château La Rame (HVE), Sainte-Croix du Mont, 2017 – 11,19€, Intermarché. « Un grand liquoreux, avec un vin aromatique et enivrant, puissant mais équilibré sur des notes de miel et de citron confit au boisé fondu », coup de Cœur de l’enseigne pour Terres de Vins.
    • Terrasse de la Garde, Pessac-Léognan, 2018 – 12,95€, Auchan. « Bon représentant de l’appellation. Nez fruité de groseille et cassis, note florale, bouche appétissante à chair fine, élevage bien campé ».
    • Château Beau Soleil, Pomerol, 2016 – 18€, E.Leclerc. Je vous passe la description complète et laudative du vin pour rappeler qu’un Pomerol de ce grand millésime à ce prix là, on y va, on achète.
    • Château Lilian-Ladouys, Saint-Estèphe, 2011 – 18,90€, Monoprix. « Un bouquet de cassis, fraise et violette, des tanins fins et un parfum de garrigue pour ce vin bien équilibré ». Un Saint-Estèphe à boire maintenant, d’une belle propriété –> GO

    Bourgogne

    • Domaine Mathias (AB), Pouilly-Fuissé, 2020 – 17,95€, Carrefour. « Jolies notes citronnées et de noisette. D’une belle tension, la bouche, très équilibrée avec un joli gras et des saveurs d’agrumes et de pain brioché, se conclut par une longue finale minérale ».

    Languedoc-Roussillon

    • Domaine Romanissa (AB), Vin de France, 2020 – 4,50€, E.Leclerc. « Une petite merveille d’intensité et de délicatesse. La matière pleine se fait savoureuse avec un toucher soyeux et beaucoup de fraîcheur. A ne pas rater ».
    • Domaine de Fabrègues (AB), Languedoc-Pézenas, 2017 – 6,99€, Auchan. « Un syrah-grenache-mourvèdre soyeux et délicatement épicé aux arômes de liqueur de cassis et de garrigue sur une note grillée ».

    Rhône

    • Domaine Charavin (AB), Rasteau, 2020 – 9,95€, Carrefour. « Un nez ample qui exhale le cassis et les notes de cacao et de garrigue. La richesse en bouche est parfaitement maîtrisée par un fruité éclatant, ce qui en fait une cuvée très équilibrée et digeste, ponctuée par une longue finale poivrée ».

    Sud-Ouest

    • Domaine Terre des Gendres, Bergerac (blanc), 2020 – 6,50€, Système U. « Un grand plaisir de dégustation. Nez fin et élégant (anis étoilé, citron, melon), bouche précise, large mais digeste ».

    Lien externe : le calendrier des Foires aux Vins dans chaque enseigne chez Beaux-vins.com

    Article en lien : mini-guide des Foires aux Vins 2020